稻田蟹怎么養殖

稻田養蟹是效益較高的一種漁—農綜合生產模式。稻棵密集叢生不僅形成螃蟹隱蔽蛻殼的場所，也是其優良的生活棲息環境。不僅可以放養蟹苗，將幼蟹養成蟹種，也能養殖成蟹。1996 年江蘇省沭陽縣稻田養成蟹，已達水稻畝產500千克、螃蟹30千克的生產水平，每畝收入約 5000元，是常規水稻收入的2-4倍。

1、養蟹稻田準備

養蟹(xie)(xie)稻田(tian)(tian)需要(yao)(yao)防(fang)逃(tao)設施。田(tian)(tian)埂(geng)要(yao)(yao)求高60厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)40-50厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，在(zai)田(tian)(tian)埂(geng)上覆雙層(ceng)塑料(liao)薄(bo)膜(mo)即可。也可在(zai)稻田(tian)(tian)四周圍起光滑(hua)的(de)石棉瓦(wa)或聚乙烯(xi)網片防(fang)逃(tao)。進出水口也要(yao)(yao)裝(zhuang)防(fang)逃(tao)棚(peng)。在(zai)距田(tian)(tian)埂(geng)3米(mi)(mi)(mi)開挖環(huan)溝(gou)，養蟹(xie)(xie)苗(miao)、蟹(xie)(xie)種的(de)環(huan)溝(gou)寬(kuan)(kuan)1米(mi)(mi)(mi)、深(shen)0.8米(mi)(mi)(mi)就可。養成蟹(xie)(xie)環(huan)溝(gou)寬(kuan)(kuan)2-3米(mi)(mi)(mi)、深(shen)1米(mi)(mi)(mi)。田(tian)(tian)中間也要(yao)(yao)開溝(gou)、開溜（蟹(xie)(xie)塘）。溝(gou)寬(kuan)(kuan)50-60厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)、深(shen)50厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，養成蟹(xie)(xie)可加寬(kuan)(kuan)到1米(mi)(mi)(mi)、深(shen)60厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。 溜的(de)面(mian)積8-10平方米(mi)(mi)(mi)、深(shen)1米(mi)(mi)(mi)。溝(gou)、溜約占(zhan)稻田(tian)(tian)總面(mian)積的(de)30％左右。養蟹(xie)(xie)田(tian)(tian)以2-3畝為(wei)一個(ge)養殖(zhi)單元為(wei)宜。

2、苗種放養

培(pei)育蟹種(zhong)(zhong)每畝放(fang)(fang)養蟹苗0.5千克。養殖成蟹則每畝可(ke)放(fang)(fang)養個體重為 10-15克的(de)蟹種(zhong)(zhong) 1500-2 000只(zhi)。也可(ke)利(li)用(yong)當年早繁蟹苗，放(fang)(fang)到溫室里強化培(pei)育后，5月再(zai)放(fang)(fang)進稻田，可(ke)以縮短養殖周期。

3、蟹的飼養管理

日(ri)投(tou)喂1-2次，一般上(shang)午8-9時(shi)和下午4-5時(shi)。特別飼養(yang)成蟹以傍晚投(tou)喂為主，日(ri)投(tou)餌率為3％-5％。投(tou)喂點應(ying)在預(yu)先設置(zhi)的食臺(tai)上(shang)或蟹溝(gou)兩側(ce)的岸邊。投(tou)喂時(shi)要注(zhu)意檢查(cha)田(tian)埂是(shi)否有(you)漏(lou)洞，因河蟹有(you)打洞習性，發現(xian)漏(lou)洞及時(shi)堵(du)塞(sai)。暴雨(yu)時(shi)注(zhu)意防澇、螃蟹的逃逆，干旱季節注(zhu)意缺(que)水。正常(chang)情況下稻(dao)田(tian)水深保持(chi)6-10厘(li)米。為保持(chi)水質的清新，要經常(chang)換(huan)水，6-7月(yue)可每(mei)周(zhou)換(huan)水1次；8-9月(yue)每(mei)周(zhou)換(huan)水2-3次；9月(yue)以后可每(mei)5-10天(tian)換(huan)水1次。每(mei)次換(huan)水1/3-1/5。另外飼養(yang)期間每(mei)隔(ge)10天(tian)在溝(gou)、溜中(zhong)施(shi)1次生石灰，使水呈5-10毫克/升。

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稻田蟹和大閘蟹的區別

1、生長環境差異的區別

（1）大(da)閘(zha)蟹(xie)：大(da)閘(zha)蟹(xie)大(da)多(duo)采用湖水養殖，養螃(pang)蟹(xie)的方法多(duo)為圍養、圈(quan)養，蟹(xie)只能(neng)在(zai)網(wang)內固定范圍活動，與外面(mian)自然水面(mian)環(huan)境隔離(li)，后天人(ren)工補給能(neng)量較多(duo)，蟹(xie)吃到飼料較少。

（2）稻(dao)田蟹(xie)(xie)：稻(dao)田蟹(xie)(xie)則在養(yang)稻(dao)田里，運用了“蟹(xie)(xie)稻(dao)共生(sheng)(sheng)”的(de)養(yang)螃蟹(xie)(xie)模式，使得(de)稻(dao)田里豐(feng)富的(de)小魚蝦、水(shui)草、微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)等都(dou)變(bian)成了稻(dao)田蟹(xie)(xie)的(de)飼(si)料(liao)，吃(chi)起來更健康更有機。

2、外貌體型差異的區別

（1）大(da)閘蟹：“一青(qing)(qing)二白三黃四金”是大(da)閘蟹的(de)(de)典(dian)型特征。青(qing)(qing)是指(zhi)青(qing)(qing)背(bei)，大(da)閘蟹的(de)(de)背(bei)殼(ke)呈(cheng)(cheng)青(qing)(qing)泥色，白是指(zhi)白肚，貼近塘(tang)底的(de)(de)肚呈(cheng)(cheng)潔白色，無雜色，無斑點；黃是指(zhi)黃毛(mao)，蟹螯上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)須毛(mao)和蟹爪(zhua)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)絨(rong)毛(mao)均(jun)呈(cheng)(cheng)，絨(rong)毛(mao)清爽不帶泥；金是指(zhi)金爪(zhua)，蟹爪(zhua)爪(zhua)尖上(shang)(shang)(shang)呈(cheng)(cheng)金，堅實有(you)力。

（2）稻田蟹(xie)：顏色黑而(er)發亮，毛長(chang)短(duan)適(shi)中，多(duo)為深(shen)褐色，由于(yu)生活(huo)在稻田，長(chang)期接觸泥土留下水(shui)漬顯出臍部掛臟，也因(yin)溫度、氣候(hou)、養殖等多(duo)方面原因(yin)稻田蟹(xie)個(ge)頭普遍小(xiao)于(yu)大(da)閘蟹(xie)。個(ge)頭雖(sui)然小(xiao)，但黃滿膏(gao)肥(fei)，肉(rou)質(zhi)鮮嫩(nen)，更多(duo)了獨(du)有的“野”味兒。

3、口感差異的區別

（1）大(da)閘蟹：而生活在湖里的大(da)閘蟹，肉(rou)質細(xi)嫩且持水力強。口感偏鮮甜(tian)，蟹黃(huang)(huang)則有點像鴨蛋(dan)黃(huang)(huang)，而且會冒油(you)！

（2）稻田蟹：有種特(te)殊的(de)鹽堿(jian)味道，越正(zheng)宗的(de)稻田蟹，蟹黃(huang)越結實，嚼起來沙沙的(de)。

稻田蟹怎么做好吃

清蒸稻田蟹

主料：稻(dao)田蟹6只

輔(fu)料：油(you)適量，醬油(you)適量，蒜蓉適量

步驟

（1）稻草(cao)蟹，浸泡清水，并用刷子擦洗干凈。

（2）蒸鍋燒開水后加入稻田蟹，大火蒸15分鐘。蒸熟了的蟹，顏色變成橙紅色！

（3）這個(ge)時候準備(bei)適量的蒜蓉，淋上熟油。再加(jia)入適量的醬(jiang)油，調制出一碗吃蟹專用的蒜(suan)蓉醬(jiang)油醬(jiang)汁(zhi)。

（4）將蟹(xie)裝起，搭(da)配醬汁來吃(chi)，很(hen)鮮甜很(hen)好吃(chi)呦！