一、米酒與黃酒有什么區別
米(mi)酒是黃酒的(de)(de)一種，所謂(wei)米(mi)酒只用大(da)米(mi)作為(wei)原(yuan)料(liao)，使用的(de)(de)是甜酒發酵曲，制(zhi)作工序簡單，含(han)(han)酒精(jing)量較(jiao)少，味道偏甜，適宜人群更大(da)，最宜作夏(xia)季的(de)(de)飲料(liao)。黃酒屬于(yu)釀造(zao)酒。以大(da)米(mi)、黍米(mi)、大(da)豆(dou)為(wei)原(yuan)料(liao)，一般酒精(jing)含(han)(han)量為(wei)14%—20%，屬于(yu)低度釀造(zao)酒。
二、黃酒的功效與作用
黃(huang)(huang)酒(jiu)含有(you)豐富的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)，有(you)“液體蛋糕”之稱(cheng)。其營(ying)養(yang)(yang)價值超(chao)過了有(you)“液體面包(bao)”之稱(cheng)的(de)(de)啤酒(jiu)和營(ying)養(yang)(yang)豐富的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。黃(huang)(huang)酒(jiu)可(ke)幫(bang)助血液循環，促(cu)進(jin)新陳代謝，具有(you)補血養(yang)(yang)顏、活(huo)血祛寒、通(tong)經活(huo)絡的(de)(de)作用，能有(you)效抵御寒冷刺激，預(yu)防感(gan)冒，黃(huang)(huang)酒(jiu)還可(ke)作為藥(yao)引子。
三、黃酒的喝法是什么
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不明(ming)的(de)酒不飲(yin)(yin)(yin)。飲(yin)(yin)(yin)用黃酒的(de)七忌是一忌冷飲(yin)(yin)(yin)，二忌空腹(fu)飲(yin)(yin)(yin)、盛怒飲(yin)(yin)(yin)，三忌混(hun)飲(yin)(yin)(yin)，四忌強飲(yin)(yin)(yin)，五忌酒后立即洗澡，六(liu)忌孕婦飲(yin)(yin)(yin)酒，七忌小孩喝酒。
四、黃酒和花雕酒的區別
其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。花雕酒是正在發酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒(jiu)和花雕(diao)酒(jiu)除(chu)了工藝上有所不(bu)同之外(wai)，實(shi)際上區別并不(bu)大。在(zai)選(xuan)材上，黃酒(jiu)多(duo)是(shi)采用稻米(mi)、黍米(mi)、以及糯米(mi)作(zuo)為原材料，配以泉水、酒(jiu)曲進行釀造，而花雕(diao)酒(jiu)多(duo)是(shi)采用糯米(mi)和麥曲進行釀造。
古越龍山
塔牌
石庫門
女兒紅
沙洲優黃
會稽山
即墨老酒
西塘
咸亨
和酒
