芒果视频

盤錦河(he)蟹(xie)，學名(ming)中華絨螯(ao)蟹(xie)，北(bei)方(fang)稱(cheng)河(he)蟹(xie)，南(nan)方(fang)俗稱(cheng)大閘蟹(xie)，屬節肢動物(wu)門，甲殼(ke)綱，十(shi)足目，爬行亞目，短尾族，方(fang)蟹(xie)科，絨螯(ao)蟹(xie)屬，是我國著(zhu)名(ming)的淡水(shui)蟹(xie)，在我國蟹(xie)類中產(chan)量最(zui)多。

生長環境

盤錦(jin)(jin)(jin)市大洼縣和(he)盤山縣是中國最大的(de)河(he)蟹(xie)產地(di)，素有(you)"蟹(xie)都(dou)"之(zhi)稱，這與(yu)盤錦(jin)(jin)(jin)的(de)地(di)理環境有(you)著(zhu)直接的(de)關系。盤錦(jin)(jin)(jin)河(he)蟹(xie)的(de)生(sheng)長(chang)特點是:海(hai)水(shui)里(li)生(sheng)，淡水(shui)里(li)長(chang)。盤錦(jin)(jin)(jin)面臨渤海(hai)的(de)遼東灣(wan)，有(you)廣闊的(de)海(hai)域、充足的(de)海(hai)水(shui)，使(shi)(shi)河(he)蟹(xie)得以"生(sheng)"。同時，內(nei)陸(lu)充足的(de)淡水(shui)資(zi)源和(he)豐茂(mao)的(de)水(shui)草，又(you)使(shi)(shi)河(he)蟹(xie)得以"長(chang)"。盤錦(jin)(jin)(jin)素有(you)遼寧"南大荒"之(zhi)美譽，境內(nei)沼澤河(he)灘坑塘星羅棋布(bu)，大小河(he)流交錯(cuo)縱橫，葦塘數(shu)百(bai)萬畝(mu)連片。更為重要的(de)地(di)理條件是，盤錦(jin)(jin)(jin)市境內(nei)有(you)中小河(he)流二十多(duo)條，條條與(yu)渤海(hai)相通(tong)，使(shi)(shi)河(he)蟹(xie)"生(sheng)和(he)長(chang)"的(de)回游暢(chang)通(tong)無阻。

目前勤勞的(de)盤(pan)(pan)錦(jin)人還(huan)在自家的(de)稻(dao)田里套(tao)養(yang)(yang)(yang)河蟹(xie)，河蟹(xie)的(de)排泄物(wu)成為(wei)了水稻(dao)的(de)養(yang)(yang)(yang)分(fen)，讓(rang)水稻(dao)生長(chang)的(de)更好(hao)，而且水稻(dao)生長(chang)過程中也(ye)(ye)為(wei)河蟹(xie)提供了營養(yang)(yang)(yang)物(wu)質，讓(rang)稻(dao)田蟹(xie)和蟹(xie)田大米(mi)雙雙成為(wei)了盤(pan)(pan)錦(jin)的(de)特色產品，豐富(fu)了盤(pan)(pan)錦(jin)人的(de)餐桌的(de)同時也(ye)(ye)為(wei)盤(pan)(pan)錦(jin)人創造了經濟的(de)收益。

生活習性

盤錦河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)棲(qi)居分穴居和隱居兩種，每蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)穴少(shao)則棲(qi)居一(yi)只，多時可大(da)(da) 小數只成(cheng)(cheng)串。盤錦河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)為雜食(shi)性動物(wu)(wu)(wu)，以(yi)食(shi)水草等(deng)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)和魚蝦貝、水生昆蟲(chong)(chong)、蠕蟲(chong)(chong)為主，但(dan)也食(shi)腐(fu)殖(zhi)碎屑、動物(wu)(wu)(wu)尸體和配合餌料，在(zai)(zai)食(shi)物(wu)(wu)(wu)匱(kui)乏時也會同(tong)類(lei)相殘，或吞食(shi)自己(ji)所抱的卵。但(dan)在(zai)(zai)一(yi)般(ban)情況下，因植(zhi)物(wu)(wu)(wu)性食(shi)料來得較易(yi)，常構成(cheng)(cheng)了蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)胃中的主要成(cheng)(cheng)分。盤錦河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)雖在(zai)(zai)淡水江(jiang)河(he)中生長，卻(que)出生于咸淡水匯融(rong)的淺海里。每年仲秋之后，河(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)成(cheng)(cheng)群(qun)結隊奔(ben)向大(da)(da)海，在(zai)(zai)淺海海域交(jiao)尾、產卵、孵化，待到來年春(chun)末(mo)夏初，成(cheng)(cheng)群(qun)的幼蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)順潮汛溯(su)江(jiang)河(he)而上(shang)，到淡水中繼(ji)續生長，逐漸長為成(cheng)(cheng)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。

河蟹的分類

稻田(tian)河(he)蟹(xie):每年5月中旬投苗，9月中旬上市，生長(chang)(chang)期較短，加之稻田(tian)水(shui)深只有(you)30公分，水(shui)下資源有(you)限，所(suo)(suo)以(yi)河(he)蟹(xie)個(ge)體(ti)略小，一般(ban)為(wei)2兩(liang)左(zuo)右。稻田(tian)河(he)蟹(xie)為(wei)百分之百人工投喂飼(si)料(liao)生長(chang)(chang)，每年臨上市時經過飼(si)料(liao)育肥(fei)，所(suo)(suo)以(yi)河(he)蟹(xie)個(ge)體(ti)很肥(fei)，很飽滿(man)，但(dan)是少了幾分野味。

河(he)套(tao)(tao)河(he)蟹(xie):盤錦當(dang)地的(de)一些河(he)套(tao)(tao)、野域(yu)，這些水(shui)域(yu)里的(de)河(he)蟹(xie)均為野生，由(you)于(yu)水(shui)域(yu)內(nei)食物(wu)缺乏，河(he)蟹(xie)食物(wu)供給不充足，所以(yi)河(he)蟹(xie)略瘦，黃和膏的(de)飽滿度不夠(gou)，但是(shi)(shi)味(wei)道還(huan)是(shi)(shi)不錯的(de)，味(wei)道要好于(yu)稻田(tian)蟹(xie)。

濕(shi)(shi)地河(he)蟹:盤錦(jin)河(he)蟹中的(de)上(shang)品，盤錦(jin)最(zui)具代(dai)表性的(de)河(he)蟹，純正"溜達蟹"，濕(shi)(shi)地生(sheng)(sheng)(sheng)長，完(wan)全野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)，濕(shi)(shi)地內天然餌料豐富，河(he)蟹吃(chi)小魚(yu)小蝦、水草、微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)等(deng)生(sheng)(sheng)(sheng)長，每年進9月(yue)開始(shi)黃(huang)滿膏(gao)滿，濕(shi)(shi)地河(he)蟹不(bu)但(dan)個大(da)肉肥，最(zui)重要的(de)的(de)是野(ye)味(wei)十(shi)足，有盤錦(jin)地區獨特的(de)鹽堿地味(wei)道，味(wei)道鮮美，黃(huang)滿膏(gao)滿，蟹香純正，吃(chi)后唇齒(chi)留香。