一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)是(shi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)的一種，所謂米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)只(zhi)用(yong)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)作為(wei)(wei)原料(liao)，使用(yong)的是(shi)甜(tian)酒(jiu)(jiu)發酵曲，制作工序簡單，含酒(jiu)(jiu)精量(liang)較少，味道偏(pian)甜(tian)，適宜人群更(geng)大(da)(da)(da)，最宜作夏季的飲料(liao)。黃(huang)酒(jiu)(jiu)屬于釀造酒(jiu)(jiu)。以大(da)(da)(da)米(mi)(mi)、黍米(mi)(mi)、大(da)(da)(da)豆為(wei)(wei)原料(liao)，一般(ban)酒(jiu)(jiu)精含量(liang)為(wei)(wei)14%—20%，屬于低度釀造酒(jiu)(jiu)。
二、黃酒的功效與作用
黃酒(jiu)含(han)有(you)(you)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)營養(yang)，有(you)(you)“液體(ti)蛋糕”之稱(cheng)。其營養(yang)價值(zhi)超(chao)過(guo)了有(you)(you)“液體(ti)面包”之稱(cheng)的(de)(de)啤酒(jiu)和營養(yang)豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)葡萄酒(jiu)。黃酒(jiu)可(ke)幫助血(xue)(xue)(xue)液循(xun)環(huan)，促進新陳代謝，具(ju)有(you)(you)補血(xue)(xue)(xue)養(yang)顏、活(huo)(huo)血(xue)(xue)(xue)祛(qu)寒、通經活(huo)(huo)絡的(de)(de)作(zuo)用，能有(you)(you)效(xiao)抵(di)御寒冷刺激(ji)，預防感冒，黃酒(jiu)還可(ke)作(zuo)為藥引子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不(bu)明的(de)酒不(bu)飲(yin)。飲(yin)用黃酒的(de)七忌(ji)是(shi)一忌(ji)冷飲(yin)，二忌(ji)空腹飲(yin)、盛(sheng)怒飲(yin)，三忌(ji)混飲(yin)，四(si)忌(ji)強飲(yin)，五忌(ji)酒后立即洗澡，六忌(ji)孕婦飲(yin)酒，七忌(ji)小孩喝酒。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃(huang)酒和花雕(diao)酒除(chu)了工(gong)藝上(shang)(shang)有所不同之外(wai)，實(shi)際上(shang)(shang)區別(bie)并不大。在選材(cai)上(shang)(shang)，黃(huang)酒多是采用(yong)稻米(mi)、黍(shu)米(mi)、以(yi)及糯米(mi)作為原材(cai)料(liao)，配以(yi)泉水、酒曲(qu)進行(xing)釀造，而(er)花雕(diao)酒多是采用(yong)糯米(mi)和麥曲(qu)進行(xing)釀造。
三花酒
紅荔
神霖
生龍
窩窩
遠航九江
米婆婆
爽露爽
東漢
巨龍
