香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放在器皿中加(jia)入(ru)適量白(bai)酒，蟹醉后去(qu)腮，胃，腸切(qie)成(cheng)(cheng)塊(kuai)；將蔥、姜洗凈，蔥切(qie)成(cheng)(cheng)段，姜切(qie)成(cheng)(cheng)片；坐鍋點火放油，油至(zhi)三成(cheng)(cheng)熱(re)時(shi)，放入(ru)花椒、干辣椒炒(chao)出麻辣香(xiang)味時(shi)，加(jia)入(ru)姜片、蔥段、蟹塊(kuai)，倒(dao)入(ru)料酒、醋、白(bai)糖、鹽(yan)翻炒(chao)均(jun)勻出鍋即食。本菜香(xiang)、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐(feng)富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜(suan)瓣 3 個、老姜3 片、蔥(cong)花 5 克、麻辣燙底料(liao) 、油各1 湯匙、干辣椒 5 個、海天特級金標生抽 1 湯匙、白糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海天海鮮醬各2 茶(cha)匙(chi)。

做法：

梭子蟹去除(chu)鰓白及毛邊后洗凈斬件(jian)。

鍋中放油，爆(bao)香蒜瓣、姜片、干辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后放(fang)海天(tian)(tian)特級金標生抽、海天(tian)(tian)海鮮醬炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最后放(fang)蔥(cong)花炒勻(yun)即(ji)可。

香辣蟹的做法3

材料：肉蟹、蔥、姜、花椒(jiao)、鹽(yan)、白糖、白酒、干辣椒(jiao)、料酒、醋、雞精、食用油。

做法：

將肉蟹放(fang)在器(qi)皿中加入適量白酒，蟹醉后(hou)去腮，胃，腸(chang)切成塊(kuai)；

將蔥、姜(jiang)洗凈(jing)，蔥切(qie)成段(duan)，姜(jiang)切(qie)成片(pian)；

坐鍋點火放(fang)油，油至三成熱時，放(fang)入花椒(jiao)、干辣椒(jiao)炒(chao)出(chu)麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋(cu)、白糖、鹽翻(fan)炒(chao)均勻出(chu)鍋即食。

提示：蟹可食(shi)用(yong)部分(fen)為肌肉(rou)、蟹黃、精巢和(he)卵巢。不可食(shi)用(yong)部分(fen)為胃(wei)、腸、腮。食(shi)后切忌(ji)馬(ma)上(shang)吃瓜果、喝生水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒(jiao)(jiao)、姜、大(da)蒜、蔥、干辣椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)、豆(dou)豉、鹽(yan)、老抽、糖、高(gao)度白(bai)酒、干淀(dian)粉(fen)、郫縣(xian)豆(dou)瓣醬、水淀(dian)粉(fen)

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再打開。

抓住(zhu)蟹殼，用(yong)刀壓住(zhu)一(yi)(yi)側的(de)蟹鉗，然后用(yong)手(shou)斜著握住(zhu)蟹殼，用(yong)力一(yi)(yi)掰，蟹殼就打開了。去(qu)掉蟹腮(sai)，斬成大塊，用(yong)刀背把鉗子輕(qing)輕(qing)拍碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時，放入(ru)螃(pang)蟹，炸大(da)約1分半鐘，螃(pang)蟹通體變(bian)紅即(ji)可撈出，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱(re)時，放入蒜(suan)瓣(ban)，改成中小(xiao)火，將(jiang)蒜(suan)炒至微微發黃時，依(yi)次(ci)加入郫縣豆瓣(ban)醬，豆豉(chi)，花椒，干辣椒，蔥，姜，煸炒出香氣后，倒(dao)入炸好的螃蟹，接著加入水(shui)（約(yue)200ml），鹽(yan)，老抽(chou)，糖大約1分鐘左右(you)，然后轉成大火(huo)，放入青紅椒(jiao)，待鍋(guo)中(zhong)湯汁還剩下1/3時，淋入水淀粉出(chu)鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香(xiang)辣蟹(xie)調料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花等配菜(cai)

做法：

將蟹約400g過油(you)，蟹炸至(zhi)金黃，撈出備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至八成(cheng)熟后倒入其中1袋100g香(xiang)辣蟹調(diao)料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水(shui)，翻炒至水(shui)干，出(chu)鍋即成一份可口的香辣蟹。

溫馨提示：

1、放入香(xiang)菜、蔥花調味，口味更佳！

2、烹(peng)制香(xiang)辣蟹時(shi)可根據個人口味(wei)加入適量食鹽。