菜品特點
色澤紅潤(run)、肥而不膩
使用材料
豬腳400克(ke)，小番茄(qie)5 個，姜8片，醬油2大匙，鹽1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣(la)椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、八(ba)角少許蔥段、酒各(ge)1大匙
制作過程
豬(zhu)腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油2大匙高(gao)(gao)功率2分鐘(zhong)(zhong)，放(fang)(fang)入豬(zhu)腳高(gao)(gao)功率2分鐘(zhong)(zhong)， 再放(fang)(fang)入醬油、鹽、生(sheng)粉、花椒、八角及(ji)小番茄高(gao)(gao)功率20分鐘(zhong)(zhong)即可
其它做法
食材明細食材：
豬腳一只
冰糖五顆
八角兩個
姜片十片
蔥段兩段
草果一個
調(diao)料：鹽，雞精（依(yi)個人口味）
五香粉一(yi)茶匙，醬油一(yi)湯匙
1.用(yong)姜片(pian)蔥段一(yi)(yi)半量煮(zhu)開(kai)水，焯豬腳一(yi)(yi)分(fen)(fen)鐘，在水開(kai)的時候放料酒(jiu)繼(ji)續煮(zhu)一(yi)(yi)分(fen)(fen)鐘，撈出過冷水沖洗(xi)干凈(jing)。
2.鍋上坐油，涼油放(fang)冰糖，小火溶化(hua)，等全部融化(hua)并冒泡時，放(fang)入豬腳翻炒，兩分鐘。
3.放入(ru)姜片蔥(cong)段，八角(jiao)草(cao)果繼續翻炒(chao)兩分鐘，倒(dao)一湯(tang)匙醬油，翻炒(chao)均(jun)勻(yun)，注(zhu)入(ru)開水，大火(huo)燒(shao)開轉(zhuan)小火(huo)燉至豬(zhu)蹄軟爛 .
4.放(fang)鹽，五香粉，雞精，燉(dun)二十分鐘入味。收汁出鍋(guo)即(ji)可.
小貼士豬腳可以(yi)買冷鮮肉(rou)柜的，干(gan)凈沒有異味。
大腳走天下
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