三疣梭子蟹多少錢一斤

梭子蟹的(de)(de)(de)價(jia)格根據個體大小、公母(mu)、肥(fei)(fei)滿(man)(man)度(du)不(bu)同價(jia)格而不(bu)同，肥(fei)(fei)滿(man)(man)度(du)好的(de)(de)(de)帶(dai)明(ming)黃的(de)(de)(de)母(mu)蟹每(mei)只(zhi)半(ban)斤以上(shang)的(de)(de)(de)大約120～150元(yuan)(yuan)一斤，肥(fei)(fei)滿(man)(man)度(du)好的(de)(de)(de)公蟹和不(bu)帶(dai)明(ming)黃的(de)(de)(de)母(mu)蟹每(mei)只(zhi)半(ban)斤以上(shang)的(de)(de)(de)目(mu)前80～100元(yuan)(yuan)一斤，肥(fei)(fei)滿(man)(man)度(du)好的(de)(de)(de)帶(dai)明(ming)黃的(de)(de)(de)母(mu)蟹每(mei)只(zhi)3兩左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)目(mu)前70～80元(yuan)(yuan)一斤，肥(fei)(fei)滿(man)(man)度(du)好的(de)(de)(de)公蟹和不(bu)帶(dai)明(ming)黃的(de)(de)(de)母(mu)蟹每(mei)只(zhi)3兩左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)目(mu)前40～60元(yuan)(yuan)一斤，肥(fei)(fei)滿(man)(man)度(du)差的(de)(de)(de)價(jia)格便宜很多，通常十幾元(yuan)(yuan)就能賣到(dao)。

三疣梭子蟹哪里的最好

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舟山群島附近海域，是(shi)我國梭子(zi)蟹(xie)的(de)主要產地，品質也最好，舟山三疣梭子(zi)蟹(xie)是(shi)我國重要出口暢銷品，名揚海內外。

三疣梭子蟹的營養價值

三(san)疣梭子蟹(xie)(xie)肉質細嫩，口感清甜，營養(yang)(yang)豐(feng)富。科學家(jia)對(dui)三(san)疣梭子蟹(xie)(xie)不同部位(wei)的基(ji)本營養(yang)(yang)成(cheng)分進(jin)行(xing)測(ce)定，發(fa)現蟹(xie)(xie)肉中(zhong)蛋白(bai)質含(han)量最高，雄性生殖(zhi)腺(xian)(xian)次(ci)之，雌性生殖(zhi)腺(xian)(xian)中(zhong)蛋白(bai)質含(han)量最低；而三(san)者粗脂肪含(han)量順序正好相反。蟹(xie)(xie)肉中(zhong)含(han)有20種氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)。必(bi)需(xu)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)中(zhong)，以亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)和(he)賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)含(han)量較高。非必(bi)需(xu)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)中(zhong)，谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)含(han)量最高，其次(ci)為精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)和(he)天冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)。

三(san)(san)疣梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)肌肉(rou)中主要的脂(zhi)(zhi)類為(wei)磷脂(zhi)(zhi)，甘油(you)三(san)(san)酯含量最低(di)。三(san)(san)疣梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)可食部分還含有豐富的不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸。其(qi)中，雌(ci)性生殖腺(xian)的不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸含量較(jiao)高，雄性生殖腺(xian)次之(zhi)，蟹(xie)肉(rou)最少。三(san)(san)疣梭(suo)(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)可食部分中鈣(gai)、鎂、鋅(xin)的含量均高于(yu)(yu)皺紋盤鮑；肌肉(rou)中鈣(gai)和(he)鎂的含量高于(yu)(yu)生殖腺(xian)，而(er)雌(ci)性生殖腺(xian)中鋅(xin)、鐵(tie)的含量高于(yu)(yu)肌肉(rou)和(he)雄性生殖腺(xian)。

三疣梭子蟹食用價值

古(gu)往今來，有(you)許(xu)多文(wen)人(ren)墨(mo)客贊美三疣梭子(zi)蟹(xie)(xie)的美味(wei)。唐代詩人(ren)白(bai)居易有(you)言“陸珍熊(xiong)掌爛，海(hai)味(wei)蟹(xie)(xie)螯成”，將海(hai)蟹(xie)(xie)螯足與(yu)熊(xiong)掌相提并論。

三(san)疣(you)梭(suo)子(zi)蟹(xie)到了繁殖期，蟹(xie)膏(gao)(gao)(gao)、蟹(xie)黃肥(fei)(fei)滿(man)、鮮美(mei)(mei)，蟹(xie)肉(rou)細膩(ni)、清甜(tian)。三(san)疣(you)梭(suo)子(zi)蟹(xie)烹飪方法一般是清蒸，將(jiang)其肉(rou)蘸以姜醋汁，別(bie)有風(feng)味。漁民常挑選肥(fei)(fei)滿(man)的(de)(de)活(huo)蟹(xie)，將(jiang)蟹(xie)黃剔(ti)入碗中，使(shi)之經(jing)歷風(feng)吹日(ri)曬，制(zhi)成(cheng)“蟹(xie)黃餅”，風(feng)味特(te)佳(jia)。中國寧波地區(qu)的(de)(de)美(mei)(mei)食紅膏(gao)(gao)(gao)熗(qiang)蟹(xie)，是將(jiang)膏(gao)(gao)(gao)肥(fei)(fei)肉(rou)腴(yu)的(de)(de)鮮蟹(xie)用(yong)鹽、酒腌制(zhi)而成(cheng)的(de)(de)。紅膏(gao)(gao)(gao)熗(qiang)蟹(xie)腌漬得宜，蟹(xie)膏(gao)(gao)(gao)色(se)艷味香、入口即化，蟹(xie)肉(rou)細膩(ni)柔軟、咸鮮可(ke)口。鮮美(mei)(mei)的(de)(de)三(san)疣(you)梭(suo)子(zi)蟹(xie)，非常適合與吸味的(de)(de)食材搭(da)配，比如三(san)疣(you)梭(suo)子(zi)蟹(xie)炒年糕。除(chu)此之外，三(san)疣(you)梭(suo)子(zi)蟹(xie)還可(ke)曬成(cheng)蟹(xie)米、研(yan)磨蟹(xie)醬、制(zhi)成(cheng)罐頭等。

三疣梭子蟹怎么吃

1、爆炒梭子蟹

調料(liao)(liao)：精制油、面(mian)粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料(liao)(liao)酒(jiu)；

烹飪方法：

（1）洗凈梭子蟹，每只切成兩段；

（2）將切開的梭子蟹刀口用面粉封一(yi)下；

（3）熱鍋(guo)下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油；

（4）煎一(yi)下，加料酒、鹽、糖(tang)、老(lao)抽醬油、蔥姜(jiang)、水；

（5）加蓋(gai)中火6-7分鐘（要(yao)根(gen)據蟹的大小而定）即可起鍋(guo)裝(zhuang)盤。

2、豆豉梭蟹炒年糕

原(yuan)料：新鮮梭子(zi)蟹3只、年糕150克、蔥姜(jiang)適量、豆豉1小勺(shao)(shao)、生抽1小勺(shao)(shao)、鹽(yan)1/2小勺(shao)(shao)、糖1/2小勺(shao)(shao)、白酒1/2小勺(shao)(shao)、油1大勺(shao)(shao)。

烹飪方法：

（1）挑選新鮮(xian)螃蟹，放入水中清(qing)洗，將(jiang)肚臍解下，然后(hou)將(jiang)蟹蓋(gai)揭開，撕去螃蟹的(de)(de)腮，然后(hou)將(jiang)清(qing)洗干凈的(de)(de)螃蟹一剁兩半(ban)；

（2）螃(pang)蟹加入鹽(yan)1/2小勺、白酒1/2小勺腌(a)制一下，年(nian)糕放入清水(shui)中浸泡10分鐘；

（3）鍋(guo)里放一大勺(shao)油，油熱后(hou)將切好的蔥(cong)姜(jiang)下鍋(guo)爆香，將腌制好的螃(pang)蟹入鍋(guo)翻炒，加(jia)入1小勺(shao)生抽調味，加(jia)入1小勺(shao)豆(dou)豉(chi)翻炒均(jun)勻；

（4）鍋(guo)(guo)中加入一(yi)碗(wan)水，將年(nian)糕放入鍋(guo)(guo)中和螃(pang)蟹一(yi)起(qi)煮，等(deng)到年(nian)糕煮軟，湯汁粘稠時，加入1/2小勺(shao)糖(tang)，翻炒均勻即可出鍋(guo)(guo)。