三疣梭子蟹多少錢一斤

梭子蟹的(de)(de)(de)(de)(de)價格(ge)(ge)根據個(ge)體大小、公(gong)母(mu)、肥滿度(du)(du)不同(tong)(tong)價格(ge)(ge)而不同(tong)(tong)，肥滿度(du)(du)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)帶明黃的(de)(de)(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)每只半斤(jin)以上的(de)(de)(de)(de)(de)大約120～150元(yuan)(yuan)一(yi)斤(jin)，肥滿度(du)(du)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)公(gong)蟹(xie)和(he)(he)不帶明黃的(de)(de)(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)每只半斤(jin)以上的(de)(de)(de)(de)(de)目前(qian)80～100元(yuan)(yuan)一(yi)斤(jin)，肥滿度(du)(du)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)帶明黃的(de)(de)(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)每只3兩左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)目前(qian)70～80元(yuan)(yuan)一(yi)斤(jin)，肥滿度(du)(du)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)公(gong)蟹(xie)和(he)(he)不帶明黃的(de)(de)(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)每只3兩左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)目前(qian)40～60元(yuan)(yuan)一(yi)斤(jin)，肥滿度(du)(du)差(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)價格(ge)(ge)便宜很多，通常十(shi)幾元(yuan)(yuan)就能賣(mai)到。

三疣梭子蟹哪里的最好

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舟山(shan)群島(dao)附近海(hai)(hai)域，是我國(guo)梭子蟹(xie)的主要(yao)產地，品質也最(zui)好，舟山(shan)三疣(you)梭子蟹(xie)是我國(guo)重(zhong)要(yao)出口暢銷品，名揚海(hai)(hai)內外(wai)。

三疣梭子蟹的營養價值

三(san)疣梭子(zi)蟹(xie)(xie)肉(rou)(rou)質(zhi)細(xi)嫩，口感清(qing)甜，營養豐富。科(ke)學家對三(san)疣梭子(zi)蟹(xie)(xie)不同部位的基(ji)本營養成分進行測定，發(fa)現(xian)蟹(xie)(xie)肉(rou)(rou)中蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)最(zui)高，雄性生(sheng)殖腺(xian)次之，雌性生(sheng)殖腺(xian)中蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)最(zui)低；而三(san)者粗脂肪含量(liang)順序正好相反(fan)。蟹(xie)(xie)肉(rou)(rou)中含有20種(zhong)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)。必需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)中，以亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)和賴氨(an)(an)酸(suan)含量(liang)較高。非必需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)中，谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)含量(liang)最(zui)高，其次為精(jing)氨(an)(an)酸(suan)和天冬氨(an)(an)酸(suan)。

三(san)疣(you)梭(suo)(suo)子蟹(xie)肌肉(rou)中(zhong)主要的(de)脂類(lei)為(wei)磷脂，甘油三(san)酯含(han)(han)量(liang)最(zui)低。三(san)疣(you)梭(suo)(suo)子蟹(xie)可食部分(fen)還含(han)(han)有(you)豐富的(de)不飽(bao)和脂肪酸(suan)。其中(zhong)，雌(ci)性生殖(zhi)腺(xian)(xian)的(de)不飽(bao)和脂肪酸(suan)含(han)(han)量(liang)較(jiao)高，雄性生殖(zhi)腺(xian)(xian)次(ci)之，蟹(xie)肉(rou)最(zui)少。三(san)疣(you)梭(suo)(suo)子蟹(xie)可食部分(fen)中(zhong)鈣、鎂、鋅的(de)含(han)(han)量(liang)均高于皺紋盤鮑(bao)；肌肉(rou)中(zhong)鈣和鎂的(de)含(han)(han)量(liang)高于生殖(zhi)腺(xian)(xian)，而(er)雌(ci)性生殖(zhi)腺(xian)(xian)中(zhong)鋅、鐵的(de)含(han)(han)量(liang)高于肌肉(rou)和雄性生殖(zhi)腺(xian)(xian)。

三疣梭子蟹食用價值

古往今來，有許(xu)多文人墨客贊美(mei)(mei)三疣梭子蟹的美(mei)(mei)味(wei)。唐(tang)代詩人白居(ju)易有言“陸珍(zhen)熊掌爛，海(hai)味(wei)蟹螯成”，將(jiang)海(hai)蟹螯足與熊掌相(xiang)提(ti)并論。

三(san)(san)疣(you)梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)到了繁(fan)殖期(qi)，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)(huang)肥(fei)(fei)滿、鮮美，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉細(xi)膩、清(qing)甜。三(san)(san)疣(you)梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)烹飪(ren)方法一般是(shi)(shi)清(qing)蒸，將(jiang)其肉蘸以姜(jiang)醋汁，別有風味(wei)。漁民(min)常挑選肥(fei)(fei)滿的(de)活蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，將(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)(huang)剔入碗中，使之經(jing)歷風吹(chui)日曬，制成“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)(huang)餅”，風味(wei)特佳。中國寧(ning)波地區的(de)美食紅(hong)膏熗蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，是(shi)(shi)將(jiang)膏肥(fei)(fei)肉腴(yu)的(de)鮮蟹(xie)(xie)(xie)(xie)用(yong)鹽、酒(jiu)腌(a)制而成的(de)。紅(hong)膏熗蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腌(a)漬(zi)得宜，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)膏色艷味(wei)香(xiang)、入口即化，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉細(xi)膩柔軟、咸鮮可口。鮮美的(de)三(san)(san)疣(you)梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，非常適合(he)與吸味(wei)的(de)食材(cai)搭配(pei)，比(bi)如(ru)三(san)(san)疣(you)梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)炒年(nian)糕。除此之外，三(san)(san)疣(you)梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)還(huan)可曬成蟹(xie)(xie)(xie)(xie)米(mi)、研磨(mo)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)醬、制成罐頭(tou)等。

三疣梭子蟹怎么吃

1、爆炒梭子蟹

調料(liao)：精制油(you)、面粉、鹽(yan)、老抽醬(jiang)油(you)、蔥姜(jiang)、料(liao)酒；

烹飪方法：

（1）洗凈梭子蟹，每只切成兩段；

（2）將切(qie)開的梭(suo)子蟹刀口(kou)用(yong)面粉封一下(xia)；

（3）熱鍋下油(you)，油(you)5成熱，將梭子蟹刀口向下接(jie)觸油(you)；

（4）煎一下，加料(liao)酒、鹽、糖、老抽醬(jiang)油、蔥姜、水(shui)；

（5）加蓋(gai)中火(huo)6-7分鐘（要根據蟹的大小而定）即可起鍋裝盤。

2、豆豉梭蟹炒年糕

原料(liao)：新鮮梭子蟹(xie)3只、年(nian)糕150克、蔥姜適量、豆豉(chi)1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)、生抽1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)、鹽1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)、糖1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)、白酒(jiu)1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)、油1大勺(shao)(shao)。

烹飪方法：

（1）挑選新鮮螃蟹，放入(ru)水中清洗(xi)，將(jiang)肚臍解下，然(ran)(ran)后將(jiang)蟹蓋揭開，撕(si)去螃蟹的腮(sai)，然(ran)(ran)后將(jiang)清洗(xi)干凈的螃蟹一(yi)剁兩(liang)半；

（2）螃蟹加入(ru)鹽1/2小(xiao)勺(shao)、白酒1/2小(xiao)勺(shao)腌制一下，年糕放入(ru)清水中浸泡10分鐘；

（3）鍋(guo)里放一大(da)勺油(you)，油(you)熱后將(jiang)切好(hao)的蔥姜下鍋(guo)爆香，將(jiang)腌(a)制好(hao)的螃(pang)蟹入鍋(guo)翻(fan)(fan)炒(chao)，加(jia)入1小(xiao)勺生抽調味，加(jia)入1小(xiao)勺豆(dou)豉(chi)翻(fan)(fan)炒(chao)均勻(yun)；

（4）鍋中加入一(yi)碗(wan)水，將年(nian)糕放入鍋中和螃蟹一(yi)起(qi)煮，等到(dao)年(nian)糕煮軟，湯汁粘稠時，加入1/2小勺糖，翻炒均勻(yun)即可出鍋。