皇帝蟹簡介

皇帝蟹，學名：巨大(da)(da)擬濱蟹（Pseudocarcinus gigas）俗稱：奇重(zhong)偽(wei)背蟹、澳洲皇(huang)帝蟹、澳洲巨蟹。產于澳大(da)(da)利(li)亞巴(ba)斯(si)海峽，最(zui)重(zhong)可達36公斤。蟹身紅(hong)色, 登(deng)陸上岸。它是(shi)爬樹高(gao)手, 日常重(zhong)達1500~6000克不等, 膏以(yi)(yi)椰子、露兜果等生果為(wei)食。由多而肉(rou)爽(shuang)滑, 以(yi)(yi)蒜蓉、雞蛋(dan)焗或于鰲(ao)大(da)(da)有力, 所(suo)以(yi)(yi)能輕易地剪下(xia)清蒸(zheng) , 最(zui)美味可口。

該圖片由注冊用戶"知識超人"提供，版權聲明反饋

皇帝蟹好吃嗎?

皇(huang)帝(di)蟹(xie)體(ti)積巨大(da)，肥(fei)重，甲(jia)殼較(jiao)為堅(jian)硬，呈紅黑色膏多肉，蟹(xie)肉結實，多膏多肉，爽口無比。大(da)的(de)皇(huang)帝(di)蟹(xie)足有(you)面盆大(da)，樣子非(fei)常(chang)威(wei)武雄壯(zhuang)，看著(zhu)就讓人垂涎欲滴。吃法與(yu)霸(ba)王蟹(xie)相同。值得(de)一提的(de)是，皇(huang)帝(di)蟹(xie)的(de)甲(jia)殼中油脂儲(chu)量也是蟹(xie)類中最為豐厚的(de)，應(ying)該多煮片刻(ke)，將油脂充分煮出，湯(tang)底味道(dao)便(bian)會更加鮮美(mei)。

皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)味道鮮(xian)美(mei)但各(ge)部(bu)分需要適當(dang)料理(li)才會發揮其(qi)美(mei)味。尤其(qi)是(shi)蟹(xie)(xie)(xie)腿和蟹(xie)(xie)(xie)殼。蟹(xie)(xie)(xie)腳是(shi)皇(huang)帝蟹(xie)(xie)(xie)最鮮(xian)美(mei)之處，蟹(xie)(xie)(xie)蓋有(you)豐富的膏(gao)，但不能和平常吃膏(gao)蟹(xie)(xie)(xie)那樣吃。否則覺得膩。其(qi)肉鮮(xian)味美(mei)，營(ying)養價值高(gao)，是(shi)人體(ti)獲得所需蛋白質，礦物質和其(qi)他維生素微量(liang)元素的好途徑。

皇(huang)帝(di)(di)蟹(xie)(xie)(xie)一般(ban)可以用姜蔥(cong)炒(chao)或者用來煲粥，但在澳洲還有(you)一種簡(jian)單的做(zuo)法，就是直(zhi)(zhi)接(jie)(jie)用皇(huang)帝(di)(di)蟹(xie)(xie)(xie)來煮(zhu)湯。把(ba)(ba)整(zheng)只蟹(xie)(xie)(xie)切成幾大件，直(zhi)(zhi)接(jie)(jie)用清(qing)湯來煮(zhu)，煮(zhu)熟把(ba)(ba)蟹(xie)(xie)(xie)撈出來吃(chi)，蟹(xie)(xie)(xie)肉的鮮美簡(jian)直(zhi)(zhi)無法形(xing)容，每一口都是那(nei)么充實！吃(chi)得(de)差(cha)不多(duo)再喝點湯，湯水很清(qing)，和渾厚(hou)的蟹(xie)(xie)(xie)肉搭配(pei)相得(de)益彰(zhang)。

皇帝蟹和帝王蟹的區別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹，它不是真正的蟹類，屬于十足目，腹胚亞目，歪尾下目，石蟹科，擬石蟹屬；而“皇帝蟹”通常指巨大(da)擬濱蟹(xie)(xie)，產于(yu)澳(ao)洲，屬于(yu)十足目，腹胚亞目，短尾下目，扇蟹(xie)(xie)科，擬濱蟹(xie)(xie)屬。兩者不可混(hun)淆。