螃蟹(xie)(xie)按照淡水(shui)咸水(shui)分為河(he)(he)蟹(xie)(xie)和(he)海蟹(xie)(xie)。河(he)(he)蟹(xie)(xie)是(shi)相對(dui)于(yu)海蟹(xie)(xie)而言的(de)，日常(chang)生活中很(hen)少有淡水(shui)蟹(xie)(xie)的(de)說(shuo)法，一般都是(shi)稱為河(he)(he)蟹(xie)(xie)，表示來自淡水(shui)水(shui)域的(de)螃蟹(xie)(xie)，總的(de)來說(shuo)，河(he)(he)蟹(xie)(xie)包(bao)括了江(jiang)水(shui)、湖(hu)(hu)水(shui)、河(he)(he)水(shui)中的(de)螃蟹(xie)(xie)，湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)、江(jiang)蟹(xie)(xie)、溪蟹(xie)(xie)、稻(dao)田蟹(xie)(xie)、溝蟹(xie)(xie)都屬于(yu)河(he)(he)蟹(xie)(xie)。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青蟹是中國海(hai)水養殖品(pin)之一，由于其(qi)肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，尤其(qi)是性腺(xian)發育成熟的(de)雌蟹（俗稱膏(gao)蟹），煮(zhu)熟后，蟹膏(gao)甘腴，色(se)澤呈橙(cheng)黃色(se)或橘(ju)紅色(se)，因(yin)此，歷來深受市場歡(huan)迎。據(ju)Maigoo小編所知，就在青蟹脫殼的(de)這一過程中，在不(bu)同的(de)階(jie)段形態和產出了水蟹、肉蟹、膏(gao)蟹、黃油蟹、奄(yan)仔蟹、重皮蟹等不(bu)同的(de)品(pin)種。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅頭蟹、黃(huang)道蟹、黃(huang)金蟹

面包蟹頭胸(xiong)甲為(wei)淺褐(he)(he)色(se)；眼(yan)區具(ju)一半環狀的(de)赤(chi)褐(he)(he)色(se)斑紋；螯腳腕節(jie)和長節(jie)外側面具(ju)一赤(chi)褐(he)(he)色(se)斑點；步腳尖端(duan)為(wei)褐(he)(he)色(se)。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素有“蟹(xie)(xie)(xie)中(zhong)之王”之稱的帝(di)王蟹(xie)(xie)(xie)因(yin)其碩大(da)肥(fei)美(mei)，生長(chang)于寒(han)冷的深(shen)海(hai)(hai)水域綠色(se)無污染而(er)深(shen)受人(ren)們的喜(xi)愛(ai)和推崇。買購網小(xiao)編告(gao)訴(su)大(da)家，中(zhong)國及亞洲(zhou)周邊海(hai)(hai)域是(shi)不產帝(di)王蟹(xie)(xie)(xie)的，所以在(zai)中(zhong)國市場(chang)上的帝(di)王蟹(xie)(xie)(xie)多(duo)為進口的速凍產品。

類別：海蟹

體(ti)重(zhong)(zhong)是(shi)(shi)現存(cun)蟹(xie)類中(zhong)最重(zhong)(zhong)的，體(ti)肥重(zhong)(zhong)；甲(jia)殼(ke)(ke)較為(wei)堅硬(ying)，呈紅白(bai)色，甲(jia)殼(ke)(ke)扇(shan)形；螯足粗壯，鉗指黑色。皇(huang)帝蟹(xie)的甲(jia)殼(ke)(ke)中(zhong)油脂(zhi)儲量是(shi)(shi)蟹(xie)類中(zhong)最為(wei)豐厚的，蟹(xie)腳是(shi)(shi)皇(huang)帝蟹(xie)最鮮美(mei)之處，

類別：海蟹

這(zhe)種蟹(xie)只生活(huo)于從(cong)阿(a)(a)拉(la)斯加(jia)的(de)(de)(de)阿(a)(a)留申群島到南(nan)加(jia)利(li)福尼亞的(de)(de)(de)太平洋東北部水域。蟹(xie)大(da)而多(duo)肉，從(cong)加(jia)利(li)福尼亞到阿(a)(a)拉(la)斯加(jia)的(de)(de)(de)水域均有捕撈(lao)。珍寶(bao)蟹(xie)的(de)(de)(de)蟹(xie)鉗(qian)(qian)肥大(da)，用鉗(qian)(qian)子輕(qing)輕(qing)夾碎，就(jiu)現出(chu)飽滿白皙(xi)的(de)(de)(de)蟹(xie)肉來。珍寶(bao)蟹(xie)的(de)(de)(de)蟹(xie)肉更緊實有韌性，還(huan)有一(yi)股奇妙的(de)(de)(de)淡淡回甘。

類別：海蟹

紅(hong)毛(mao)蟹(xie)(xie)(xie)相對于帝(di)王蟹(xie)(xie)(xie)體型較小，形體美(mei)觀(guan)大方(fang)、顏色(se)呈大紅(hong)。肉(rou)(rou)不多卻嫩滑，而且勝在膏多。秋天(tian)(tian)是吃紅(hong)毛(mao)蟹(xie)(xie)(xie)最(zui)好的(de)季節，所謂“秋天(tian)(tian)以(yi)吃螃蟹(xie)(xie)(xie)為最(zui)隆重之事”。這時候的(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)(rou)質(zhi)肥(fei)美(mei)、口味鮮甜。除了蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)(rou)壽司和刺身外，炭燒蟹(xie)(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)(xie)天(tian)(tian)婦羅、蟹(xie)(xie)(xie)粥、蟹(xie)(xie)(xie)火鍋、蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)(rou)蒸飯都是蟹(xie)(xie)(xie)料理的(de)菜式(shi)，據(ju)maigoo美(mei)食網編了解，最(zui)普通也是最(zui)經(jing)典(dian)的(de)做(zuo)法就是清(qing)煮紅(hong)毛(mao)蟹(xie)(xie)(xie)。

晶瑩蟳屬于小型雜蟹。不像其余的海(hai)蟹，它在國內(nei)的生活范圍十分(fen)有限，僅(jin)僅(jin)生活在臺(tai)灣島一帶。因頭胸甲上光禿無毛有顆粒痕跡而得名。

赤甲紅(hong)(hong)海(hai)蟹是(shi)海(hai)蟹中的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)，因為它的(de)(de)(de)腹部和(he)腿緣略呈紅(hong)(hong)色而得(de)名(ming)，也(ye)稱赤甲紅(hong)(hong)或石(shi)甲紅(hong)(hong)。赤甲紅(hong)(hong)海(hai)蟹甲殼堅硬，螯足(zu)粗壯，性兇好斗，海(hai)藻密(mi)布的(de)(de)(de)地方是(shi)赤甲紅(hong)(hong)的(de)(de)(de)主(zhu)要生殖(zhi)區(qu)，中國青島是(shi)其中一(yi)大產區(qu)。

旭蟹的(de)一(yi)種(zhong)，長(chang)相怪異(yi)，像蝦又像蟹。在(zai)臺灣，以澎湖產量最多，殼薄肉(rou)多，味道鮮美。

關(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)(xie)，頭胸甲赤(chi)褐(he)色，背面有(you)(you)大疣(you)狀突和許(xu)多溝紋(wen)，形(xing)似舊(jiu)時(shi)古戲中(zhong)的(de)關(guan)(guan)公(gong)臉譜而得名。蟹(xie)(xie)足較(jiao)(jiao)短小(xiao)，行走時(shi)常頂一(yi)貝殼，遮蔽身體，穴(xue)居沿海(hai)泥沙中(zhong)。關(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)(xie)種類較(jiao)(jiao)多，中(zhong)國常見的(de)有(you)(you)就有(you)(you)日本關(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)(xie)，東方人(ren)面蟹(xie)(xie)和偽裝關(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)(xie)三類。

中(zhong)華虎頭蟹兇殘好斗，以肉食性為主。外形奇特，頭胸甲圓形，表明有顆(ke)粒狀隆起在前部(bu)及中(zhong)部(bu)特別顯(xian)著(zhu)。鰓區各有一個呈深(shen)紫色圓斑，如虎眼狀。廣泛分布于中(zhong)國(guo)東(dong)(dong)南沿(yan)海(hai)、長江口、山(shan)東(dong)(dong)半島、渤海(hai)灣、遼東(dong)(dong)半島等(deng)海(hai)域。