椰子蟹是一種寄居蟹，能長(chang)(chang)到1米長(chang)(chang)，不(bu)僅是最(zui)大的陸生蟹(xie)類，也是最(zui)大的陸生節肢(zhi)動物。體型碩大，體重最(zui)高可達6千克，椰子蟹(xie)的外殼堅硬，有兩只強(qiang)壯(zhuang)有力(li)的巨螯(ao)，是爬(pa)樹(shu)高手，尤其(qi)善于攀爬(pa)筆直的椰子樹(shu)，因(yin)為它們(men)可以(yi)用強(qiang)壯(zhuang)的雙螯(ao)剝開堅硬的椰子殼，以(yi)吃(chi)其(qi)中的椰子果肉(rou)而(er)得名。
椰子(zi)蟹(xie)生活于海(hai)邊附近(jin)的(de)熱帶樹林中(zhong)，繁殖季(ji)節回到海(hai)里，其(qi)幼體在海(hai)水中(zhong)變大成長。椰子(zi)蟹(xie)居住的(de)地區，在整個印度洋(yang)和西太平(ping)洋(yang)的(de)海(hai)域。
椰(ye)子(zi)蟹(xie)的成長(chang)非常(chang)緩慢，每(mei)蛻皮一次(ci)個體才會長(chang)大一些，通(tong)常(chang)是在秋冬季節進行蛻皮。幼蟹(xie)每(mei)年蛻皮約2～3次(ci)，隨個體愈(yu)長(chang)愈(yu)大，蛻皮的次(ci)數就愈(yu)減愈(yu)少(shao)，成蟹(xie)蛻皮的頻率僅每(mei)年一次(ci)。
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求愛在椰(ye)子(zi)蟹(xie)是(shi)一個(ge)長(chang)(chang)期的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)，但(dan)之間的(de)(de)(de)(de)交配則是(shi)罕見的(de)(de)(de)(de)快(kuai)速和簡單。交配發(fa)生(sheng)在陸(lu)地(di)上(shang)，完成(cheng)后雌性會在腹部下方攜帶受精卵(luan)，走(zou)到(dao)大海邊緣釋放，幼體(ti)(ti)(ti)位于卵(luan)囊的(de)(de)(de)(de)中上(shang)層(ceng)，并(bing)(bing)保持飄(piao)浮在海面(mian)上(shang)長(chang)(chang)達28天，其(qi)次(ci)是(shi)兩(liang)棲階段，需(xu)要21日至(zhi)28日，這時(shi)(shi)年(nian)輕(qing)的(de)(de)(de)(de)小蟹(xie)會占據腹足類的(de)(de)(de)(de)貝(bei)殼(ke)并(bing)(bing)遷移到(dao)陸(lu)地(di)。這種(zhong)的(de)(de)(de)(de)早期的(de)(de)(de)(de)殼(ke)和生(sheng)命都很脆弱(ruo)，但(dan)足以保護幼蟹(xie)免受干(gan)燥和被(bei)捕食。經(jing)過2到(dao)3年(nian)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活，體(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)仍小于2厘米(mi)，屆時(shi)(shi)它們(men)(men)會放棄外殼(ke)，強(qiang)化(hua)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)皮膚，并(bing)(bing)轉化(hua)為(wei)成(cheng)年(nian)椰(ye)子(zi)蟹(xie)的(de)(de)(de)(de)一個(ge)縮影，此時(shi)(shi)胸長(chang)(chang)只有(you)5到(dao)10毫米(mi)。它們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)外骨(gu)骼(ge)允許其(qi)持續增(zeng)長(chang)(chang)并(bing)(bing)定期蛻(tui)(tui)皮。蛻(tui)(tui)皮發(fa)生(sheng)在洞穴里(li)為(wei)保證(zheng)其(qi)安全(quan)性，需(xu)要30天左右，在此之后的(de)(de)(de)(de)椰(ye)子(zi)蟹(xie)就(jiu)具有(you)強(qiang)壯的(de)(de)(de)(de)骨(gu)骼(ge)了(le)(le)。此后椰(ye)子(zi)蟹(xie)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)就(jiu)非(fei)常緩慢了(le)(le)，證(zheng)據表明它們(men)(men)能活到(dao)40多歲，在成(cheng)年(nian)后，它們(men)(men)不再增(zeng)加(jia)體(ti)(ti)(ti)長(chang)(chang)。
椰(ye)子(zi)(zi)肉是椰(ye)子(zi)(zi)蟹的(de)(de)最佳鉺(er)料，椰(ye)子(zi)(zi)蟹由(you)于雙螯(ao)非常有力(li)，所(suo)以能(neng)輕而易(yi)舉地爬(pa)上高樹剪下(xia)椰(ye)子(zi)(zi)，并鑿殼吃椰(ye)子(zi)(zi)肉。它食性很雜，幾乎任何有機物(wu)都吃，不論是植物(wu)的(de)(de)果實葉(xie)子(zi)(zi)，腐敗的(de)(de)動物(wu)尸(shi)體，甚至小于自己的(de)(de)同(tong)類，所(suo)以有“強(qiang)盜(dao)蟹”的(de)(de)綽號。
椰子(zi)蟹(xie)(xie)，是生長在(zai)熱帶太平洋和(he)印度洋許多珊瑚(hu)島上的(de)(de)一(yi)種與眾不同的(de)(de)寄(ji)居(ju)(ju)(ju)蟹(xie)(xie)。一(yi)般寄(ji)居(ju)(ju)(ju)蟹(xie)(xie)都寄(ji)居(ju)(ju)(ju)在(zai)腹足運動的(de)(de)螺(luo)旋形 殼里，所以身體是柔(rou)軟(ruan)的(de)(de)，不對稱的(de)(de)，但椰子(zi)蟹(xie)(xie)則(ze)已(yi)經擺脫了(le)那束縛(fu)身體生長的(de)(de)螺(luo)殼，“自由發展”。它(ta)可以在(zai)沙土或樹(shu)根等地方尋找或挖掘洞(dong)穴(xue)。怕強光(guang)，因而白天都蹲在(zai)洞(dong)穴(xue)里休息，夜間才外出游覽(lan)和(he)覓(mi)食。一(yi)只椰子(zi)蟹(xie)(xie)獨居(ju)(ju)(ju)一(yi)個洞(dong)穴(xue)。當(dang)個子(zi)長大了(le)，就另行挖掘更大的(de)(de)洞(dong)穴(xue)，以適應。
椰子(zi)蟹(xie)(xie)壽(shou)命長達60年，平時不僅(jin)吃椰子(zi)，也以各種水果、堅果為食。雖然(ran)是蟹(xie)(xie)的一種，但是它們已經適應了(le)陸地上(shang)的生(sheng)活，在(zai)水里(li)待太(tai)久會(hui)被淹死。它們主要生(sheng)活在(zai)印度洋(yang)和(he)太(tai)平洋(yang)的一些小島上(shang)。在(zai)一些島上(shang)，老(lao)鼠似乎已經成為一大問題(ti)。在(zai)缺乏(fa)植被的小島上(shang)，老(lao)鼠會(hui)更多地捕(bu)(bu)食椰子(zi)蟹(xie)(xie)，因為沒有(you)(you)其他(ta)的食物來源。但有(you)(you)些時候情況也會(hui)反過來，科學(xue)家有(you)(you)好幾次觀察到椰子(zi)蟹(xie)(xie)捕(bu)(bu)食老(lao)鼠。
椰子蟹(xie)本是(shi)海(hai)(hai)洋(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)動(dong)物，但由于它(ta)鰓(sai)腔(qiang)內壁長著多叢(cong)血管，可以幫助呼吸，所以它(ta)能長期(qi)棲(qi)息(xi)在(zai)陸地(di)上(shang)生活，而并不經常生活在(zai)海(hai)(hai)洋(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)里，只是(shi)到(dao)了繁殖季節才回到(dao)海(hai)(hai)洋(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)里產(chan)卵(luan)。它(ta)生下來(lai)的幼(you)體在(zai)海(hai)(hai)洋(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)中(zhong)(zhong)(zhong)生長發育成熟后(hou)便又爬(pa)上(shang)岸來(lai)生活。這種椰子蟹(xie)廣泛分布(bu)(bu)于太(tai)平洋(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)和(he)印(yin)度(du)洋(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的熱帶地(di)區。據記(ji)載，其中(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)印(yin)度(du)洋(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的圣誕(dan)島以及馬來(lai)群島、印(yin)尼、菲律賓(bin)、澳大(da)利亞以及中(zhong)(zhong)(zhong)國南海(hai)(hai)和(he)臺灣省都有分布(bu)(bu)。
椰(ye)(ye)子(zi)蟹(xie)生活于(yu)海邊附近的熱帶樹林中，繁(fan)殖(zhi)季節(jie)回到海里，其幼體在海水(shui)中變態(tai)成長。雖然椰(ye)(ye)子(zi)蟹(xie)長得跟我們(men)平時吃(chi)的螃蟹(xie)很(hen)不一樣，它(ta)的外殼堅硬(ying)，有兩只強壯(zhuang)有力(li)的巨螯(ao)，是爬樹高手，尤其善(shan)于(yu)攀爬筆直的椰(ye)(ye)子(zi)樹，因為(wei)它(ta)們(men)可以(yi)用(yong)強壯(zhuang)的雙(shuang)螯(ao)剝開堅硬(ying)的椰(ye)(ye)子(zi)殼，以(yi)吃(chi)其中的椰(ye)(ye)子(zi)果(guo)肉而(er)得名。那么，椰(ye)(ye)子(zi)蟹(xie)能吃(chi)嗎？答案是肯定的。
無(wu)論蒸、燉還(huan)是煲湯，椰子蟹的味道都會令您難忘。一股獨有的螃蟹的鮮(xian)融(rong)合著(zhu)椰子的清(qing)香極(ji)具(ju)征服力，肥美的蟹肉更(geng)會令滿足感瞬間爆棚，這也(ye)被世(shi)界各地的饕餮客視(shi)為極(ji)致的誘惑。
椰(ye)子蟹肉味鮮美，腹部(bu)脂(zhi)肪(fang)多，營(ying)養豐富，尤(you)其(qi)是它的八只(zhi)足，味道像龍蝦的尾(wei)巴一(yi)樣，加之又獨具(ju)椰(ye)香味。在食(shi)法上無論蒸、燉和煲湯(tang)等味道均很鮮美可口；而蟹膏(gao)蒸水蛋(dan)味道極(ji)佳；若用當歸、紅棗(zao)、圓肉配以燉湯(tang)，更被視為補身佳品。
中國臺灣南部一(yi)帶，椰子蟹還被視作(zuo)滋補的天然野味，如(ru)將(jiang)腹里的膏黃調入米酒(jiu)食用，更認為是強精妙品，故(gu)椰子蟹除(chu)被生物學(xue)家(jia)作(zuo)研究對象外，也(ye)成為名貴海鮮佳肴而受到人(ren)們青睞，并很有開發價(jia)值。
椰(ye)子(zi)蟹(xie)含有豐富的蛋白(bai)質、微量元素(su)等(deng)營養，對(dui)(dui)身體有很(hen)好的滋補(bu)作(zuo)用(yong)。研究發現(xian)，椰(ye)子(zi)蟹(xie)還有抗結核作(zuo)用(yong)，吃椰(ye)子(zi)蟹(xie)對(dui)(dui)結核病的康(kang)復大有補(bu)益。一般認為，藥用(yong)以淡水蟹(xie)為好，海水蟹(xie)只可供食用(yong)。中醫認為螃蟹(xie)有清(qing)熱解毒、補(bu)骨添(tian)髓、養筋(jin)活血、通經絡、利肢節(jie)(jie)、續絕傷、滋肝陰、充胃液(ye)之功效(xiao)；對(dui)(dui)于淤血、損傷、黃(huang)疸(dan)、腰腿(tui)酸痛和風濕性關(guan)節(jie)(jie)炎(yan)等(deng)疾病有一定的食療效(xiao)果。
椰子(zi)蟹肉(rou)性寒，味(wei)咸(xian)，具(ju)有(you)舒筋益(yi)氣、理胃消(xiao)食、通經(jing)絡(luo)、散諸熱(re)、清熱(re)、滋陰之功，可治療(liao)跌打損傷(shang)、筋傷(shang)骨折、過(guo)敏性皮(pi)炎(yan)。此外，椰子(zi)蟹對于(yu)高(gao)血壓、動脈硬化、腦(nao)血栓、高(gao)血脂及各種癌癥(zheng)有(you)較好的療(liao)效。椰子(zi)蟹有(you)高(gao)膽固醇、高(gao)嘌呤，痛風(feng)患(huan)者食用時應自我節制(zhi)，患(huan)有(you)感冒(mao)、肝炎(yan)、心(xin)血管疾病的人(ren)不宜食蟹。
中國有中秋前后食用蟹的傳(chuan)統(tong)，由于傳(chuan)統(tong)上(shang)中醫認為蟹性寒，故(gu)常用姜茸、紫蘇等配(pei)置食蟹使用的調料。
椰子蟹具有以下幾(ji)種營養價值(zhi)：
1、螃蟹(xie)含(han)有豐富的(de)蛋(dan)白質，較少的(de)脂肪和(he)碳水化(hua)合物；
2、蟹黃中的膽固醇含量較高；
3、螃蟹(xie)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)鈣、磷(lin)、鉀(jia)、鈉、鎂、硒等微量元(yuan)素(su)；
4、螃蟹中含(han)有豐富的(de)維生(sheng)素D。
椰(ye)子蟹不是(shi)一種常見的(de)(de)食物。椰(ye)子蟹遍(bian)布在(zai)太平洋一帶的(de)(de)珊瑚島上(shang)的(de)(de)，以前椰(ye)子蟹數量還是(shi)很多的(de)(de)，但是(shi)因(yin)為人們的(de)(de)大肆捕捉，到現在(zai)就(jiu)已經極為稀(xi)罕(han)了。在(zai)我(wo)國，只有臺灣地區才會有椰(ye)子蟹出現，因(yin)此要(yao)吃上(shang)椰(ye)子蟹不是(shi)一件簡單(dan)的(de)(de)事(shi)。
要吃到(dao)(dao)椰(ye)(ye)子(zi)蟹必須先到(dao)(dao)酒(jiu)店提(ti)前預訂(ding)，一(yi)般(ban)只(zhi)有(you)高檔的酒(jiu)店才有(you)椰(ye)(ye)子(zi)蟹出售。椰(ye)(ye)子(zi)蟹的售價目前也(ye)沒有(you)一(yi)個明確(que)的定價。一(yi)般(ban)來說是(shi)(shi)按只(zhi)來算(suan)的，不是(shi)(shi)論斤(jin)賣的，大(da)概價格為30美元一(yi)只(zhi)，換算(suan)為人民(min)幣大(da)約(yue)200元/只(zhi)，相對價格是(shi)(shi)比較高的，普(pu)通(tong)老(lao)百(bai)姓一(yi)般(ban)消費不起(qi)。
目(mu)前，椰(ye)(ye)子(zi)蟹都是野生(sheng)的，還沒(mei)有研究出椰(ye)(ye)子(zi)蟹的人工養殖方法，為了使它不至于滅絕，最(zui)好還是少吃一(yi)些(xie)。
既然椰(ye)子蟹能(neng)吃(chi)，那(nei)么該怎么做(zuo)呢？下面就教大家幾種椰(ye)子蟹的簡單做(zuo)法。
主(zhu)料(liao)：椰子蟹600g
輔(fu)料：姜(jiang)蓉適(shi)量、橄欖油(you)適(shi)量、鹽適(shi)量
步驟：
1、先準備一大塊姜跺成(cheng)姜蓉
2、螃蟹事先已(yi)經弄(nong)干凈了，直接裝(zhuang)盤(pan)
3、鍋里注入(ru)適量清水大火燒開
4、當水燒開之后將裝螃蟹(xie)的盤子放入蓋(gai)上鍋蓋(gai)大火蒸
5、蒸約八分鐘后熄火(huo)先別打開鍋蓋(gai)繼(ji)續燜數分鐘才(cai)取出
6、剁碎(sui)的姜(jiang)蓉裝入小碗放少許鹽
7、燒(shao)熱鍋倒入小半鍋橄(gan)欖油
8、燒開之后將油倒入裝有姜(jiang)蓉的碗里，攪拌(ban)均勻(yun)之后，螃蟹就可(ke)以沾著(zhu)這姜(jiang)蓉吃了
主(zhu)料：椰子蟹500g-1000g
輔料：油10g、鹽10g、尖椒(jiao)100g、蔥10g
步驟：
1、把椰子蟹扒開洗(xi)干(gan)凈
2、尖(jian)椒（吃辣(la)的可(ke)以加(jia)入辣(la)椒）
3、蔥切斷、熱鍋加(jia)入(ru)蒜(suan)未爆香(xiang)
4、倒入螃蟹進去炒
5、再加入蔥尖椒(jiao)一起炒(chao)到熟（顏色紅就熟了）裝(zhuang)盤
主料：椰子蟹(xie)1只
火候：大火，根據蟹大小來確定燉的時間
和其他蟹(xie)類一(yi)樣，椰子蟹(xie)肉鮮美 ，但(dan)又(you)不同于一(yi)般大閘蟹(xie)，在味(wei)道(dao)鮮美的(de)基(ji)礎(chu)上確(que)實能吃出一(yi)些(xie)(xie)椰子的(de)滋味(wei)，或(huo)者說是植(zhi)物特(te)有(you)的(de)清(qing)香。它(ta)的(de)八只(zhi)足，味(wei)道(dao)像龍蝦(xia)的(de)尾巴一(yi)樣。但(dan)腿部肉質口感(gan)很(hen)柴，腹部脂肪多一(yi)些(xie)(xie)就明(ming)顯好(hao)吃很(hen)多。
蟹膏也不(bu)要浪(lang)費，可以打一個(ge)水蛋攪拌(ban)均勻(yun)之后進行(xing)上(shang)鍋清(qing)蒸幾分(fen)(fen)鐘，記得放生(sheng)抽提鮮(xian)，待蒸熟(shu)之后靜待1-2分(fen)(fen)鐘再(zai)撒一把蔥末。非常(chang)美(mei)膩而且(qie)可口(kou)。
1、椰子蟹不能(neng)隔夜(ye)吃(chi)。隔夜(ye)吃(chi)椰子蟹的話(hua)，蟹肉可能(neng)在(zai)某些維(wei)生(sheng)素的作用下分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生(sheng)物，卻不能(neng)破壞毒(du)素，從而(er)導致組氨酸中(zhong)毒(du)。
2、椰子(zi)蟹(xie)死(si)(si)了不(bu)能吃。死(si)(si)蟹(xie)體內(nei)的寄生(sheng)細菌會繁殖并擴散到蟹(xie)肉中，使得蛋(dan)白質分解(jie)產生(sheng)組(zu)織胺(an)。即(ji)使把死(si)(si)蟹(xie)煮熟煮透，毒素(su)仍然不(bu)易被破(po)壞，食用后會引起惡心(xin)嘔吐，面頰潮紅，心(xin)跳加速等。
3、椰子蟹不能吃(chi)多。椰子蟹性寒，蟹黃中(zhong)的膽固醇又很高(gao)，一(yi)般人(ren)每次(ci)(ci)吃(chi)椰子蟹時，以2只為限，一(yi)周內不可(ke)超(chao)過3次(ci)(ci)食(shi)用。
4、椰(ye)子(zi)蟹(xie)不(bu)能和這(zhe)些食(shi)(shi)(shi)物一起吃。椰(ye)子(zi)蟹(xie)不(bu)宜(yi)(yi)與(yu)(yu)梨同時(shi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)，不(bu)宜(yi)(yi)與(yu)(yu)花(hua)生(sheng)仁同時(shi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)，不(bu)宜(yi)(yi)與(yu)(yu)泥鰍同時(shi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)，不(bu)宜(yi)(yi)與(yu)(yu)香(xiang)瓜同時(shi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)，不(bu)宜(yi)(yi)與(yu)(yu)冰(bing)水(shui)、冰(bing)棒、冰(bing)淇淋(lin)同時(shi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)。不(bu)與(yu)(yu)茶(cha)水(shui)，柿(shi)子(zi)，花(hua)生(sheng)，冷飲等同食(shi)(shi)(shi)，同食(shi)(shi)(shi)容易導致(zhi)腹瀉。
