姜蔥炒花蟹的做法：

【主料】：花蟹4只；

【輔料】：姜片5片；紅辣(la)椒2個；大蒜(suan)4顆(ke)；蔥2顆(ke)；芹(qin)菜1把；玉米淀粉(fen)1勺；醬油(you)1勺；精鹽1勺；油(you)適量；

步驟：

1、準備所有的材料；

2、花蟹(xie)用刷子刷洗凈干(gan)凈，拿去蟹(xie)殼(ke)，去除鰓(sai)，然后用刀斬(zhan)成塊，蟹(xie)殼(ke)不用斬(zhan)；

3、碗里放入(ru)淀粉，把斬成塊的花蟹放入(ru)碗里沾上淀粉；

4、去多余的(de)淀(dian)粉，放一旁備用；

5、鍋里放油燒(shao)至7成(cheng)熱(re)時，迅(xun)速的放入(ru)花蟹炸(zha)至定型(xing)；

6、花蟹(xie)出鍋，備(bei)用；

7、熱油鍋，鍋里放入(ru)姜蒜、蔥白、辣(la)椒爆(bao)香；

8、然后下(xia)炸好的花(hua)蟹翻炒一會；

9、最后放入(ru)(ru)少(shao)量水和蔥段煮(zhu)至收(shou)汁，出鍋里撒入(ru)(ru)蔥花即可(ke)。