建窯燒(shao)造的瓷器(qi)品種(zhong)有青釉(you)(you)(you)瓷器(qi)、黑(hei)釉(you)(you)(you)瓷器(qi)，以黑(hei)釉(you)(you)(you)瓷器(qi)為主黑(hei)釉(you)(you)(you)瓷器(qi)又以兔(tu)毫盞(zhan)為主，是宋(song)代(dai)好的“斗茶(cha)”用具(ju)之(zhi)一。此外，還(huan)(huan)有油滴、鷓(zhe)鴣斑(ban)、曜(yao)變等釉(you)(you)(you)均是宋(song)代(dai)黑(hei)釉(you)(you)(you)瓷器(qi)的代(dai)表作建窯黑(hei)釉(you)(you)(you)瓷蓋一度曾是貢品，受到(dao)宮廷青睞，并還(huan)(huan)流傳到(dao)日本、韓(han)國、東南(nan)亞(ya)等國家和(he)地(di)區，深受當地(di)人(ren)民歡迎(ying)，在中(zhong)外文化交流史具(ju)有重要(yao)地(di)位(wei)。
“建窯是宋(song)(song)代新(xin)興的(de)黑瓷(ci)(ci)窯之(zhi)一”；其他較為(wei)權(quan)威的(de)專家著述，也只有“宋(song)(song)代江南較為(wei)有名的(de)黑瓷(ci)(ci)窯”之(zhi)說，很少論及建窯燒瓷(ci)(ci)的(de)起始和下限年代。根(gen)據九(jiu)十年代初
對建窯遺(yi)址的(de)考(kao)古(gu)發掘發現，在(zai)水(shui)吉(ji)鎮蘆花(hua)坪窯址黑瓷(ci)堆積(ji)層的(de)下面有青瓷(ci)層存(cun)在(zai)，出(chu)土(tu)物都具有晚(wan)唐、五(wu)代(dai)(dai)時期特征(zheng)，因此(ci)(ci)，“宋(song)代(dai)(dai)新興(xing)黑瓷(ci)窯”之(zhi)說，顯(xian)然有誤，應予(yu)糾正。考(kao)古(gu)發掘又(you)發現，在(zai)建陽城關附近(jin)的(de)源(yuan)頭(tou)仔(zi)村有一處(chu)燒青瓷(ci)、青白(bai)瓷(ci)的(de)元(yuan)代(dai)(dai)窯址：源(yuan)頭(tou)仔(zi)附近(jin)的(de)碗(wan)窯發現一處(chu)燒青瓷(ci)的(de)明代(dai)(dai)窯址；水(shui)吉(ji)鎮大路后門東側發現一處(chu)燒青花(hua)瓷(ci)的(de)清代(dai)(dai)窯址。因此(ci)(ci)，從廣義上(shang)的(de)概(gai)念(nian)來說，建窯燒瓷(ci)的(de)上(shang)下限年代(dai)(dai)，：建窯創燒于晚(wan)唐五(wu)代(dai)(dai)， 歷(li)宋(song)、元(yuan)、明、清四代(dai)(dai)，燒瓷(ci)歷(li)史長達(da)千年，而(er)且對福(fu)建地(di)區和(he)江南廣大地(di)區都有很大影響，以(yi)至在(zai)全國已發現的(de)宋(song)瓷(ci)窯址中，有三分之(zhi)一以(yi)上(shang)都見到黑瓷(ci)。
建窯產(chan)(chan)品(pin)在過去的(de)(de)(de)許多專家著述中，講(jiang)(jiang)自然(ran)窯變的(de)(de)(de)多，講(jiang)(jiang)人(ren)工裝(zhuang)飾(shi)的(de)(de)(de)少；講(jiang)(jiang)碗(wan)盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)器(qi)形(xing)(xing)的(de)(de)(de)多，介紹其(qi)他(ta)器(qi)形(xing)(xing)的(de)(de)(de)少，這(zhe)是(shi)個(ge)通(tong)病(bing)。實(shi)(shi)(shi)際上建窯產(chan)(chan)品(pin)發(fa)(fa)展到南宋(song)，在釉(you)(you)(you)色(se)和紋飾(shi)上，已(yi)經(jing)擁有(you)兩(liang)大系列產(chan)(chan)品(pin)： 一是(shi)自然(ran)窯變類(lei)。包括：兔毫盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)、油滴(di)盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)、曜(yao)變盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)、柿色(se)盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)、烏金(jin)(jin)盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)等(deng)。其(qi)中各品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)自然(ran)窯變機理比較復雜。以建窯兔毫盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)為例(li)，盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)身內外都有(you)細長(chang)(chang)的(de)(de)(de)條(tiao)狀紋，細長(chang)(chang)的(de)(de)(de)程度很(hen)像兔毛一樣，因此稱做兔毫盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)，這(zhe)種(zhong)(zhong)細條(tiao)紋在陽(yang)光下都閃藍銀光色(se)。經(jing)科(ke)研(yan)單位分析研(yan)究(jiu)，其(qi)胎中含(han)鐵(tie)量高達9%以上，當燒到1300度以上， 釉(you)(you)(you)層流動(dong)形(xing)(xing)成(cheng)條(tiao)紋，冷卻即成(cheng)兔毫紋。其(qi)他(ta)的(de)(de)(de)自然(ran)窯變類(lei)，則(ze)因胎土(tu)、釉(you)(you)(you)料(liao)、窯溫、技法等(deng)的(de)(de)(de)不同(tong)而產(chan)(chan)生出千姿百態(tai)的(de)(de)(de)窯變品(pin)種(zhong)(zhong)。 二是(shi)人(ren)工裝(zhuang)飾(shi)類(lei)。從采用的(de)(de)(de)裝(zhuang)飾(shi)材料(liao)看，可分為氧(yang)化鐵(tie)裝(zhuang)飾(shi)、乳白釉(you)(you)(you)裝(zhuang)飾(shi)、草(cao)木(mu)灰裝(zhuang)飾(shi)、描(miao)(miao)金(jin)(jin)銀裝(zhuang)飾(shi)四(si)種(zhong)(zhong)；從裝(zhuang)飾(shi)技法看，有(you)點裝(zhuang)飾(shi)、線裝(zhuang)飾(shi)、畫面圖(tu)(tu)案裝(zhuang)飾(shi)、文(wen)字圖(tu)(tu)案裝(zhuang)飾(shi)四(si)種(zhong)(zhong)。從筆(bi)者(zhe)(zhe)所見建窯產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)物證實(shi)(shi)(shi)：建窯人(ren)工裝(zhuang)飾(shi)類(lei)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)非常(chang)豐富，絕不亞于人(ren)們通(tong)常(chang)所知的(de)(de)(de)江(jiang)西吉州窯黑(hei)(hei)釉(you)(you)(you)瓷。只發(fa)(fa)現三件宋(song)代黑(hei)(hei)釉(you)(you)(you)描(miao)(miao)金(jin)(jin)器(qi)，而且都流往國外之(zhi)說，其(qi)實(shi)(shi)(shi)難符(fu)。筆(bi)者(zhe)(zhe)在閩北三十(shi)余年，所見建窯圖(tu)(tu)案描(miao)(miao)金(jin)(jin)盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)、文(wen)字圖(tu)(tu)案描(miao)(miao)金(jin)(jin)盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)真(zhen)品(pin)不下五、六個(ge)，也曾見一出土(tu)建窯黑(hei)(hei)釉(you)(you)(you)竹(zhu)葉(xie)紋盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)殘器(qi)，與吉州窯黑(hei)(hei)釉(you)(you)(you)木(mu)葉(xie)紋盞(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)應屬同(tong)一時(shi)代(宋(song))。
一邊旅行 
