【鋸緣青蟹】鋸緣青蟹多少錢一斤 鋸緣青蟹怎(zen)么選購和(he)食(shi)用？

鋸緣青蟹

鋸緣青蟹也就是俗稱的青蟹，因(yin)為它們的身體主(zhu)要為青色，所以(yi)有(you)此俗稱(cheng)(cheng)。在各地鋸(ju)緣青蟹還有(you)不同(tong)的俗稱(cheng)(cheng)：紅蟳（閩）、膏(gao)蟹（粵）、和樂蟹（海(hai)(hai)(hai)南(nan)）、蝤蛑(mou)（浙(zhe)南(nan)），屬甲殼綱，梭子蟹科。主(zhu)要穴居在淺海(hai)(hai)(hai)近岸和河口處(chu)的泥沙(sha)底，分布(bu)在中國浙(zhe)江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海(hai)(hai)(hai)等地，江浙(zhe)一帶尤多。它們屬于肉食性動物，主(zhu)要吃的是(shi)魚(yu)蝦肉類。

鋸緣青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)肉質鮮美，為(wei)(wei)大眾所(suo)喜(xi)愛的(de)(de)美味食物(wu)。同時鋸緣青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)還具有(you)(you)豐富的(de)(de)營養價值以(yi)及(ji)很好的(de)(de)滋補功(gong)(gong)效，營養分析(xi)青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)含有(you)(you)豐富的(de)(de)蛋白質及(ji)微量元素，具有(you)(you)護心、通(tong)乳(ru)生(sheng)乳(ru)、利尿消腫、亮發、提高免疫(yi)力、健腦、安神除(chu)煩、明(ming)目、壯骨(gu)等功(gong)(gong)效。尤其(qi)是將要懷(huai)孕的(de)(de)雌(ci)蟹(xie)(xie)，體內會產生(sheng)一種紅色或者(zhe)黃(huang)色的(de)(de)膏(gao)，這(zhe)種青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)在中國南方叫做“膏(gao)蟹(xie)(xie)”，其(qi)食用功(gong)(gong)效之豐富甚至被(bei)稱為(wei)(wei)“海上人參”。

但是青蟹(xie)的性質比較寒涼，不(bu)(bu)適(shi)合素脾胃(wei)虛寒、大便溏薄、腹痛隱(yin)隱(yin)的人(ren)食用；患有風寒感冒或(huo)者(zhe)患有長(chang)期的皮膚瘙癢病(bing)的人(ren)也(ye)不(bu)(bu)適(shi)合；而(er)月經過多、痛經、懷孕婦女吃青蟹(xie)更是大忌。

鋸緣青蟹多少錢一斤？

鋸緣青蟹(xie)無論是味道還是價錢都當得(de)起“物(wu)美價廉(lian)”這(zhe)幾個字，三門青蟹(xie)大(da)概60～80元一(yi)斤(jin)，沿浦青蟹(xie)一(yi)般(ban)價格在80元以(yi)上(shang)，過年過節價格大(da)致(zhi)在110～130元一(yi)斤(jin)。而且，青蟹(xie)也(ye)分人(ren)工養殖和野生(sheng)兩種，野生(sheng)的(de)自(zi)(zi)然(ran)是貴(gui)一(yi)些的(de)，但是比較安(an)全放心(xin)，因為(wei)人(ren)工養殖的(de)青蟹(xie)多添加激素(su)，不(bu)過也(ye)有有一(yi)些養殖場(chang)采用新鮮(xian)魚蝦作為(wei)青蟹(xie)的(de)食物(wu)，這(zhe)樣的(de)自(zi)(zi)然(ran)比較健康(kang)。

鋸緣青蟹的選購方法

1、必須(xu)要(yao)選新鮮(xian)的青(qing)蟹(xie)，千萬不(bu)要(yao)買(mai)死了或者快死的青(qing)蟹(xie)，死青(qing)蟹(xie)是很不(bu)健康(kang)的，可(ke)以將它翻一(yi)面，如果能自己翻回(hui)來，說明還(huan)比較有活力，可(ke)以買(mai)了。

2、可以將(jiang)青(qing)蟹舉起來，背光察看(kan)蟹殼鋸(ju)齒狀的頂端，如果是(shi)(shi)完(wan)全不透光的，說明(ming)這只青(qing)蟹比較肥滿，反(fan)之(zhi)就是(shi)(shi)不太飽(bao)滿的。

3、大家要(yao)知(zhi)道青蟹是要(yao)換殼(ke)的(de)(de)，剛剛換完殼(ke)的(de)(de)青蟹往往消耗了很多(duo)能(neng)量，肉一定不多(duo)，底部呈白色甚至透明狀就說明它(ta)是剛剛換完殼(ke)的(de)(de)，這種(zhong)就不要(yao)買了。

鋸緣青蟹的營養價值

1、青蟹富含蛋(dan)白質，具有維持鉀鈉平衡的功效，還能(neng)消(xiao)除(chu)水腫，增強身(shen)體免疫力(li)，改善貧血，有利于人(ren)體的生長(chang)發育。

2、青蟹富含鈣，而鈣是參與神經和(he)肌肉活動的重要物質，能夠調節(jie)心律、降低心血管(guan)的通透性，控制炎癥和(he)水(shui)腫(zhong)，維持體內的酸(suan)堿平衡。

3、青(qing)蟹富含銅(tong)(tong)，而銅(tong)(tong)對于(yu)血液、中(zhong)樞神經和(he)免疫系統(tong)，頭發、皮膚和(he)骨骼組織以(yi)及腦子和(he)肝、心等內臟的發育和(he)功能有重要影響。

4、青(qing)蟹富(fu)含磷，可以促(cu)進成長及身體(ti)(ti)組(zu)織器官的(de)(de)修復，參(can)與酸堿平衡的(de)(de)調節，還能給身體(ti)(ti)提供充(chong)足的(de)(de)能量。

鋸緣青蟹的食用禁忌

1、脾(pi)胃(wei)虛寒的人(ren)不(bu)適合吃青蟹，青蟹性寒，可能(neng)會傷及脾(pi)胃(wei)。

2、風(feng)寒感冒未愈者不適合吃青(qing)蟹，可能(neng)會加(jia)重病情。

3、頑固(gu)性(xing)皮膚(fu)瘙(sao)癢(yang)患者不能吃青蟹，會加重瘙(sao)癢(yang)。

4、月(yue)經(jing)過多、痛經(jing)、懷孕(yun)婦女忌食螃蟹(xie)，因為青蟹(xie)性寒。

5、青蟹不(bu)能與紅(hong)薯、南瓜(gua)、蜂蜜(mi)、橙子、梨、石榴(liu)、西紅(hong)柿、香瓜(gua)、花生等食物(wu)同食。

6、青蟹不能(neng)與(yu)茶水同食(shi)，吃蟹后(hou)1小(xiao)時(shi)內(nei)忌飲茶水。

7、不要吃(chi)生青蟹，一(yi)定要完全煮熟了(le)才能(neng)吃(chi)，否則(ze)會被(bei)細菌感(gan)染或被(bei)寄生蟲侵入。