陽澄湖鎮：坐擁兩個半島——主島和蓮花島。年(nian)產(chan)大閘(zha)蟹為陽(yang)澄湖(hu)區總產(chan)量的(de)一半(ban)。去陽(yang)澄湖(hu)鎮(zhen)吃蟹最大的(de)特點可能就是風景比較好，坐坐汽艇游(you)游(you)湖(hu)，有點世外桃源的(de)感覺。

自駕線路：滬寧高速—正儀樞紐(滬寧高速(su)與蘇(su)州(zhou)繞(rao)城(cheng)高速(su)的交匯處，右拐(guai))—繞城蘇滬高速(su)(一路(lu)向北)—石(shi)牌樞(shu)紐—陽澄湖北(bei)出口。

唯亭鎮：位于陽(yang)澄湖(hu)東湖(hu)的(de)唯(wei)亭占著湖(hu)區面積的(de)三(san)分之一(yi)。在唯(wei)亭最熱鬧(nao)的(de)地方就是(shi)美(mei)食(shi)(shi)街(jie)，靠湖(hu)而建，而且在美(mei)食(shi)(shi)街(jie)附近的(de)陽(yang)澄湖(hu)置地度假酒(jiu)店是(shi)家很有特(te)色的(de)酒(jiu)店，值得一(yi)住。

自駕線路：上海—滬寧高速—陽澄湖服務區出入口—唯亭鎮。【陽澄湖大閘蟹怎么(me)選】

太湖面積2400多(duo)平(ping)方公里，但并不(bu)是(shi)所有(you)湖(hu)(hu)面都適合(he)養蟹。廟(miao)崗、東(dong)山、西山圍成的(de)東(dong)太湖(hu)(hu)灣才是(shi)最(zui)適合(he)養蟹的(de)地點，風平(ping)浪靜，水(shui)(shui)質(zhi)清(qing)爽，水(shui)(shui)草茂(mao)盛，所產太湖(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹有(you)“大(da)個(ge)(ge)子”的(de)美(mei)稱，螯足(zu)大(da)而有(you)力，殼色青綠，腹部(bu)潔白、肉質(zhi)鮮(xian)嫩。蟹莊都建在太湖(hu)(hu)邊(bian)，邊(bian)吃美(mei)食還能賞到(dao)湖(hu)(hu)景(jing)。蟹品和陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)(hu)的(de)蟹口(kou)味不(bu)相上下，但個(ge)(ge)頭(tou)比陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)(hu)的(de)更大(da)。蟹肉可(ke)與陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)(hu)的(de)媲美(mei)，價格雖(sui)不(bu)菲，但周(zhou)邊(bian)游很多(duo)娛樂(le)場(chang)所可(ke)以(yi)選擇。無論是(shi)朋(peng)友小聚，家庭聚會，路程不(bu)遠，邊(bian)玩邊(bian)吃，邊(bian)吃邊(bian)玩。

推薦餐飲店：東山席氏家園：臨湖而建的低價村，新鮮的太湖蟹就養在餐廳外的湖里，現捕現做。(地(di)址：東山鎮湖(hu)濱大道(dao))

自駕路線：滬寧高速—蘇嘉杭高速(吳中出(chu)口)—繞城高速東山出口—越湖路—環湖路—東山。【太湖大(da)閘蟹和(he)陽澄湖大(da)閘蟹的區別】

溱湖籪蟹雖然也是圍網，但是捕捉的方(fang)式大(da)大(da)不同，這就決定了上來的螃(pang)蟹只只都“生猛”。溱湖籪蟹是從長江(jiang)遠征(zheng)過來的，身強力(li)壯，宛(wan)然(ran)生猛河鮮，味道獨具一格(ge)。而籪蟹美食哪里吃，濕地公園里有好地方。溱湖濕地公園面積26頻繁(fan)公里，是以(yi)半自(zi)(zi)然農耕濕地為特色(se)的(de)郊野濕地公園，地方大(da)不(bu)會(hui)出現人(ren)(ren)擠(ji)人(ren)(ren)的(de)情(qing)況(kuang)。在這里除了(le)可以(yi)玩，還能盡情(qing)品嘗溱湖八鮮(xian)，源自(zi)(zi)于好環境(jing)里產出來的(de)水產、蔬菜(cai)、瓜果等(deng)味道(dao)也和大(da)量養殖的(de)大(da)不(bu)同。

吃蟹餐館推薦：吃籪蟹有都躲小餐館(guan)可以選(xuan)，如果想吃的干凈清爽環境好一點，濕地公(gong)園里的喜(xi)鵲湖度假村是不(bu)錯的選(xuan)擇。這里不(bu)僅價(jia)格公(gong)道，佳肴做得也(ye)還精致。吃好午餐還能(neng)接(jie)著(zhu)游濕地，連吃帶玩(wan)兩不(bu)誤。

自駕路線：滬嘉高速—沿江高速—江陰大橋—從廣靖鹽高速轉入寧靖鹽高速—往鹽城方向到溱潼出口下—右轉800米即可到達溱湖濕地公園)

毛蟹其實(shi)上海人都不陌生，無論是傳統(tong)滬菜(cai)“毛蟹年糕”，還是崇明人的那句經典的“晤蟹蟹”，總能讓人把崇明同“蟹”聯系起來。崇明毛蟹沒有陽澄湖大閘蟹那么大，一般不超過3兩，由于水質較(jiao)混濁，毛蟹個頭(tou)不大，蟹黃不肥，卻是道地的“本地蟹”，肉質比較(jiao)細(xi)嫩。

另外因為無污染，味道鮮(xian)美。崇明有很多農場(chang)，農家樂(le)也很好幾種，還可以釣(diao)螃蟹(xie)，很有特色，帶上孩子一起DIY，采摘也很有意思。

吃蟹店推薦：前衛村、瀛東村

住宿推薦：東灘國際會議中心崇明規格最高酒店，坐落在東灘濕地旁，周邊環境天然、野趣。【毛蟹怎么吃】

近些年(nian)三(san)門的(de)青蟹(xie)(xie)名聲(sheng)大(da)振，大(da)有(you)和陽(yang)澄(cheng)湖的(de)大(da)閘蟹(xie)(xie)平分秋色之勢。三(san)門青蟹(xie)(xie)屬于海蟹(xie)(xie)，雖然沒(mei)有(you)湖蟹(xie)(xie)的(de)膏黃，但是蟹(xie)(xie)肉(rou)肥厚，特別是蟹(xie)(xie)螯碩大(da)飽滿(man)而肉(rou)厚。吃青蟹(xie)(xie)，其實上海的(de)市面上完(wan)全可以吃到，但是要想吃到正(zheng)宗的(de)青蟹(xie)(xie)，最好的(de)辦法就是直接到青蟹(xie)(xie)老家去。

自駕路線：上海—滬杭高速—杭州繞城高速—下沙服務區—下沙錢江大橋—杭甬高速—上三高速—三門出口下，路程300多公(gong)里(自(zi)駕(jia)車4個(ge)多小時)。

三門吃蟹推薦：蛇蟠島、泗淋、沙(sha)柳

自駕玩法推薦：吃青蟹 泡溫泉 這個初秋“腐敗”一回。【青蟹的做法】

第一步：用剪刀剪掉大閘(zha)蟹(xie)的八只腳，和(he)兩只大鉗。

第二步：將蟹(xie)(xie)腸(即蟹(xie)(xie)肚臍部分的一小塊蓋(gai))去掉。(但凡(fan)內臟都不宜吃，因(yin)積聚重(zhong)金屬，多吃易中毒。)

第三步：揭開蟹(xie)(xie)(xie)蓋，用(yong)小勺把蟹(xie)(xie)(xie)蓋中間呈三角(jiao)錐形的(de)蟹(xie)(xie)(xie)胃部分舀出丟棄，即可享(xiang)用(yong)蟹(xie)(xie)(xie)蓋上(shang)的(de)蟹(xie)(xie)(xie)黃。

第四步：蟹(xie)身先用剪(jian)刀將多余的蟹(xie)肺和蟹(xie)嘴剪(jian)掉。

第五步：用(yong)勺(shao)柄將(jiang)蟹身(shen)中間(jian)一個呈六角形的片(pian)狀物，也就是是蟹心挑(tiao)出來丟棄(qi)，即(ji)可(ke)享用(yong)蟹黃。(據(ju)說蟹心極寒(han)，身(shen)體虛弱的人吃了可(ke)能會鬧(nao)肚子。)

第六步：把蟹身掰(bai)成兩半，此時可見呈絲狀的(de)蟹肉(rou)。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉(rou)拆出。

第七步：用剪(jian)刀把蟹腿剪(jian)成三截(jie)，最末一截(jie)蟹腳尖可(ke)充當工具。

第八步：先用蟹腳(jiao)尖(jian)細的那(nei)一(yi)頭把(ba)蟹腿(tui)中(zhong)段的肉(rou)捅出來(lai)；蟹腿(tui)前段的肉(rou)則是用蟹腳(jiao)尖(jian)粗的那(nei)一(yi)頭把(ba)捅出來(lai)。

第九步：將蟹(xie)鉗分成(cheng)三段，前兩段都(dou)可將蟹(xie)殼直接剪開，用(yong)勺舀出肉。

第十步：用手往(wang)相反的(de)方向(xiang)掰兩只(zhi)鉗(qian)腳，鉗(qian)殼就完整(zheng)的(de)分開(kai)了(le)，剪開(kai)鉗(qian)子兩邊，就可以挑出(chu)肉來享(xiang)用。

1、看蟹殼

凡殼背(bei)呈(cheng)黑綠色(se)，帶有亮光，都為(wei)肉(rou)厚壯實；而殼背(bei)呈(cheng)黃色(se)的(de)，大(da)多較瘦弱。大(da)閘(zha)蟹一般以“青背(bei)”為(wei)最(zui)佳。

2、看肚臍

肚臍凸出來的(de)，都膏(gao)肥脂滿；凹進(jin)去(qu)的(de)，大(da)多(duo)膘體(ti)不足。大(da)閘蟹以“白(bai)肚”為最佳，沒有黑(hei)色斑點。

3、看螯足

一(yi)般螯足上絨(rong)毛叢生(sheng)的(de)，都是螯足老健；而螯足無絨(rong)毛的(de)，則體軟無力。以“金爪”、“黃毛”為(wei)最佳。

4、看活力

將螃蟹翻轉身來，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。【詳細】【怎(zen)么辨別大閘蟹公母(mu)】