湖蟹和河蟹有什么區別

這是兩個不同的(de)概念。

一般說湖蟹是指，這個螃蟹是產自湖里面的(de)，河(he)蟹(xie)(xie)(xie)是相對于海蟹(xie)(xie)(xie)而言的(de)，日常生活(huo)中很少有淡(dan)水(shui)(shui)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)說法，一般都是稱為河(he)蟹(xie)(xie)(xie)，表示來自淡(dan)水(shui)(shui)水(shui)(shui)域(yu)的(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)，所以湖蟹(xie)(xie)(xie)和河(he)蟹(xie)(xie)(xie)是兩個(ge)完全(quan)不一樣的(de)概念，嚴格(ge)來說，河(he)蟹(xie)(xie)(xie)包(bao)括了江水(shui)(shui)、湖水(shui)(shui)、河(he)水(shui)(shui)中的(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)，因此(ci)，湖蟹(xie)(xie)(xie)是河(he)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)一個(ge)品種。

湖蟹和大(da)閘蟹的區別

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湖(hu)(hu)蟹和(he)大(da)(da)閘(zha)蟹沒有區別(bie)，湖(hu)(hu)蟹是長在湖(hu)(hu)中的(de)大(da)(da)閘(zha)蟹，兩者(zhe)屬于同一個品種。并且(qie)湖(hu)(hu)中的(de)大(da)(da)閘(zha)蟹相(xiang)較(jiao)于河(he)水或者(zhe)江(jiang)水中的(de)大(da)(da)閘(zha)蟹來說品種更加(jia)優良，并且(qie)口感好，更加(jia)受人們的(de)歡迎。

湖(hu)蟹(xie)的營養價值

湖蟹是(shi)螃蟹的一種，主(zhu)要(yao)是(shi)生(sheng)活在湖泊中，如(ru)洪澤湖大閘蟹、陽(yang)澄湖大閘蟹等(deng)，都(dou)是(shi)有名的湖蟹。這(zhe)些湖蟹之所以(yi)受人們(men)(men)歡迎(ying)，不僅(jin)得(de)益于(yu)其獨特(te)的口感，還有賴于(yu)其豐(feng)富的營養。下面(mian)我們(men)(men)就來說(shuo)說(shuo)湖蟹的營養價(jia)值。

湖(hu)蟹中(zhong)含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質、脂肪、維生素(su)和多(duo)種微量元素(su)，而這些營養素(su)在維持人(ren)體(ti)的(de)生理活動方面起著至(zhi)關重要的(de)作用，對(dui)人(ren)體(ti)有(you)很好的(de)滋(zi)補作用。

其中(zhong)的(de)蛋白質，是(shi)人(ren)體大(da)(da)腦(nao)發育(yu)和肌(ji)肉(rou)生長(chang)所必須的(de)，更是(shi)保持能量(liang)充沛(pei)不(bu)可(ke)或缺(que)的(de)；其中(zhong)的(de)維生素A，在維持人(ren)體皮膚細胞(bao)的(de)健康(kang)方面有著重(zhong)大(da)(da)作(zuo)用；其中(zhong)的(de)維生素B，可(ke)幫助預防維生素B缺(que)乏癥……

值(zhi)得一提的是其中的鈣、鐵、鋅等(deng)微量元(yuan)素，這些元(yuan)素有助于增強人(ren)體(ti)(ti)體(ti)(ti)質，并提高人(ren)體(ti)(ti)免疫力，并有助于少年兒童身體(ti)(ti)的發育。

湖蟹(xie)要蒸(zheng)多(duo)長時(shi)間

湖(hu)蟹的(de)(de)(de)蒸制時間一(yi)般(ban)在(zai)8～15分鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右為佳，根(gen)據湖(hu)蟹的(de)(de)(de)個頭大小的(de)(de)(de)不同，蒸制的(de)(de)(de)時間也(ye)略(lve)有(you)不同，4兩及以下(xia)的(de)(de)(de)螃蟹一(yi)般(ban)蒸8～10分鐘(zhong)(zhong)便可以完(wan)全成(cheng)熟(shu)，4兩以上的(de)(de)(de)大蟹則(ze)要(yao)蒸15分鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右才能蒸熟(shu)。

注意螃(pang)(pang)蟹(xie)需要涼(liang)水(shui)下鍋，待水(shui)開后再(zai)蒸8～15分(fen)鐘，涼(liang)水(shui)下鍋的螃(pang)(pang)蟹(xie)能(neng)防止其(qi)在掙(zheng)扎的過程(cheng)中損傷蟹(xie)腿和蟹(xie)鉗。吃螃(pang)(pang)蟹(xie)時最好(hao)搭配食醋及姜末，能(neng)增(zeng)加螃(pang)(pang)蟹(xie)的清甜口感，還能(neng)保持其(qi)原汁原味(wei)。

湖(hu)蟹營養含量豐富，含有豐富的蛋白質和脂肪，但其屬于較為寒(han)涼(liang)的食(shi)物，每次食(shi)用(yong)的量不能過多，過多食(shi)用(yong)很可能出現腸胃不適的現象。孕婦(fu)不要吃螃(pang)蟹，會導致(zhi)宮縮，容(rong)易損傷胎(tai)兒(er)。

湖蟹不(bu)能和什么一起吃(chi)

1、湖蟹不可與(yu)酸性水(shui)果一同食用。酸性水(shui)果如橙子(zi)、石榴中(zhong)(zhong)含有大量(liang)的(de)酸性物質，會與(yu)湖蟹中(zhong)(zhong)的(de)鈣質發(fa)生(sheng)反應形成(cheng)不易消化的(de)物質，進(jin)而對(dui)身體造成(cheng)不利(li)影響。

2、湖(hu)蟹不可與涼性(xing)食(shi)物一(yi)同食(shi)用。涼性(xing)食(shi)物如西(xi)紅柿(shi)、柿(shi)子等，湖(hu)蟹本身的(de)寒(han)氣就比較重，再搭配(pei)涼性(xing)食(shi)物食(shi)用，很(hen)容(rong)易(yi)引發腹瀉等寒(han)癥。

3、湖蟹(xie)不可(ke)與(yu)高(gao)油脂(zhi)、高(gao)糖食(shi)(shi)物(wu)(wu)食(shi)(shi)用(yong)。高(gao)油脂(zhi)食(shi)(shi)物(wu)(wu)如花(hua)生、高(gao)糖食(shi)(shi)物(wu)(wu)如蜂蜜都不可(ke)與(yu)湖蟹(xie)同吃，容(rong)易引起腹瀉或者是(shi)食(shi)(shi)物(wu)(wu)中毒。

4、湖蟹不(bu)可與芹菜、香菇、茄子等蔬菜一同食(shi)用，不(bu)僅會影(ying)響蛋白(bai)質的吸(xi)收，還有可能引起結石(shi)或是(shi)食(shi)物(wu)中毒。

5、吃湖(hu)蟹不可喝冷飲(yin)和濃茶，喝冷飲(yin)會(hui)導(dao)致腹瀉，喝濃茶會(hui)影響人體(ti)對營養的吸收，并產生有害(hai)物質。

湖(hu)蟹(xie)怎么保存

湖蟹一次買太多，死的又不能吃，怎(zen)么辦呢？湖蟹要怎(zen)么保存？有人說直接扔水里就好(hao)了(le)，殊不知這樣做得后(hou)果是(shi)湖蟹爬(pa)得滿屋子都是(shi)。那么湖蟹怎(zen)么保存才好(hao)？我們(men)一起來看！

1、冰箱保存

冰(bing)箱(xiang)保存(cun)(cun)是(shi)最簡單直接(jie)的(de)(de)一(yi)(yi)種保存(cun)(cun)方(fang)法，也是(shi)保存(cun)(cun)時間最短的(de)(de)一(yi)(yi)種方(fang)法，至(zhi)多能保存(cun)(cun)3天(tian)。它(ta)需(xu)要先將湖(hu)蟹(xie)的(de)(de)腳和(he)身體綁在一(yi)(yi)起，以減少其活力的(de)(de)消(xiao)耗(hao)；然后放入(ru)冰(bing)箱(xiang)的(de)(de)冷藏(zang)室(shi)中保存(cun)(cun)。

2、塑料桶保存

這種方法一般能保存5天左右。方法是準備一個(ge)高30-50公(gong)分(fen)、內壁光(guang)滑的(de)塑料桶，然后將湖(hu)蟹擺(bai)放在(zai)里面（注意不要層疊擺(bai)放）。然后將桶放置在(zai)陰涼(liang)干燥處即可(ke)，桶無需加蓋(gai)。

3、浴池喂養

如果(guo)想要保(bao)存更長(chang)的(de)時間，那(nei)么就只能是喂養了(le)。可(ke)以(yi)把(ba)自己的(de)浴缸讓出(chu)來（足夠寬敞、壁面(mian)夠光滑），把(ba)湖蟹放入，水沒過蟹身足夠湖蟹站立(li)呼吸即可(ke)。不時的(de)投放一些小魚(yu)小蝦，可(ke)保(bao)存7天或者更長(chang)的(de)時間。

注意：不管(guan)是利用哪種方法保存，都一定(ding)要做(zuo)好定(ding)期檢查工作，及時的(de)把活力不足的(de)湖(hu)蟹給挑選出來(lai)。

湖(hu)蟹煲的做法

湖蟹(xie)煲(bao)是一道鮮味十足的(de)煲(bao)菜，大大的(de)滿足了我們吃(chi)肉品(pin)湯的(de)欲望(wang)！一邊品(pin)著鮮香(xiang)四(si)溢的(de)湖蟹(xie)，一邊喝著營養十足的(de)湯品(pin)，不(bu)可謂不(bu)享受！接(jie)下(xia)來(lai)我們就來(lai)說說這(zhe)一道美味煲(bao)菜的(de)做法(fa)！

原(yuan)料：湖蟹、咸肉、京蔥、金針(zhen)菇、土豆、老姜。

調味料：泡椒(jiao)、鹽、雞粉（或雞精(jing)）、胡椒(jiao)粉、料酒。

做法：

1、湖蟹對切（大(da)的切四塊），土豆、大(da)蔥、姜分別(bie)切片。

2、起(qi)小油(you)鍋下(xia)泡椒、姜片、大蔥煸(bian)香，后下(xia)適量雞湯或清水。

3、緊(jin)接著(zhu)放(fang)入湖蟹塊、土豆(dou)片、咸肉、金針菇、鹽、雞粉。

4、大火(huo)煮6-8分鐘左右(you)，最后加(jia)入(ru)少許的胡椒粉(fen)調味即可。

在做這(zhe)道煲(bao)菜(cai)的(de)時候，大家還可以(yi)根據自(zi)己的(de)喜好加(jia)入(ru)粉絲、生菜(cai)等(deng)食物一同煲(bao)，滿(man)足舌(she)尖上(shang)的(de)欲望全然(ran)不(bu)在話下。