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華(hua)裔 Jenny，開(kai)創(chuang) 香港(gang)“珍妮(ni)曲(qu)奇(qi)Jenny Bakery”小熊(xiong)餅干(gan)。Jenny做(zuo)曲(qu)奇(qi)只(zhi)是興(xing)趣。2005年(nian)，無心插柳在香港(gang)赤柱開(kai)了間曲(qu)奇(qi)餅店(dian)，店(dian)名(ming)(ming)以Jenny名(ming)(ming)字命(ming)名(ming)(ming)，英(ying)文(wen)“Jenny Bakery”，中(zhong)文(wen)譯為“珍妮(ni)曲(qu)奇(qi)”。Jenny喜歡收(shou)藏泰迪(di)熊(xiong)，罐子就特以小熊(xiong)為圖案，別稱“聰明小熊(xiong)餅干(gan)”。開(kai)店(dian)之初，逢星期三，Jenny親自(zi)送貨。聰明小熊(xiong)餅干(gan)零宣傳(chuan)，靠口碑一傳(chuan)十，十傳(chuan)百做(zuo)起來。歷經十年(nian)，經典不(bu)衰(shuai)，壹盒難(nan)求(qiu)常(chang)見(jian)排隊長龍，香港(gang)奇(qi)景。

做法

食材

食(shi)譜熱量(liang)：2573.85(大卡)

主料

黃油200克

熱水3克

可可粉3.5克

玉米淀粉96克

咖啡粉8克

咖啡蜜酒1小勺

高筋面粉(fen)205克

糖粉26克

糖粉104克

雞蛋1個

香草精1小勺

方法/步驟

黃(huang)油(you)室溫軟化攪勻，加入104克(ke)糖粉打發

攪好的黃油顏色發白，體積也膨(peng)起來了。

雞蛋(dan)加26克糖(tang)粉

打至糖粉融化。

打好的雞蛋液分次(ci)加入黃油里，用(yong)刮刀(dao)翻拌均勻(yun)。

加入(ru)咖(ka)啡(fei)液(ye)（咖(ka)啡(fei)粉+熱(re)水融化），以及(ji)香(xiang)草精和咖(ka)啡(fei)蜜(mi)酒。

高(gao)筋面(mian)粉、玉(yu)米淀粉、可可粉提前篩好，加入(ru)到拌(ban)好的黃油雞蛋(dan)液中。

擠到耐(nai)高溫硅(gui)膠墊(dian)上，烤箱預熱170度，中層烤20分鐘，珍妮曲奇做好了，大功告成。