椰子蟹是一種寄居蟹，能(neng)長(chang)到1米長(chang)，不僅是(shi)最大(da)的(de)(de)(de)(de)陸生蟹(xie)類，也是(shi)最大(da)的(de)(de)(de)(de)陸生節肢動(dong)物。體型(xing)碩大(da)，體重最高可達6千克，椰(ye)子(zi)蟹(xie)的(de)(de)(de)(de)外殼堅硬，有(you)兩只強壯有(you)力的(de)(de)(de)(de)巨螯，是(shi)爬樹高手，尤其善于攀爬筆直的(de)(de)(de)(de)椰(ye)子(zi)樹，因(yin)為(wei)它們可以用強壯的(de)(de)(de)(de)雙螯剝開堅硬的(de)(de)(de)(de)椰(ye)子(zi)殼，以吃其中的(de)(de)(de)(de)椰(ye)子(zi)果肉而得名。
椰子(zi)蟹生(sheng)活于(yu)海邊(bian)附近的熱帶樹林中，繁殖季節回(hui)到海里，其幼體在海水(shui)中變大成長。椰子(zi)蟹居(ju)住(zhu)的地區(qu)，在整個印度洋和西太平洋的海域。
椰子蟹的(de)成長(chang)非常緩慢，每蛻(tui)皮(pi)一次(ci)個(ge)(ge)體(ti)才會長(chang)大一些，通常是在秋冬(dong)季節進行蛻(tui)皮(pi)。幼蟹每年蛻(tui)皮(pi)約2～3次(ci)，隨(sui)個(ge)(ge)體(ti)愈(yu)長(chang)愈(yu)大，蛻(tui)皮(pi)的(de)次(ci)數就(jiu)愈(yu)減愈(yu)少，成蟹蛻(tui)皮(pi)的(de)頻率僅每年一次(ci)。
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求愛在(zai)(zai)椰(ye)(ye)子蟹(xie)是(shi)一(yi)個(ge)長(chang)(chang)期(qi)的(de)過(guo)(guo)程，但(dan)之間(jian)的(de)交(jiao)配(pei)則是(shi)罕見的(de)快速(su)和簡(jian)單。交(jiao)配(pei)發生(sheng)在(zai)(zai)陸地上，完成(cheng)后(hou)(hou)雌性會在(zai)(zai)腹(fu)(fu)部下方攜帶受精卵(luan)，走到大海邊(bian)緣(yuan)釋放(fang)(fang)，幼體位于卵(luan)囊的(de)中(zhong)上層，并(bing)(bing)保(bao)(bao)持(chi)飄浮在(zai)(zai)海面上長(chang)(chang)達28天，其次是(shi)兩棲階段，需要21日至28日，這時(shi)年輕(qing)的(de)小蟹(xie)會占(zhan)據腹(fu)(fu)足類(lei)的(de)貝(bei)殼并(bing)(bing)遷移到陸地。這種的(de)早(zao)期(qi)的(de)殼和生(sheng)命都很(hen)脆弱，但(dan)足以保(bao)(bao)護幼蟹(xie)免受干燥和被捕(bu)食。經過(guo)(guo)2到3年的(de)生(sheng)活，體長(chang)(chang)仍小于2厘米，屆時(shi)它(ta)(ta)(ta)們(men)會放(fang)(fang)棄外(wai)殼，強化(hua)自(zi)己的(de)皮(pi)膚，并(bing)(bing)轉化(hua)為成(cheng)年椰(ye)(ye)子蟹(xie)的(de)一(yi)個(ge)縮影，此(ci)(ci)時(shi)胸長(chang)(chang)只有5到10毫米。它(ta)(ta)(ta)們(men)的(de)外(wai)骨(gu)骼允許其持(chi)續(xu)增(zeng)長(chang)(chang)并(bing)(bing)定期(qi)蛻皮(pi)。蛻皮(pi)發生(sheng)在(zai)(zai)洞(dong)穴里為保(bao)(bao)證其安全性，需要30天左右(you)，在(zai)(zai)此(ci)(ci)之后(hou)(hou)的(de)椰(ye)(ye)子蟹(xie)就(jiu)具有強壯(zhuang)的(de)骨(gu)骼了。此(ci)(ci)后(hou)(hou)椰(ye)(ye)子蟹(xie)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)就(jiu)非常緩慢(man)了，證據表明它(ta)(ta)(ta)們(men)能活到40多歲，在(zai)(zai)成(cheng)年后(hou)(hou)，它(ta)(ta)(ta)們(men)不再增(zeng)加體長(chang)(chang)。
椰(ye)子(zi)肉是(shi)椰(ye)子(zi)蟹(xie)的(de)最佳鉺料，椰(ye)子(zi)蟹(xie)由于雙螯非常有力(li)，所以能(neng)輕而(er)易舉地(di)爬上高樹剪(jian)下椰(ye)子(zi)，并鑿殼吃椰(ye)子(zi)肉。它(ta)食性很雜(za)，幾乎(hu)任何有機物(wu)都吃，不論是(shi)植物(wu)的(de)果實(shi)葉子(zi)，腐敗(bai)的(de)動物(wu)尸(shi)體，甚至小于自己的(de)同類，所以有“強(qiang)盜蟹(xie)”的(de)綽號。
椰子蟹，是(shi)生長(chang)在(zai)(zai)熱帶太(tai)平(ping)洋(yang)和印(yin)度洋(yang)許多珊瑚島(dao)上的一種與眾不同的寄居(ju)蟹。一般寄居(ju)蟹都寄居(ju)在(zai)(zai)腹足(zu)運動的螺旋形 殼(ke)(ke)里，所以身(shen)體是(shi)柔軟(ruan)的，不對稱的，但椰子蟹則已經擺脫了那束縛身(shen)體生長(chang)的螺殼(ke)(ke)，“自由發展(zhan)”。它可以在(zai)(zai)沙(sha)土或樹根等地方(fang)尋找或挖掘(jue)洞穴。怕強光，因而白天都蹲在(zai)(zai)洞穴里休息，夜間才外出游覽和覓食。一只椰子蟹獨居(ju)一個洞穴。當個子長(chang)大了，就另行(xing)挖掘(jue)更大的洞穴，以適應。
椰(ye)子(zi)蟹壽(shou)命長達60年，平(ping)時不僅吃椰(ye)子(zi)，也(ye)以各種(zhong)水果(guo)、堅果(guo)為食(shi)(shi)。雖然是(shi)(shi)蟹的(de)(de)一(yi)種(zhong)，但是(shi)(shi)它們(men)(men)已經(jing)適應(ying)了(le)陸地上的(de)(de)生活，在(zai)(zai)(zai)(zai)水里待(dai)太(tai)久會被(bei)淹死。它們(men)(men)主要生活在(zai)(zai)(zai)(zai)印度洋和太(tai)平(ping)洋的(de)(de)一(yi)些(xie)(xie)小島上。在(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)些(xie)(xie)島上，老(lao)鼠(shu)似乎已經(jing)成為一(yi)大問題(ti)。在(zai)(zai)(zai)(zai)缺乏植被(bei)的(de)(de)小島上，老(lao)鼠(shu)會更多地捕(bu)食(shi)(shi)椰(ye)子(zi)蟹，因為沒有(you)其(qi)他(ta)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)來(lai)源(yuan)。但有(you)些(xie)(xie)時候情況也(ye)會反過來(lai)，科學家(jia)有(you)好(hao)幾次觀察(cha)到椰(ye)子(zi)蟹捕(bu)食(shi)(shi)老(lao)鼠(shu)。
椰子蟹本是海洋動物，但(dan)由于它鰓腔內壁長著多(duo)叢血管(guan)，可以幫(bang)助呼吸，所以它能長期棲息在陸地上生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)，而并不經常(chang)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)在海洋里(li)，只是到了繁殖季節(jie)才回(hui)到海洋里(li)產卵。它生(sheng)(sheng)下來(lai)的(de)幼體在海洋中生(sheng)(sheng)長發育成(cheng)熟后便(bian)又(you)爬(pa)上岸來(lai)生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)。這(zhe)種(zhong)椰子蟹廣泛分布于太平洋和印(yin)度洋的(de)熱帶(dai)地區。據記(ji)載，其中在印(yin)度洋的(de)圣(sheng)誕島以及(ji)馬來(lai)群(qun)島、印(yin)尼、菲律賓、澳大利亞以及(ji)中國南海和臺灣省都(dou)有分布。
椰子蟹(xie)生活(huo)于(yu)海(hai)邊(bian)附(fu)近的(de)(de)(de)(de)熱帶樹林中(zhong)(zhong)，繁(fan)殖季節(jie)回到海(hai)里，其(qi)(qi)幼體(ti)在海(hai)水中(zhong)(zhong)變態成長(chang)。雖然椰子蟹(xie)長(chang)得(de)跟(gen)我們平(ping)時(shi)吃的(de)(de)(de)(de)螃(pang)蟹(xie)很不一(yi)樣(yang)，它的(de)(de)(de)(de)外殼(ke)堅硬，有兩只強(qiang)(qiang)壯有力的(de)(de)(de)(de)巨螯，是(shi)爬樹高手，尤(you)其(qi)(qi)善于(yu)攀爬筆(bi)直(zhi)的(de)(de)(de)(de)椰子樹，因為它們可(ke)以用強(qiang)(qiang)壯的(de)(de)(de)(de)雙螯剝開堅硬的(de)(de)(de)(de)椰子殼(ke)，以吃其(qi)(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)椰子果(guo)肉而得(de)名。那么(me)，椰子蟹(xie)能吃嗎？答案是(shi)肯定(ding)的(de)(de)(de)(de)。
無論蒸、燉還是煲(bao)湯，椰子蟹的(de)味道都(dou)會令您難忘。一股獨有的(de)螃蟹的(de)鮮融合著椰子的(de)清香極(ji)具(ju)征(zheng)服力，肥美(mei)的(de)蟹肉更會令滿足感瞬間爆棚，這(zhe)也被世界各地的(de)饕餮客視(shi)為(wei)極(ji)致的(de)誘惑(huo)。
椰(ye)子蟹肉味(wei)(wei)鮮美(mei)，腹部脂(zhi)肪(fang)多(duo)，營養豐(feng)富，尤其是它的(de)八只足(zu)，味(wei)(wei)道像龍蝦的(de)尾巴(ba)一(yi)樣，加之(zhi)又獨具椰(ye)香味(wei)(wei)。在食法上無(wu)論蒸(zheng)(zheng)、燉(dun)和煲湯等味(wei)(wei)道均很(hen)鮮美(mei)可(ke)口；而蟹膏蒸(zheng)(zheng)水(shui)蛋味(wei)(wei)道極佳(jia)；若用當歸(gui)、紅棗、圓肉配以燉(dun)湯，更被視為補身佳(jia)品。
中國臺(tai)灣南(nan)部一帶，椰(ye)子(zi)蟹還(huan)被視作滋(zi)補(bu)的(de)(de)天(tian)然野味(wei)，如將腹里的(de)(de)膏黃調入米酒食(shi)用(yong)，更(geng)認為(wei)是(shi)強精妙品(pin)，故椰(ye)子(zi)蟹除被生物學家作研究對象外，也成(cheng)為(wei)名(ming)貴海鮮佳肴而受到人們青睞(lai)，并很(hen)有開發價值(zhi)。
椰(ye)子(zi)(zi)蟹(xie)含有豐富的(de)蛋白(bai)質、微量元素等(deng)營養，對(dui)(dui)身體有很好的(de)滋(zi)補作(zuo)用(yong)。研究發現(xian)，椰(ye)子(zi)(zi)蟹(xie)還有抗結核作(zuo)用(yong)，吃椰(ye)子(zi)(zi)蟹(xie)對(dui)(dui)結核病的(de)康復大有補益。一般認為(wei)，藥用(yong)以淡水蟹(xie)為(wei)好，海水蟹(xie)只可供食(shi)用(yong)。中醫認為(wei)螃蟹(xie)有清熱解毒(du)、補骨添髓、養筋活血、通(tong)經(jing)絡(luo)、利肢(zhi)節、續絕傷(shang)、滋(zi)肝陰、充胃液之功效(xiao)；對(dui)(dui)于淤血、損傷(shang)、黃(huang)疸(dan)、腰腿(tui)酸痛(tong)和風濕性關節炎等(deng)疾病有一定的(de)食(shi)療效(xiao)果。
椰(ye)子(zi)蟹(xie)(xie)肉性寒，味(wei)咸，具有舒筋(jin)益氣、理胃消食、通經絡(luo)、散(san)諸熱、清熱、滋(zi)陰之功，可治療跌打損傷、筋(jin)傷骨(gu)折、過敏性皮炎。此(ci)外，椰(ye)子(zi)蟹(xie)(xie)對于高(gao)血(xue)(xue)壓、動脈硬化(hua)、腦血(xue)(xue)栓、高(gao)血(xue)(xue)脂及(ji)各種(zhong)癌癥有較好的療效。椰(ye)子(zi)蟹(xie)(xie)有高(gao)膽固醇、高(gao)嘌(piao)呤，痛(tong)風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝(gan)炎、心血(xue)(xue)管疾病的人不宜食蟹(xie)(xie)。
中國有中秋前后食用蟹的傳統(tong)，由于傳統(tong)上(shang)中醫認為蟹(xie)性寒，故常用姜茸、紫蘇(su)等配(pei)置(zhi)食蟹(xie)使用的調料。
椰子蟹(xie)具有以下(xia)幾種營養價值：
1、螃蟹含有豐(feng)富(fu)的蛋白質，較少的脂肪和碳水化(hua)合物(wu)；
2、蟹(xie)黃中的(de)膽固醇含量較高；
3、螃(pang)蟹(xie)含有(you)豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元(yuan)素；
4、螃蟹(xie)中含有豐富的維生素D。
椰(ye)(ye)(ye)子蟹不是(shi)一(yi)(yi)種常(chang)見的(de)食物。椰(ye)(ye)(ye)子蟹遍(bian)布在(zai)太平(ping)洋(yang)一(yi)(yi)帶(dai)的(de)珊瑚島上的(de)，以前椰(ye)(ye)(ye)子蟹數量還(huan)是(shi)很(hen)多的(de)，但(dan)是(shi)因為(wei)人們的(de)大肆(si)捕捉，到現(xian)在(zai)就已(yi)經極為(wei)稀罕了。在(zai)我(wo)國，只有(you)臺灣(wan)地(di)區(qu)才會有(you)椰(ye)(ye)(ye)子蟹出現(xian)，因此要吃上椰(ye)(ye)(ye)子蟹不是(shi)一(yi)(yi)件(jian)簡單的(de)事。
要吃(chi)到椰子(zi)蟹(xie)必須先到酒店(dian)提前預(yu)訂，一(yi)(yi)般(ban)(ban)只(zhi)有高檔的(de)(de)(de)酒店(dian)才有椰子(zi)蟹(xie)出售。椰子(zi)蟹(xie)的(de)(de)(de)售價(jia)目(mu)前也沒有一(yi)(yi)個明確的(de)(de)(de)定價(jia)。一(yi)(yi)般(ban)(ban)來說是按只(zhi)來算的(de)(de)(de)，不(bu)是論(lun)斤賣的(de)(de)(de)，大概價(jia)格為(wei)30美(mei)元(yuan)一(yi)(yi)只(zhi)，換算為(wei)人民幣大約200元(yuan)/只(zhi)，相對價(jia)格是比較高的(de)(de)(de)，普通老百姓一(yi)(yi)般(ban)(ban)消費不(bu)起。
目前(qian)，椰子蟹都是(shi)野生的(de)(de)，還(huan)沒有研究出(chu)椰子蟹的(de)(de)人工養殖方法，為了使它(ta)不至(zhi)于滅絕，最好(hao)還(huan)是(shi)少(shao)吃(chi)一些。
既(ji)然椰子(zi)蟹能吃，那(nei)么該怎么做呢？下面(mian)就教大家幾種椰子(zi)蟹的簡單(dan)做法。
主料(liao)：椰子蟹600g
輔料：姜(jiang)蓉(rong)適(shi)量(liang)、橄欖(lan)油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)
步驟：
1、先(xian)準備一大塊姜跺成姜蓉
2、螃蟹事先已經弄干凈了，直接(jie)裝盤
3、鍋里注入適量清水大火燒開
4、當水燒開(kai)之后(hou)將裝螃蟹(xie)的盤子(zi)放入蓋上鍋蓋大火蒸
5、蒸約八分鐘(zhong)后熄火(huo)先(xian)別打開鍋蓋(gai)繼續燜數分鐘(zhong)才取出
6、剁碎的(de)姜蓉裝入小碗放少許鹽(yan)
7、燒熱(re)鍋(guo)倒入(ru)小半鍋(guo)橄欖油
8、燒(shao)開之后將油(you)倒入裝(zhuang)有姜蓉的碗里，攪拌均勻之后，螃蟹就可以沾著(zhu)這(zhe)姜蓉吃了
主料：椰子蟹500g-1000g
輔料(liao)：油10g、鹽10g、尖椒100g、蔥10g
步驟：
1、把椰子蟹扒開洗干(gan)凈
2、尖椒（吃辣(la)的可以加入辣(la)椒）
3、蔥(cong)切(qie)斷、熱(re)鍋加入蒜未爆香
4、倒(dao)入螃蟹進去炒
5、再加入蔥尖(jian)椒一起炒到熟(shu)（顏色(se)紅(hong)就熟(shu)了(le)）裝(zhuang)盤
主料：椰子蟹1只
火候(hou)：大火，根據(ju)蟹(xie)大小來確(que)定燉的(de)時間
和(he)其他蟹類一樣，椰子蟹肉(rou)(rou)鮮美(mei) ，但(dan)又不同(tong)于一般大閘蟹，在味(wei)道(dao)鮮美(mei)的(de)基礎上(shang)確實能吃(chi)出一些(xie)椰子的(de)滋味(wei)，或(huo)者說(shuo)是植(zhi)物(wu)特有(you)的(de)清香。它的(de)八(ba)只足，味(wei)道(dao)像龍(long)蝦(xia)的(de)尾巴(ba)一樣。但(dan)腿部(bu)肉(rou)(rou)質(zhi)口感很柴(chai)，腹部(bu)脂肪(fang)多一些(xie)就明顯(xian)好吃(chi)很多。
蟹膏也不要浪費(fei)，可以(yi)打一個水蛋攪拌均勻之(zhi)(zhi)后(hou)進行上(shang)鍋(guo)清蒸幾分鐘，記得放生抽(chou)提鮮(xian)，待(dai)蒸熟之(zhi)(zhi)后(hou)靜待(dai)1-2分鐘再撒一把(ba)蔥末。非常美膩而(er)且可口。
1、椰子蟹不(bu)能隔夜(ye)(ye)吃(chi)。隔夜(ye)(ye)吃(chi)椰子(zi)蟹的話，蟹肉(rou)可能在某些維生(sheng)素的作用下分(fen)解為(wei)組胺，回(hui)鍋加(jia)熱隨(sui)可殺(sha)滅(mie)病源微(wei)生(sheng)物，卻不(bu)能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。
2、椰(ye)子蟹(xie)死了不能吃。死蟹(xie)體內的寄生細菌會繁殖(zhi)并(bing)擴散到蟹(xie)肉(rou)中，使得蛋白質分解產生組織胺。即使把死蟹(xie)煮熟煮透，毒素仍然(ran)不易被(bei)破壞，食用后會引起(qi)惡(e)心(xin)嘔吐(tu)，面頰潮紅，心(xin)跳(tiao)加速等。
3、椰(ye)子蟹(xie)不(bu)能吃(chi)多。椰(ye)子蟹(xie)性寒，蟹(xie)黃中的膽(dan)固醇又很高，一(yi)般人每次吃(chi)椰(ye)子蟹(xie)時，以(yi)2只為(wei)限，一(yi)周內不(bu)可超過(guo)3次食用。
4、椰子蟹不(bu)(bu)能和這些食物一起吃。椰子蟹不(bu)(bu)宜(yi)與梨同時(shi)食用(yong)，不(bu)(bu)宜(yi)與花生仁同時(shi)食用(yong)，不(bu)(bu)宜(yi)與泥鰍同時(shi)食用(yong)，不(bu)(bu)宜(yi)與香瓜同時(shi)食用(yong)，不(bu)(bu)宜(yi)與冰(bing)水(shui)、冰(bing)棒、冰(bing)淇淋同時(shi)食用(yong)。不(bu)(bu)與茶水(shui)，柿子，花生，冷飲等(deng)同食，同食容易(yi)導致腹瀉。
