湖蟹和河蟹有什(shen)么區別

這是兩個(ge)不同的概念。

一般說湖蟹是指，這個螃蟹是(shi)(shi)產(chan)自湖(hu)里面的(de)，河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)相對于海蟹(xie)(xie)而言(yan)的(de)，日常生活中很少有淡水(shui)蟹(xie)(xie)的(de)說法，一般都是(shi)(shi)稱為河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)，表示來(lai)自淡水(shui)水(shui)域的(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)，所以湖(hu)蟹(xie)(xie)和河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)兩(liang)個完全不(bu)一樣的(de)概(gai)念，嚴格來(lai)說，河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)包括了江水(shui)、湖(hu)水(shui)、河(he)(he)(he)水(shui)中的(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)，因(yin)此，湖(hu)蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)的(de)一個品(pin)種。

湖蟹和(he)大閘蟹的(de)區別

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湖(hu)蟹(xie)和大(da)(da)閘蟹(xie)沒有區別，湖(hu)蟹(xie)是長(chang)在(zai)湖(hu)中的(de)(de)大(da)(da)閘蟹(xie)，兩者(zhe)屬于同一個品(pin)種(zhong)。并(bing)且湖(hu)中的(de)(de)大(da)(da)閘蟹(xie)相較于河水或者(zhe)江水中的(de)(de)大(da)(da)閘蟹(xie)來說品(pin)種(zhong)更(geng)加優良，并(bing)且口感好，更(geng)加受(shou)人們(men)的(de)(de)歡迎(ying)。

湖蟹(xie)的營養價值

湖(hu)蟹(xie)是螃蟹(xie)的一(yi)種，主(zhu)要是生活在(zai)湖(hu)泊中，如洪澤湖(hu)大閘蟹(xie)、陽澄(cheng)湖(hu)大閘蟹(xie)等，都是有(you)名的湖(hu)蟹(xie)。這些(xie)湖(hu)蟹(xie)之所以受(shou)人們(men)歡迎，不僅得益于其(qi)(qi)獨特(te)的口感(gan)，還有(you)賴(lai)于其(qi)(qi)豐富的營(ying)養(yang)。下面(mian)我們(men)就來(lai)說說湖(hu)蟹(xie)的營(ying)養(yang)價值。

湖蟹中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質、脂肪、維生(sheng)素(su)和多種微量元(yuan)素(su)，而這些營養素(su)在維持人(ren)體(ti)(ti)的(de)生(sheng)理活動方面(mian)起著至關(guan)重要的(de)作用，對(dui)人(ren)體(ti)(ti)有很好的(de)滋補(bu)作用。

其中(zhong)的蛋(dan)白質，是人(ren)體(ti)大腦發育和肌肉生長所必須的，更是保持能量充沛不可或缺的；其中(zhong)的維生素(su)(su)A，在維持人(ren)體(ti)皮膚細(xi)胞的健(jian)康方面有(you)著重大作用；其中(zhong)的維生素(su)(su)B，可幫助(zhu)預防維生素(su)(su)B缺乏癥……

值得一(yi)提的是其中的鈣、鐵、鋅等微量元素，這些元素有助(zhu)(zhu)于增(zeng)強(qiang)人體體質，并提高人體免疫力，并有助(zhu)(zhu)于少年兒童身體的發育。

湖蟹要蒸(zheng)多長時間

湖蟹的(de)(de)(de)蒸制時(shi)間一般(ban)在(zai)8～15分鐘(zhong)左右(you)為佳，根據湖蟹的(de)(de)(de)個頭大(da)小(xiao)的(de)(de)(de)不同(tong)，蒸制的(de)(de)(de)時(shi)間也略有不同(tong)，4兩(liang)及以(yi)(yi)下的(de)(de)(de)螃(pang)蟹一般(ban)蒸8～10分鐘(zhong)便(bian)可以(yi)(yi)完全成熟(shu)，4兩(liang)以(yi)(yi)上的(de)(de)(de)大(da)蟹則要蒸15分鐘(zhong)左右(you)才能蒸熟(shu)。

注意螃蟹需要涼(liang)水下鍋，待水開后再蒸8～15分鐘，涼(liang)水下鍋的(de)(de)螃蟹能(neng)防止其在掙扎的(de)(de)過程中損傷蟹腿和蟹鉗。吃螃蟹時(shi)最(zui)好搭配食(shi)醋(cu)及姜末，能(neng)增加螃蟹的(de)(de)清甜口感，還能(neng)保持其原(yuan)汁原(yuan)味。

湖蟹(xie)營養含量(liang)豐富(fu)，含有豐富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)和脂肪，但(dan)其屬于較為寒涼的食物(wu)，每次食用的量(liang)不能(neng)過多(duo)，過多(duo)食用很(hen)可(ke)能(neng)出現(xian)腸胃不適的現(xian)象(xiang)。孕婦不要吃螃蟹(xie)，會導致宮縮，容(rong)易(yi)損傷胎兒。

湖蟹不能和什么一起吃

1、湖(hu)蟹不可與酸性水果一同(tong)食(shi)用。酸性水果如橙(cheng)子、石(shi)榴中(zhong)含有大(da)量(liang)的(de)(de)酸性物(wu)質(zhi)，會與湖(hu)蟹中(zhong)的(de)(de)鈣質(zhi)發生反應形成不易消化的(de)(de)物(wu)質(zhi)，進而對身體造成不利(li)影響。

2、湖(hu)(hu)蟹不可與(yu)涼(liang)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)一(yi)同食(shi)(shi)用。涼(liang)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)如西紅柿(shi)、柿(shi)子等，湖(hu)(hu)蟹本身(shen)的寒氣(qi)就比較(jiao)重，再搭(da)配涼(liang)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)食(shi)(shi)用，很容易引發腹瀉等寒癥。

3、湖蟹不可與(yu)高(gao)油(you)脂(zhi)、高(gao)糖(tang)(tang)食物(wu)食用。高(gao)油(you)脂(zhi)食物(wu)如花生、高(gao)糖(tang)(tang)食物(wu)如蜂(feng)蜜都不可與(yu)湖蟹同吃，容易引起腹瀉或者是(shi)食物(wu)中毒。

4、湖蟹不(bu)可與芹菜、香(xiang)菇(gu)、茄(qie)子(zi)等蔬菜一同食(shi)用，不(bu)僅(jin)會影(ying)響蛋白質的吸收，還有可能引起(qi)結石或是食(shi)物中毒。

5、吃湖蟹不可喝冷(leng)飲和(he)濃茶，喝冷(leng)飲會導致腹瀉，喝濃茶會影響人體對營養(yang)的(de)吸收，并產生有害(hai)物質。

湖蟹怎(zen)么保存

湖蟹一次買太多，死的(de)又不能吃，怎(zen)么辦呢(ni)？湖蟹要怎(zen)么保存(cun)(cun)？有人(ren)說直接扔水里就好了，殊(shu)不知這樣做得后果是湖蟹爬得滿屋子都是。那么湖蟹怎(zen)么保存(cun)(cun)才(cai)好？我們一起來看！

1、冰箱保存

冰箱(xiang)(xiang)保存(cun)(cun)是(shi)最(zui)簡單直接的一(yi)種保存(cun)(cun)方法，也是(shi)保存(cun)(cun)時(shi)間(jian)最(zui)短的一(yi)種方法，至多能(neng)保存(cun)(cun)3天。它需要先將湖蟹的腳和身體(ti)綁在一(yi)起，以減少其活力的消耗；然后(hou)放(fang)入冰箱(xiang)(xiang)的冷藏室(shi)中(zhong)保存(cun)(cun)。

2、塑料桶保存

這種方(fang)法一般能保存(cun)5天左(zuo)右(you)。方(fang)法是準備一個高(gao)30-50公分、內壁光(guang)滑的塑料(liao)桶，然后將湖蟹擺放在(zai)里(li)面（注意不要層疊(die)擺放）。然后將桶放置在(zai)陰(yin)涼干(gan)燥處即可，桶無(wu)需加蓋。

3、浴池喂養

如果(guo)想要保存更(geng)長的(de)時間，那(nei)么就(jiu)只能是喂養了(le)。可以把自己的(de)浴缸讓出來（足夠(gou)(gou)寬敞、壁面(mian)夠(gou)(gou)光(guang)滑(hua)），把湖(hu)(hu)蟹放入(ru)，水(shui)沒過蟹身(shen)足夠(gou)(gou)湖(hu)(hu)蟹站立呼吸即(ji)可。不時的(de)投放一(yi)些小(xiao)魚小(xiao)蝦，可保存7天或者更(geng)長的(de)時間。

注意：不管是利用(yong)哪種方法(fa)保存(cun)，都(dou)一定(ding)(ding)要做(zuo)好(hao)定(ding)(ding)期(qi)檢查工作，及時(shi)的(de)把活力不足(zu)的(de)湖蟹給挑選出來。

湖蟹煲的(de)做法

湖(hu)蟹(xie)煲是(shi)一(yi)(yi)道(dao)鮮味十(shi)(shi)足的(de)(de)(de)煲菜(cai)，大大的(de)(de)(de)滿足了我們吃肉品(pin)湯的(de)(de)(de)欲(yu)望！一(yi)(yi)邊品(pin)著鮮香四溢的(de)(de)(de)湖(hu)蟹(xie)，一(yi)(yi)邊喝著營養十(shi)(shi)足的(de)(de)(de)湯品(pin)，不可謂不享(xiang)受！接下來我們就(jiu)來說說這一(yi)(yi)道(dao)美味煲菜(cai)的(de)(de)(de)做法(fa)！

原(yuan)料：湖蟹(xie)、咸肉、京蔥、金(jin)針菇、土豆、老姜。

調(diao)味料：泡椒、鹽、雞粉（或雞精）、胡椒粉、料酒。

做法：

1、湖(hu)蟹對切(qie)（大的切(qie)四塊），土豆、大蔥(cong)、姜分別切(qie)片(pian)。

2、起小(xiao)油鍋下(xia)泡椒、姜片、大蔥煸(bian)香(xiang)，后(hou)下(xia)適(shi)量(liang)雞湯(tang)或清(qing)水(shui)。

3、緊接著放入湖蟹塊、土豆片(pian)、咸肉、金針菇(gu)、鹽、雞(ji)粉。

4、大(da)火(huo)煮6-8分鐘左右，最(zui)后加入少許的胡(hu)椒粉調(diao)味即可(ke)。

在(zai)做這道煲(bao)菜的(de)時候(hou)，大(da)家還可(ke)以(yi)根(gen)據自(zi)己的(de)喜好加入粉(fen)絲、生菜等(deng)食(shi)物一(yi)同煲(bao)，滿足舌尖上的(de)欲望全然不在(zai)話下。