帝王蟹簡介
帝王(wang)蟹又名(ming)石(shi)蟹或巖蟹，即石(shi)蟹科的甲(jia)殼(ke)類，不是(shi)真(zhen)正的螃蟹，它們主要分布在(zai)(zai)寒(han)冷的海(hai)域。因其(qi)體型(xing)巨大而得名(ming)，素有(you)“蟹中之王(wang)”的美譽。帝王(wang)蟹屬于深海(hai)蟹類，生(sheng)存(cun)深度(du)達850米之深，生(sheng)存(cun)水溫(wen)在(zai)(zai)2-5℃。帝王(wang)蟹能(neng)夠生(sheng)存(cun)的最低水溫(wen)是(shi)1.4攝(she)氏度(du)。
它與皇帝蟹（巨(ju)(ju)大(da)(da)(da)擬濱蟹）不是(shi)(shi)一種蟹類，請勿混(hun)淆。由于它們的體型(xing)巨(ju)(ju)大(da)(da)(da)及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉(zhuo)來作為(wei)食物，當中最為(wei)普遍的是(shi)(shi)堪察加擬石蟹。2011年9月，在位于南極洲近海大(da)(da)(da)陸架下850米的一處泥床(chuang)盆(pen)地，科(ke)學家發現超過100萬只巨(ju)(ju)型(xing)帝王蟹。科(ke)學家稱，這種外來的大(da)(da)(da)型(xing)食肉動物的出現，可能是(shi)(shi)南極海域一場生態浩劫(jie)的最初跡(ji)象。
帝王蟹的營養價值
帝王(wang)蟹(xie)腳含有(you)豐富的(de)蛋白質、微量元素等營養(yang)，對身體有(you)很好的(de)滋補作用(yong)，吃蟹(xie)對結核病(bing)的(de)康復在有(you)補益。 中醫認為(wei)其有(you)清熱解毒、補骨添髓、養(yang)筋活血(xue)、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝(gan)陰、充(chong)胃液之功效。對于淤血(xue)、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病(bing)有(you)一定的(de)食療效果。
帝王蟹價格 帝王蟹多少錢一斤
1、看你在什么檔次的飯店吃(chi)的，寧夏路的海鮮巨無(wu)霸里面(mian)賣的好像368元(yuan)一斤。
2、帝王(wang)蟹(xie)的品種，是不是活的，印象中好的帝王(wang)蟹(xie)（活的），有6、7百一(yi)斤的(de)，便宜(yi)的(de)也(ye)有賣幾十塊錢(qian)的(de)。
3、考慮(lv)旅(lv)游(you)旺季(ji)及旅(lv)游(you)景點等因(yin)素。
帝王蟹的做法
香油阿拉斯加王蟹
用料(liao)：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料(liao)酒、鹽、白糖、米醋、胡(hu)椒粉、水(shui)(shui)淀(dian)粉、香油、清水(shui)(shui)。
制作：
將阿拉斯加王(wang)蟹腿解(jie)凍(dong)后(hou)，切成適中的段(duan)(duan)，青蒜切段(duan)(duan)。
鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。
在(zai)旺火(huo)上燒(shao)(shao)開后，改(gai)用(yong)(yong)小火(huo)燒(shao)(shao)到湯汁轉濃時，加入其(qi)他(ta)調料，再改(gai)用(yong)(yong)旺火(huo)，用(yong)(yong)水(shui)淀粉勾(gou)芡，顛翻幾下，淋入香(xiang)油即成(cheng)。
蒜頭阿拉斯加王蟹
用料(liao)：阿拉斯加王(wang)蟹腿(tui)、獨(du)蒜(suan)頭(tou)、姜、蔥、辣椒(jiao)醬、鹽、油。
制作：
將(jiang)阿拉斯加王蟹腿(tui)解(jie)凍后切成(cheng)適當(dang)大小的塊。
蒜(suan)頭去皮切片，姜(jiang)切片，蔥切成粗(cu)粒。
加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適(shi)量的鹽翻炒。
加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分(fen)鐘，再用大火把(ba)多余的水蒸發掉即(ji)成(cheng)。
清蒸帝王蟹
材料：帝王蟹、生姜
做法：
沖洗下(xia)，和生姜(jiang)一起放進(jin)鍋子。
旺火蒸十五(wu)分鐘。
蒸好(hao)后，建議(yi)趁熱吃。
帝王蟹和皇帝蟹的區別
很多人分不清(qing)帝(di)(di)王(wang)蟹和皇帝(di)(di)蟹。其實(shi)帝(di)(di)王(wang)蟹一般指堪察加擬(ni)石蟹，不是真正的(de)螃蟹，屬于(yu)十(shi)足目歪尾(wei)亞(ya)目石蟹科。而皇帝(di)(di)蟹指巨大擬(ni)濱蟹，產于(yu)澳洲，屬于(yu)十(shi)足目短尾(wei)亞(ya)目扇蟹科。兩(liang)者不可混淆。
帝王蟹怎么保存
活蟹離水后置于濕冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理(li)，冷凍蟹段可保存1年。新(xin)鮮皇帝(di)蟹貨架保存期為一(yi)周；解凍(dong)蟹為3天。冷凍蟹(xie)應置于零(ling)下18度(du)，新鮮蟹應置于0度至1度保存。
