螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)按(an)照淡水咸水分為(wei)河(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)和(he)海蟹(xie)(xie)(xie)。河(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)是相(xiang)對于海蟹(xie)(xie)(xie)而言的(de)(de)，日常生活中很少有淡水蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)說法，一般都(dou)是稱為(wei)河(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)，表示來自淡水水域的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，總的(de)(de)來說，河(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)包括了江水、湖(hu)水、河(he)(he)水中的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)、江蟹(xie)(xie)(xie)、溪(xi)蟹(xie)(xie)(xie)、稻田蟹(xie)(xie)(xie)、溝蟹(xie)(xie)(xie)都(dou)屬(shu)于河(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青蟹(xie)(xie)(xie)(xie)是中國海水(shui)養殖品(pin)之(zhi)一(yi)，由于(yu)其肉質細嫩，味道(dao)鮮美，營養豐富，尤(you)其是性腺發(fa)育成(cheng)熟的(de)雌蟹(xie)(xie)(xie)(xie)（俗稱膏蟹(xie)(xie)(xie)(xie)），煮(zhu)熟后，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏甘腴(yu)，色(se)澤(ze)呈(cheng)橙黃(huang)色(se)或橘紅(hong)色(se)，因此，歷來(lai)深受市場歡迎(ying)。據(ju)Maigoo小編(bian)所知，就在(zai)青蟹(xie)(xie)(xie)(xie)脫殼的(de)這一(yi)過(guo)程中，在(zai)不(bu)同(tong)的(de)階段形(xing)態(tai)和產(chan)出了水(shui)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、肉蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、膏蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、黃(huang)油(you)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、奄仔蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、重(zhong)皮(pi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)等不(bu)同(tong)的(de)品(pin)種(zhong)。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅頭(tou)蟹(xie)、黃道蟹(xie)、黃金蟹(xie)

面(mian)包蟹頭(tou)胸(xiong)甲為(wei)淺褐色；眼區具(ju)一(yi)(yi)半環狀(zhuang)的赤褐色斑(ban)紋；螯(ao)腳(jiao)腕(wan)節和長節外側面(mian)具(ju)一(yi)(yi)赤褐色斑(ban)點(dian)；步腳(jiao)尖端為(wei)褐色。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素有(you)“蟹(xie)(xie)中之王(wang)”之稱(cheng)的(de)(de)帝王(wang)蟹(xie)(xie)因其碩(shuo)大肥美，生長于寒冷(leng)的(de)(de)深海水(shui)域(yu)綠色無污(wu)染而深受人們的(de)(de)喜愛和推(tui)崇。買(mai)購(gou)網(wang)小編告訴大家(jia)，中國及(ji)亞洲(zhou)周邊海域(yu)是不產帝王(wang)蟹(xie)(xie)的(de)(de)，所以在中國市場上的(de)(de)帝王(wang)蟹(xie)(xie)多為(wei)進口的(de)(de)速(su)凍產品。

類別：海蟹

體重是現存蟹(xie)類中(zhong)最(zui)(zui)重的(de)，體肥重；甲(jia)殼較為堅硬，呈紅白色，甲(jia)殼扇形；螯足粗壯，鉗指黑(hei)色。皇帝蟹(xie)的(de)甲(jia)殼中(zhong)油脂儲量是蟹(xie)類中(zhong)最(zui)(zui)為豐厚(hou)的(de)，蟹(xie)腳是皇帝蟹(xie)最(zui)(zui)鮮美之處，

類別：海蟹

這種蟹(xie)(xie)(xie)只生活于從阿拉(la)斯(si)加(jia)的(de)(de)阿留申群(qun)島(dao)到(dao)南加(jia)利(li)福尼(ni)亞的(de)(de)太平洋東北部水域(yu)。蟹(xie)(xie)(xie)大而(er)多肉，從加(jia)利(li)福尼(ni)亞到(dao)阿拉(la)斯(si)加(jia)的(de)(de)水域(yu)均有(you)捕(bu)撈。珍(zhen)寶蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)鉗肥(fei)大，用鉗子輕(qing)輕(qing)夾碎，就(jiu)現出(chu)飽滿白皙的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)肉來。珍(zhen)寶蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)肉更(geng)緊實有(you)韌(ren)性，還有(you)一股奇妙(miao)的(de)(de)淡淡回甘。

類別：海蟹

紅(hong)毛(mao)蟹(xie)相對于帝王蟹(xie)體型較小，形(xing)體美(mei)觀(guan)大方、顏色呈大紅(hong)。肉不多卻(que)嫩滑(hua)，而且勝在(zai)膏多。秋(qiu)天是吃紅(hong)毛(mao)蟹(xie)最(zui)好的季節(jie)，所謂“秋(qiu)天以(yi)吃螃蟹(xie)為最(zui)隆重之事”。這時候的螃蟹(xie)肉質(zhi)肥美(mei)、口味鮮(xian)甜。除了(le)蟹(xie)肉壽司和刺身外，炭燒(shao)蟹(xie)、蟹(xie)天婦(fu)羅(luo)、蟹(xie)粥(zhou)、蟹(xie)火鍋(guo)、蟹(xie)肉蒸(zheng)飯都是蟹(xie)料理的菜式，據maigoo美(mei)食網編了(le)解，最(zui)普通也是最(zui)經典的做法就是清煮紅(hong)毛(mao)蟹(xie)。

晶瑩(ying)蟳屬(shu)于(yu)小型雜(za)蟹(xie)。不像(xiang)其余(yu)的海蟹(xie)，它在國內的生活(huo)范圍十分有限，僅僅生活(huo)在臺(tai)灣島一帶。因(yin)頭(tou)胸甲上光禿(tu)無(wu)毛有顆粒痕跡而(er)得名(ming)。

赤(chi)甲(jia)(jia)紅(hong)(hong)海(hai)蟹(xie)是海(hai)蟹(xie)中的(de)一種，因(yin)為它(ta)的(de)腹部和腿(tui)緣略呈紅(hong)(hong)色而得(de)名，也稱赤(chi)甲(jia)(jia)紅(hong)(hong)或(huo)石甲(jia)(jia)紅(hong)(hong)。赤(chi)甲(jia)(jia)紅(hong)(hong)海(hai)蟹(xie)甲(jia)(jia)殼堅硬，螯足粗(cu)壯，性兇好斗，海(hai)藻(zao)密布的(de)地方是赤(chi)甲(jia)(jia)紅(hong)(hong)的(de)主要(yao)生(sheng)殖區，中國(guo)青島是其(qi)中一大產區。

旭蟹的一種，長相怪異(yi)，像蝦又像蟹。在臺灣，以澎湖產量最多，殼薄(bo)肉多，味道鮮美。

關(guan)公(gong)(gong)蟹(xie)(xie)，頭胸甲赤褐(he)色，背面有大疣(you)狀突和(he)許多溝紋，形似舊(jiu)時古戲(xi)中(zhong)(zhong)的關(guan)公(gong)(gong)臉譜而得名。蟹(xie)(xie)足較短小，行走時常頂一貝殼(ke)，遮蔽身體(ti)，穴居(ju)沿海泥沙中(zhong)(zhong)。關(guan)公(gong)(gong)蟹(xie)(xie)種類較多，中(zhong)(zhong)國常見的有就有日本關(guan)公(gong)(gong)蟹(xie)(xie)，東(dong)方人(ren)面蟹(xie)(xie)和(he)偽裝關(guan)公(gong)(gong)蟹(xie)(xie)三類。

中華虎頭蟹兇殘(can)好斗，以肉食(shi)性(xing)為主。外形(xing)奇特，頭胸甲(jia)圓形(xing)，表明有顆(ke)粒狀隆(long)起(qi)在前部及(ji)中部特別顯(xian)著。鰓區各有一個呈(cheng)深紫(zi)色圓斑，如虎眼狀。廣泛分布于中國東南沿海、長江口、山東半島(dao)、渤海灣、遼(liao)東半島(dao)等海域。