姜蔥面包蟹的做法：

【主料】：面(mian)包蟹(xie) 900g；姜(jiang) 15g；小蔥(cong) 30g；

【輔料】：黃(huang)酒 30g；

步驟：

1、材料準備好；

2、小(xiao)蔥洗凈(jing)，切段；姜切絲；

3、面包蟹刷洗干凈；

4、掰掉蟹腳，用錘(chui)子錘(chui)一錘(chui)，便于入味；

5、掰開(kai)蟹蓋，撕掉鰓，斬成(cheng)小塊；

6、鍋里(li)倒入比(bi)平(ping)時炒(chao)菜多一倍的油；

7、放入面包蟹炒制；

8、翻炒至蟹殼變紅(hong)后盛出；

9、用底油爆(bao)香(xiang)蔥姜；

10、隨(sui)后再放入面包蟹(xie)；

11、調入醬油、黃酒，加入少許(xu)水，煮開后轉小火燜煮約8分鐘；

12、最后放入蔥葉，大火翻炒幾(ji)下(xia)即可。

小貼士：

面包(bao)蟹本身有較重(zhong)的咸鮮味，所以(yi)不需要(yao)加鹽、醬(jiang)油(you)之類的調(diao)味料(liao)，以(yi)免過咸，掩蓋了(le)鮮味。