清蒸帝王蟹的做法：

【主料】：帝(di)王蟹1800g；

【輔(fu)料】：姜20g；鹽(yan)5g；生抽20ml；白醋20ml；香油5ml；

步驟：

1、冰鮮帝王蟹拆封，洗凈(jing)。

2、把(ba)蟹蓋掀開，去除蟹肺（腮狀絮棉(mian)物），將蟹腿(tui)一(yi)一(yi)卸下，蟹身(shen)切成(cheng)四塊。

3、中(zhong)加水，放入姜(jiang)片，籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊(kuai)，水開后大(da)火蒸5分鐘(zhong)即可(ke)。

4、姜末加入生抽、白米醋、香(xiang)油(you)調和成“三(san)合油(you)”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

5、味道好極了！

小貼士：

1.清蒸并(bing)不是(shi)(shi)什么調料都不放而是(shi)(shi)量少(shao)或調料品(pin)種少(shao)放。

2.姜(jiang)片放(fang)在水煮(zhu)可以(yi)去(qu)除蟹(xie)腥味，而(er)且還能驅寒。

3.蒸的時間(jian)(jian)要掌握好。帝王蟹(xie)因其(qi)體大(da)肉(rou)厚大(da)火(huo)5分鐘即(ji)可(ke)，時間(jian)(jian)長了會老，短了可(ke)能不熟。