香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放在(zai)器(qi)皿(min)中(zhong)加(jia)入(ru)適(shi)量白酒，蟹醉后去腮(sai)，胃，腸切(qie)(qie)成塊；將蔥、姜洗凈，蔥切(qie)(qie)成段，姜切(qie)(qie)成片；坐鍋(guo)點火(huo)放油，油至三成熱時(shi)，放入(ru)花(hua)椒、干辣(la)椒炒(chao)出(chu)麻辣(la)香(xiang)味(wei)時(shi)，加(jia)入(ru)姜片、蔥段、蟹塊，倒入(ru)料酒、醋、白糖、鹽翻炒(chao)均勻(yun)出(chu)鍋(guo)即食。本菜(cai)香(xiang)、辣(la)、鮮、脆，味(wei)道鮮美，營養豐(feng)富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老姜3 片、蔥花 5 克(ke)、麻辣燙底料 、油各1 湯匙、干辣椒 5 個、海天特級金標生抽(chou) 1 湯匙、白糖、鹽 各(ge)1 茶匙、料酒、海天海鮮(xian)醬各(ge)2 茶匙。

做法：

梭子(zi)蟹去除鰓白及毛邊(bian)后洗凈斬(zhan)件。

鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片(pian)、干辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘(zhong)。

后(hou)放海天特級金標生抽、海天海鮮醬(jiang)炒(chao)勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最后(hou)放蔥花炒勻即(ji)可(ke)。

香辣蟹的做法3

材料(liao)：肉(rou)蟹(xie)、蔥、姜、花(hua)椒、鹽、白糖、白酒、干辣椒、料(liao)酒、醋、雞精、食用(yong)油。

做法：

將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去(qu)腮，胃，腸切成塊；

將蔥、姜洗凈，蔥切成(cheng)段(duan)，姜切成(cheng)片(pian)；

坐鍋(guo)點火放油，油至三成熱時，放入(ru)花椒、干辣(la)椒炒(chao)出(chu)麻辣(la)香味時，加(jia)入(ru)姜片、蔥段、蟹塊，倒(dao)入(ru)料酒(jiu)、醋、白糖(tang)、鹽翻炒(chao)均勻(yun)出(chu)鍋(guo)即食(shi)。

提(ti)示：蟹可(ke)食(shi)用部分為(wei)肌肉、蟹黃、精巢(chao)和卵巢(chao)。不可(ke)食(shi)用部分為(wei)胃、腸、腮(sai)。食(shi)后(hou)切忌馬(ma)上(shang)吃瓜果(guo)、喝生水(shui)。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅(hong)椒(jiao)、姜、大(da)蒜、蔥(cong)、干辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、豆(dou)豉、鹽(yan)、老抽(chou)、糖、高度(du)白酒、干淀(dian)粉、郫縣(xian)豆(dou)瓣醬、水淀(dian)粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再打開。

抓(zhua)住蟹殼(ke)，用刀(dao)(dao)壓(ya)住一(yi)側的蟹鉗，然(ran)后用手斜著握住蟹殼(ke)，用力一(yi)掰，蟹殼(ke)就打開(kai)了。去掉蟹腮，斬成大(da)塊(kuai)，用刀(dao)(dao)背把鉗子輕輕拍(pai)碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時，放入螃蟹，炸大約1分半鐘(zhong)，螃蟹通(tong)體變紅即(ji)可撈出，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時，放入(ru)蒜瓣，改(gai)成中(zhong)小火，將蒜炒至微微發黃時，依次加入(ru)郫縣豆瓣醬，豆豉，花(hua)椒(jiao)，干辣椒(jiao)，蔥，姜，煸炒出香氣后(hou)，倒入(ru)炸(zha)好的螃蟹，接著(zhu)加入(ru)水（約200ml），鹽，老抽，糖大約1分(fen)鐘左右(you)，然后轉(zhuan)成大火，放入青紅椒，待鍋中湯汁(zhi)還剩下1/3時(shi)，淋(lin)入水淀粉出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣(la)蟹調料100g、油、水、青筍(sun)、西芹、蔥花等配菜

做法：

將蟹約400g過油(you)，蟹(xie)炸至金(jin)黃(huang)，撈(lao)出備好(hao)

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至八成熟(shu)后倒入其中(zhong)1袋100g香辣(la)蟹調料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻炒至水干，出鍋即成一份可(ke)口的香辣蟹。

溫馨提示：

1、放入香(xiang)菜、蔥花調(diao)味，口味更佳！

2、烹(peng)制香辣蟹時可根據個人口味加入適量食(shi)鹽。