蘇(su)(su)州市蓮(lian)(lian)花島(dao)(dao)(dao)大閘蟹有限公司,是(shi)陽(yang)澄湖中蓮(lian)(lian)花島(dao)(dao)(dao)上(shang)一家從(cong)事(shi)陽(yang)澄湖大閘蟹及其它淡(dan)水水產(chan)品養殖的農(nong)業(ye)企(qi)業(ye)。前身(shen)為(wei)(wei)蓮(lian)(lian)花島(dao)(dao)(dao)村水產(chan)養殖場。2002年初改名為(wei)(wei)——蘇(su)(su)州市蓮(lian)(lian)花島(dao)(dao)(dao)大閘蟹有限公司。
上世紀九十年代(dai)初,陽澄湖大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)野生資(zi)源幾(ji)乎絕跡。公司(si)應養蟹(xie)(xie)(xie)而(er)立,探索(suo)陽澄湖蟹(xie)(xie)(xie)人工養殖之路。政(zheng)府扶持,漁政(zheng)參(can)與,花了多(duo)年時間(jian),大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)人工養殖終獲成功。
陽澄(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)蟹(xie)在海外(wai)久享盛名,被譽為(wei)"中華(hua)金(jin)絲絨毛蟹(xie)"。湖(hu)(hu)(hu)(hu)司令(ling)牌(pai)陽澄(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)均產自(zi)陽澄(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)中水(shui)(shui)質(zhi)清澈、水(shui)(shui)草茂(mao)盛湖(hu)(hu)(hu)(hu)底堅硬的(de)水(shui)(shui)域。陽澄(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)形成(cheng)里與眾不同(tong)的(de)四大(da)特點(dian):一是(shi)青背,蟹(xie)殼(ke)成(cheng)青灰色,平(ping)滑而有(you)光澤;二是(shi)白肚,貼泥的(de)臍腹,晶瑩潔白;三是(shi)黃(huang)毛,腳毛長(chang)黃(huang)挺(ting)拔;四是(shi)金(jin)爪(zhua),蟹(xie)爪(zhua)金(jin)黃(huang)堅挺(ting)有(you)力,放在玻璃(li)上能八足挺(ting)立,雙(shuang)螯(ao)騰空。