皇帝蟹簡介

皇帝蟹，學名：巨大(da)擬濱(bin)蟹(xie)(xie)（Pseudocarcinus gigas）俗(su)稱：奇重(zhong)偽(wei)背蟹(xie)(xie)、澳洲(zhou)皇(huang)帝蟹(xie)(xie)、澳洲(zhou)巨蟹(xie)(xie)。產于(yu)澳大(da)利亞(ya)巴斯海峽(xia)，最重(zhong)可達36公斤。蟹(xie)(xie)身(shen)紅(hong)色(se), 登陸上岸。它(ta)是(shi)爬樹高手(shou), 日常(chang)重(zhong)達1500~6000克不(bu)等, 膏以椰(ye)子(zi)、露(lu)兜(dou)果(guo)等生果(guo)為食。由多而(er)肉(rou)爽滑, 以蒜蓉、雞蛋焗或于(yu)鰲大(da)有力, 所以能輕易地剪下清蒸 , 最美味可口。

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皇帝蟹好吃嗎?

皇帝蟹(xie)(xie)體積巨大，肥(fei)重，甲殼較為堅硬(ying)，呈(cheng)紅黑色(se)膏多肉(rou)(rou)，蟹(xie)(xie)肉(rou)(rou)結實，多膏多肉(rou)(rou)，爽口無比(bi)。大的皇帝蟹(xie)(xie)足(zu)有面盆(pen)大，樣子非(fei)常威武雄壯，看著就讓人垂(chui)涎欲滴。吃法(fa)與霸王蟹(xie)(xie)相同。值得一提的是(shi)，皇帝蟹(xie)(xie)的甲殼中油(you)脂儲(chu)量也(ye)是(shi)蟹(xie)(xie)類中最為豐(feng)厚的，應該多煮片刻，將油(you)脂充分煮出，湯底(di)味道便會更加鮮美。

皇帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)味道鮮美但各部分需(xu)要適(shi)當料理才會發揮其美味。尤(you)其是蟹(xie)(xie)(xie)腿和蟹(xie)(xie)(xie)殼(ke)。蟹(xie)(xie)(xie)腳(jiao)是皇帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)最鮮美之處(chu)，蟹(xie)(xie)(xie)蓋有豐富的膏，但不(bu)能和平常吃(chi)膏蟹(xie)(xie)(xie)那(nei)樣吃(chi)。否則覺得膩。其肉鮮味美，營養(yang)價值高(gao)，是人體獲(huo)得所需(xu)蛋白質(zhi)，礦物質(zhi)和其他維生素微量元素的好途徑(jing)。

皇帝蟹(xie)(xie)一(yi)般可以用(yong)姜(jiang)蔥炒(chao)或者用(yong)來(lai)煲粥，但在澳洲還有一(yi)種簡(jian)單的做法(fa)，就(jiu)是直(zhi)接用(yong)皇帝蟹(xie)(xie)來(lai)煮湯(tang)。把整只(zhi)蟹(xie)(xie)切成(cheng)幾大件，直(zhi)接用(yong)清湯(tang)來(lai)煮，煮熟把蟹(xie)(xie)撈出來(lai)吃(chi)，蟹(xie)(xie)肉(rou)的鮮(xian)美(mei)簡(jian)直(zhi)無法(fa)形容(rong)，每(mei)一(yi)口都是那么充(chong)實！吃(chi)得(de)差不(bu)多再喝點湯(tang)，湯(tang)水(shui)很清，和(he)渾厚的蟹(xie)(xie)肉(rou)搭配相得(de)益彰。

皇帝蟹和帝王蟹的區別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹，它不是真正的蟹類，屬于十足目，腹胚亞目，歪尾下目，石蟹科，擬石蟹屬；而“皇帝蟹”通常指巨大擬(ni)濱蟹(xie)(xie)，產于(yu)澳洲，屬(shu)于(yu)十足(zu)目，腹胚亞目，短尾下目，扇蟹(xie)(xie)科(ke)，擬(ni)濱蟹(xie)(xie)屬(shu)。兩者不可(ke)混淆(xiao)。