河北(bei)懷來瑞云葡萄酒股份有限公司(si)(瑞云酒莊)創建于1998年,是一家中國精品酒莊。
瑞云酒(jiu)(jiu)莊所處的延(yan)懷(huai)河谷(gu)屬(shu)于中緯地帶的半高寒長日照地區,氣候相(xiang)對穩(wen)定。四(si)季受季風吹拂,溫度(du)涼爽適(shi)(shi)中,空氣純(chun)凈干燥,陽光充足,降(jiang)雨量卻很少,非常(chang)適(shi)(shi)合種植(zhi)釀酒(jiu)(jiu)葡(pu)萄。瑞云酒(jiu)(jiu)莊目前總占(zhan)地面(mian)積約725畝,其中葡(pu)萄園占(zhan)地約600畝。
從最初開墾荒地到今天經(jing)營現代化酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang),瑞云強調并努力維持的始終是“天時、地利、樹和(he)(he)(he)”的原則,保證每一(yi)瓶(ping)酒(jiu)(jiu)(jiu)的自然(ran)、純凈和(he)(he)(he)健康。從2007年(nian)開始,瑞云酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)實施可持續性生態種(zhong)植(zhi)和(he)(he)(he)釀(niang)造方法,秉持“道(dao)法自然(ran)”的企業理念(nian),以(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)整體(ti)生態環(huan)境(jing)的健康和(he)(he)(he)發展為著眼點,力求通過種(zhong)植(zhi)和(he)(he)(he)釀(niang)造過程,令葡萄果(guo)實和(he)(he)(he)成酒(jiu)(jiu)(jiu)盡可能的體(ti)現自然(ran)環(huan)境(jing)為其賦予的個(ge)性,也令每一(yi)個(ge)年(nian)份的產品都能充分表達當地風土特質和(he)(he)(he)當年(nian)的氣候特點。
在(zai)種植(zhi)過程中(zhong),瑞云酒莊避免使用(yong)不可再生(sheng)和不可循(xun)環(huan)資源,杜絕使用(yong)對(dui)人(ren)體和環(huan)境有影響的除草劑、殺蟲劑、殺菌(jun)劑和有污染的肥(fei)料,充分發揮自然優勢來促進葡萄樹自身的抵抗力。與此同時,葡萄園(yuan)的生(sheng)態多樣性得到(dao)了保護(hu),葡萄樹與周(zhou)圍其他動植(zhi)物(wu)保持著和諧(xie)的關系,共同在(zai)最自然的環(huan)境下生(sheng)長。
瑞(rui)云(yun)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)每年生產(chan)赤霞珠(zhu)和(he)西拉(la)兩個單一品種的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),年產(chan)量6萬瓶(ping)。從(cong)種植葡萄(tao)、采(cai)收葡萄(tao)、發(fa)酵罐(guan)發(fa)酵、橡(xiang)木桶(tong)陳釀(niang)到成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)灌瓶(ping)、貼標,所(suo)有(you)工作均在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)內完成(cheng)。為了保證葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)量上乘,瑞(rui)云(yun)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)只(zhi)使(shi)用瑞(rui)云(yun)葡萄(tao)園自產(chan)的赤霞珠(zhu)和(he)西拉(la)葡萄(tao)作為釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原料,采(cai)收及(ji)二(er)次篩(shai)選(xuan)均百分(fen)之百由人(ren)工完成(cheng)。瑞(rui)云(yun)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)出產(chan)的葡萄(tao)漿果(guo)(guo)發(fa)育好,果(guo)(guo)皮厚實(shi),果(guo)(guo)肉顏色深,糖分(fen)高;所(suo)有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)均經過橡(xiang)木桶(tong)陳釀(niang)及(ji)地下酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖瓶(ping)儲,酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液色澤(ze)飽滿明亮,果(guo)(guo)味突出,糖酸平衡,單寧及(ji)酚類物(wu)質(zhi)含(han)量高,適(shi)宜(yi)長期貯(zhu)藏。
種好葡萄(tao)釀(niang)好酒(jiu)(jiu)以外,從2011年(nian)酒(jiu)(jiu)莊初具現在的規(gui)模以來(lai),瑞(rui)云(yun)酒(jiu)(jiu)莊始終致力于(yu)田(tian)園(yuan)文化與葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)文化的發展和宣傳。酒(jiu)(jiu)莊擁有多功能畫(hua)廊三個,大型室內文藝(yi)活(huo)動空間一個,博(bo)物館(guan)兩個,各類展廳(ting)若干,以及一家精致自然的酒(jiu)(jiu)莊餐廳(ting),酒(jiu)(jiu)莊民宿。多年(nian)來(lai),瑞(rui)云(yun)酒(jiu)(jiu)莊不定(ding)期舉辦各類畫(hua)展、音樂會、社區(qu)藝(yi)術聯(lian)誼、田(tian)園(yuan)觀(guan)光(guang)團、藝(yi)術家駐(zhu)地計劃等活(huo)動,并(bing)打(da)開大門迎(ying)接前(qian)來(lai)參觀(guan)體驗的各界人士,在國內葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)界享有相當的美譽。