清蒸帝王蟹的做法：

【主料】：帝(di)王蟹1800g；

【輔料】：姜(jiang)20g；鹽5g；生抽20ml；白醋20ml；香油5ml；

步驟：

1、冰鮮帝王蟹拆封，洗凈。

2、把蟹蓋掀開(kai)，去除(chu)蟹肺（腮狀絮棉物），將蟹腿一一卸下，蟹身切成(cheng)四塊。

3、中(zhong)加水，放入(ru)姜片，籠屜上面擺放分割好的帝(di)王蟹塊(kuai)，水開后大火蒸5分鐘即可。

4、姜末加入生(sheng)抽、白米(mi)醋、香油(you)調和(he)成“三合(he)油(you)”。蒸好(hao)的蟹(xie)塊蘸汁食用。

5、味道好極了！

小貼士：

1.清蒸并不是什么調(diao)料都不放而是量少(shao)或調(diao)料品(pin)種少(shao)放。

2.姜片放(fang)在水煮可以去除蟹腥(xing)味(wei)，而且還能驅寒(han)。

3.蒸的時間要掌握好(hao)。帝(di)王蟹因其體大(da)肉厚大(da)火5分鐘即可，時間長(chang)了會老，短了可能不熟(shu)。