【鋸(ju)緣青蟹】鋸(ju)緣青蟹多少(shao)錢一斤 鋸(ju)緣青蟹怎么選購和(he)食(shi)用？

鋸緣青蟹

鋸緣青蟹也就是俗稱的青蟹，因為它們(men)的(de)身體主(zhu)要(yao)為青色，所以有此俗稱(cheng)。在(zai)各地鋸緣青蟹(xie)還有不同的(de)俗稱(cheng)：紅(hong)蟳（閩(min)）、膏(gao)蟹(xie)（粵）、和(he)樂(le)蟹(xie)（海(hai)南）、蝤蛑（浙(zhe)南），屬甲殼(ke)綱，梭子蟹(xie)科。主(zhu)要(yao)穴居在(zai)淺海(hai)近岸和(he)河口處的(de)泥沙底(di)，分布在(zai)中(zhong)國浙(zhe)江(jiang)、廣東、廣西、福建和(he)臺灣(wan)的(de)沿海(hai)等(deng)地，江(jiang)浙(zhe)一帶(dai)尤多。它們(men)屬于肉食性動物(wu)，主(zhu)要(yao)吃的(de)是魚(yu)蝦肉類。

鋸(ju)緣(yuan)青(qing)蟹肉質鮮美，為(wei)大眾所喜(xi)愛的(de)(de)美味食(shi)物。同時鋸(ju)緣(yuan)青(qing)蟹還具有(you)豐富的(de)(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)以及(ji)很好的(de)(de)滋補功效(xiao)，營(ying)養(yang)分析青(qing)蟹含有(you)豐富的(de)(de)蛋白質及(ji)微量(liang)元(yuan)素，具有(you)護(hu)心、通乳生乳、利尿消(xiao)腫(zhong)、亮發、提高(gao)免疫力(li)、健腦、安神(shen)除煩、明目、壯骨等(deng)功效(xiao)。尤(you)其(qi)(qi)是(shi)將要懷孕(yun)的(de)(de)雌蟹，體(ti)內會產生一種紅色或者黃色的(de)(de)膏，這種青(qing)蟹在中國南方叫做“膏蟹”，其(qi)(qi)食(shi)用功效(xiao)之豐富甚至被稱為(wei)“海上人參”。

但是青(qing)蟹(xie)(xie)的(de)性質比較寒(han)涼，不適合素脾胃(wei)虛寒(han)、大便溏薄(bo)、腹痛(tong)隱隱的(de)人(ren)食用；患有(you)風寒(han)感冒或者患有(you)長期的(de)皮(pi)膚瘙癢病的(de)人(ren)也(ye)不適合；而月經過多、痛(tong)經、懷孕婦女(nv)吃青(qing)蟹(xie)(xie)更是大忌。

鋸緣青蟹多少錢一斤？

鋸緣青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)無論是味(wei)道還是價(jia)錢都當得起“物美價(jia)廉”這幾個字，三(san)門(men)青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)大概60～80元一斤(jin)，沿浦青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)一般價(jia)格(ge)在80元以上，過年過節價(jia)格(ge)大致(zhi)在110～130元一斤(jin)。而(er)且，青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)也分(fen)人工養(yang)殖(zhi)和(he)野生(sheng)(sheng)兩(liang)種，野生(sheng)(sheng)的(de)(de)自然是貴一些的(de)(de)，但是比較(jiao)安全放心，因為(wei)人工養(yang)殖(zhi)的(de)(de)青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)多添加激(ji)素，不過也有有一些養(yang)殖(zhi)場采用新鮮魚(yu)蝦作(zuo)為(wei)青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)的(de)(de)食(shi)物，這樣的(de)(de)自然比較(jiao)健康。

鋸緣青蟹的選購方法

1、必(bi)須(xu)要(yao)選新(xin)鮮的(de)青(qing)(qing)蟹，千(qian)萬不要(yao)買(mai)死(si)了(le)或者快死(si)的(de)青(qing)(qing)蟹，死(si)青(qing)(qing)蟹是很不健康的(de)，可(ke)以將它翻一面，如(ru)果能(neng)自己(ji)翻回來，說明還比較有活(huo)力，可(ke)以買(mai)了(le)。

2、可以將青蟹舉起(qi)來，背光察看蟹殼(ke)鋸齒(chi)狀的頂端，如果是(shi)完(wan)全不(bu)透光的，說(shuo)明這只(zhi)青蟹比較(jiao)肥滿，反之(zhi)就是(shi)不(bu)太飽滿的。

3、大(da)家(jia)要知道青蟹是要換殼的(de)，剛剛換完(wan)殼的(de)青蟹往(wang)往(wang)消耗了(le)很多(duo)能量，肉一定不多(duo)，底(di)部呈白色甚(shen)至透明(ming)狀就(jiu)說明(ming)它是剛剛換完(wan)殼的(de)，這(zhe)種(zhong)就(jiu)不要買了(le)。

鋸緣青蟹的營養價值

1、青蟹富含蛋白質，具有(you)維持鉀(jia)鈉平衡的(de)功效，還能消除水腫(zhong)，增(zeng)強身體(ti)(ti)免疫力，改善貧血，有(you)利于人體(ti)(ti)的(de)生長(chang)發育(yu)。

2、青蟹富含(han)鈣(gai)，而鈣(gai)是參與(yu)神(shen)經和肌肉活動的重(zhong)要物質，能(neng)夠(gou)調節心(xin)律、降低心(xin)血管的通透性(xing)，控制炎癥和水(shui)腫，維持體內的酸堿平(ping)衡(heng)。

3、青蟹富(fu)含銅(tong)，而銅(tong)對于血液、中樞神經和(he)免疫系統，頭(tou)發(fa)、皮膚和(he)骨骼組(zu)織(zhi)以及(ji)腦子和(he)肝、心等(deng)內臟的發(fa)育(yu)和(he)功能有重要影(ying)響。

4、青(qing)蟹富含(han)磷(lin)，可以(yi)促進成長及(ji)身體組織器官的修(xiu)復，參(can)與酸堿平衡(heng)的調節(jie)，還能給(gei)身體提供充足的能量。

鋸緣青蟹的食用禁忌

1、脾胃(wei)(wei)虛寒的人不適(shi)合吃青蟹(xie)，青蟹(xie)性(xing)寒，可能(neng)會(hui)傷(shang)及(ji)脾胃(wei)(wei)。

2、風寒(han)感(gan)冒未愈(yu)者不適合吃(chi)青蟹，可(ke)能會加重病(bing)情。

3、頑(wan)固性(xing)皮膚瘙癢患者不能吃青蟹，會加重瘙癢。

4、月(yue)經(jing)過多、痛經(jing)、懷孕婦女忌食螃蟹(xie)(xie)，因(yin)為(wei)青蟹(xie)(xie)性寒。

5、青蟹不能與紅(hong)薯、南(nan)瓜、蜂(feng)蜜、橙子、梨、石榴、西紅(hong)柿、香瓜、花生等食物同食。

6、青蟹不能與茶(cha)水同(tong)食，吃蟹后1小時(shi)內忌飲茶(cha)水。

7、不(bu)要(yao)吃生青(qing)蟹，一(yi)定要(yao)完全煮熟了才能吃，否則會被(bei)細菌感(gan)染(ran)或被(bei)寄(ji)生蟲侵入。