螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)按照淡(dan)(dan)水(shui)咸水(shui)分為(wei)河(he)蟹(xie)(xie)(xie)和海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)。河(he)蟹(xie)(xie)(xie)是相對(dui)于(yu)海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)而言的，日常生(sheng)活(huo)中很少有淡(dan)(dan)水(shui)蟹(xie)(xie)(xie)的說法(fa)，一般都是稱為(wei)河(he)蟹(xie)(xie)(xie)，表示來(lai)自淡(dan)(dan)水(shui)水(shui)域的螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，總的來(lai)說，河(he)蟹(xie)(xie)(xie)包括了江水(shui)、湖水(shui)、河(he)水(shui)中的螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，湖蟹(xie)(xie)(xie)、江蟹(xie)(xie)(xie)、溪蟹(xie)(xie)(xie)、稻田蟹(xie)(xie)(xie)、溝蟹(xie)(xie)(xie)都屬于(yu)河(he)蟹(xie)(xie)(xie)。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青(qing)蟹(xie)(xie)(xie)是中國海水養(yang)殖品之一，由于其(qi)肉(rou)質細嫩，味道鮮美，營養(yang)豐(feng)富(fu)，尤其(qi)是性腺發育成熟的(de)雌(ci)蟹(xie)(xie)(xie)（俗稱膏(gao)蟹(xie)(xie)(xie)），煮熟后，蟹(xie)(xie)(xie)膏(gao)甘腴(yu)，色澤(ze)呈橙黃色或橘紅色，因此，歷來深受市場(chang)歡迎。據Maigoo小編所知，就在(zai)青(qing)蟹(xie)(xie)(xie)脫殼的(de)這一過程中，在(zai)不同的(de)階(jie)段形態(tai)和產出(chu)了水蟹(xie)(xie)(xie)、肉(rou)蟹(xie)(xie)(xie)、膏(gao)蟹(xie)(xie)(xie)、黃油蟹(xie)(xie)(xie)、奄仔蟹(xie)(xie)(xie)、重皮蟹(xie)(xie)(xie)等不同的(de)品種。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅頭蟹(xie)、黃道蟹(xie)、黃金蟹(xie)

面包蟹頭胸甲為淺褐色；眼區具一半環(huan)狀的(de)赤褐色斑(ban)紋；螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑(ban)點；步(bu)腳尖端(duan)為褐色。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素有“蟹(xie)(xie)中之(zhi)王(wang)(wang)”之(zhi)稱(cheng)的帝(di)(di)王(wang)(wang)蟹(xie)(xie)因其碩大(da)(da)肥美，生長于寒冷的深海水域綠色無污(wu)染(ran)而深受人們的喜愛(ai)和推崇。買購網小編告訴(su)大(da)(da)家，中國(guo)及亞洲周邊(bian)海域是不產帝(di)(di)王(wang)(wang)蟹(xie)(xie)的，所(suo)以在(zai)中國(guo)市場上的帝(di)(di)王(wang)(wang)蟹(xie)(xie)多為進(jin)口的速凍產品。

類別：海蟹

體重是現存蟹類(lei)中(zhong)最重的，體肥(fei)重；甲殼(ke)較為(wei)堅(jian)硬，呈紅白色，甲殼(ke)扇形；螯(ao)足粗壯，鉗(qian)指黑色。皇帝(di)(di)蟹的甲殼(ke)中(zhong)油脂儲量是蟹類(lei)中(zhong)最為(wei)豐厚的，蟹腳(jiao)是皇帝(di)(di)蟹最鮮美之處(chu)，

類別：海蟹

這種蟹(xie)(xie)只生活于從阿(a)拉斯加的(de)(de)(de)阿(a)留(liu)申群島到南加利(li)福尼亞(ya)的(de)(de)(de)太平洋東北部水域。蟹(xie)(xie)大而多(duo)肉(rou)，從加利(li)福尼亞(ya)到阿(a)拉斯加的(de)(de)(de)水域均(jun)有捕撈。珍(zhen)寶蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)鉗肥大，用鉗子(zi)輕輕夾碎，就現出飽滿(man)白皙的(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)肉(rou)來。珍(zhen)寶蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)蟹(xie)(xie)肉(rou)更緊實有韌性，還有一股奇(qi)妙的(de)(de)(de)淡淡回甘。

類別：海蟹

紅毛蟹(xie)(xie)(xie)相對于帝王蟹(xie)(xie)(xie)體型(xing)較小，形體美(mei)(mei)觀大方(fang)、顏色呈大紅。肉(rou)(rou)不(bu)多卻嫩滑，而且勝在膏多。秋(qiu)天是吃(chi)(chi)紅毛蟹(xie)(xie)(xie)最(zui)好的季節，所謂“秋(qiu)天以吃(chi)(chi)螃蟹(xie)(xie)(xie)為最(zui)隆重之事”。這時(shi)候的螃蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)(rou)質肥美(mei)(mei)、口(kou)味鮮甜。除了蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)(rou)壽司和(he)刺身(shen)外，炭(tan)燒蟹(xie)(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)(xie)天婦羅(luo)、蟹(xie)(xie)(xie)粥、蟹(xie)(xie)(xie)火鍋、蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)(rou)蒸飯都是蟹(xie)(xie)(xie)料(liao)理的菜式(shi)，據maigoo美(mei)(mei)食網(wang)編了解(jie)，最(zui)普通也是最(zui)經典的做法(fa)就是清煮(zhu)紅毛蟹(xie)(xie)(xie)。

晶瑩蟳屬于(yu)小型(xing)雜蟹(xie)(xie)。不像其余(yu)的(de)(de)海蟹(xie)(xie)，它在(zai)國(guo)內(nei)的(de)(de)生活(huo)范圍十分有限，僅僅生活(huo)在(zai)臺(tai)灣島一(yi)帶。因頭胸(xiong)甲上光禿無毛有顆粒痕跡而得名。

赤(chi)甲(jia)紅(hong)海蟹是(shi)海蟹中(zhong)(zhong)的(de)一種，因為它的(de)腹部和腿緣略呈紅(hong)色(se)而(er)得(de)名，也稱(cheng)赤(chi)甲(jia)紅(hong)或石甲(jia)紅(hong)。赤(chi)甲(jia)紅(hong)海蟹甲(jia)殼堅硬(ying)，螯足粗壯，性兇(xiong)好(hao)斗，海藻密布的(de)地方是(shi)赤(chi)甲(jia)紅(hong)的(de)主要生殖區，中(zhong)(zhong)國青(qing)島是(shi)其中(zhong)(zhong)一大(da)產區。

旭蟹(xie)的(de)一種，長相怪異，像(xiang)蝦又像(xiang)蟹(xie)。在(zai)臺灣，以澎湖產(chan)量(liang)最多，殼薄(bo)肉(rou)多，味道(dao)鮮(xian)美。

關(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)(xie)，頭胸甲(jia)赤褐(he)色，背面有(you)大疣(you)狀突(tu)和許多溝(gou)紋，形似舊時古戲中的關(guan)(guan)公(gong)臉譜而(er)得名。蟹(xie)(xie)足較短小，行走時常(chang)頂一貝殼(ke)，遮蔽身體，穴(xue)居(ju)沿(yan)海泥(ni)沙中。關(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)(xie)種類較多，中國常(chang)見(jian)的有(you)就有(you)日本關(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)(xie)，東方人面蟹(xie)(xie)和偽裝關(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)(xie)三(san)類。

中華虎(hu)頭蟹兇殘好斗，以肉食性為主(zhu)。外形(xing)奇特，頭胸甲圓(yuan)形(xing)，表明有顆粒狀隆起在前(qian)部及中部特別顯著。鰓區各有一個呈深紫色圓(yuan)斑，如虎(hu)眼狀。廣(guang)泛分(fen)布于中國東(dong)南(nan)沿海、長江口、山東(dong)半島、渤海灣(wan)、遼(liao)東(dong)半島等海域(yu)。