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歷史沿革

1964年10月，四川(chuan)省文(wen)物(wu)管理委員會曾派專家對五(wu)糧液酒廠“利川(chuan)永”、“長發升”老窖實地勘察鑒定，認定系(xi)明初建筑物(wu)和遺存(cun)，為(wei)全(quan)國現存(cun)早、完整(zheng)、連(lian)續使用(yong)時間長的(de)發酵窖池之(zhi)一。

2007～2008年(nian)，四川(chuan)省(sheng)文物考古研究院對鼓(gu)樓街(jie)(jie)(jie)“長發(fa)升(sheng)”、長春街(jie)(jie)(jie)“利川(chuan)永”和北(bei)正(zheng)街(jie)(jie)(jie)古窖池(chi)及釀(niang)酒(jiu)作坊(fang)遺址(zhi)進行考古調查勘探，發(fa)現(xian)明(ming)代至民國時(shi)期的(de)(de)窖池(chi)、爐灶、晾堂、水溝(gou)等釀(niang)酒(jiu)設施，出土了大量(liang)瓷器、陶器等酒(jiu)具、食具遺物、釀(niang)酒(jiu)工(gong)具等。相關發(fa)現(xian)表明(ming)五糧液“長發(fa)升(sheng)”及“利川(chuan)永”老(lao)窖池(chi)群(qun)創建于明(ming)初(chu)的(de)(de)可能性是存(cun)在的(de)(de)。作坊(fang)建筑均較好(hao)地保(bao)留了明(ming)清時(shi)期的(de)(de)基本構架(jia)和體現(xian)著(zhu)“前店后廠”經營方(fang)式的(de)(de)平(ping)面布局(ju)，有(you)15口明(ming)清老(lao)窖池(chi)至今仍在使用，并(bing)保(bao)留著(zhu)原有(you)的(de)(de)操作流程和釀(niang)造工(gong)藝。

2013年，國務院印發《關(guan)于(yu)核定(ding)并公布第七批全(quan)國重點(dian)文物保護單位(wei)的通知》，五(wu)糧(liang)液公司獨有的“五(wu)糧(liang)液老窖池(chi)”被核定(ding)為(wei)“第七批全(quan)國重點(dian)文物保護單位(wei)”。

“五糧液明代古窖池群”是(shi)從明初一直連續使用至今、使用功能完好、從未停止過發(fa)(fa)酵的“活文物”，其歷史已達六百多年，成(cheng)為(wei)我國(guo)現(xian)存(cun)早(zao)的仍(reng)在(zai)使用的地(di)穴(xue)式曲酒發(fa)(fa)酵窖池。

文物遺存

五糧(liang)液(ye)(ye)的(de)(de)老窖池(chi)分(fen)散在(zai)宜(yi)賓的(de)(de)老城區，曲徑(jing)之端，有(you)幾處古色古香(xiang)的(de)(de)門(men)臉兒，不了(le)解情況的(de)(de)人輕易不會發現，更不清楚身邊(bian)就是文化瑰寶(bao)：延續了(le)幾百年(nian)的(de)(de)利川永、長發升(sheng)的(de)(de)酒作坊未(wei)變容貌，里面(mian)有(you)很多流傳了(le)幾百年(nian)的(de)(de)明(ming)(ming)代(dai)古窖。根據四川省文物局專(zhuan)家在(zai)1964年(nian)得(de)出的(de)(de)結論，這里所(suo)出土的(de)(de)大(da)量(liang)(liang)瓷片，很多是宋(song)明(ming)(ming)兩代(dai)的(de)(de)，后來(lai)經過認真甄別，兩個(ge)老作坊均擁有(you)明(ming)(ming)代(dai)初年(nian)的(de)(de)多口老窖。除此以(yi)外，五糧(liang)液(ye)(ye)還擁有(you)大(da)量(liang)(liang)清代(dai)窖池(chi)。

文物價值

五(wu)糧(liang)(liang)液老窖池遺(yi)址是(shi)我國(guo)現存(cun)保存(cun)完好(hao)的(de)地穴式曲酒發酵窖池群之一，是(shi)中國(guo)名酒五(wu)糧(liang)(liang)液產生、形成和發展(zhan)的(de)歷(li)史(shi)見證，也是(shi)中國(guo)歷(li)史(shi)釀酒工藝(yi)和傳統(tong)的(de)重要(yao)實物遺(yi)存(cun)，具有重要(yao)的(de)科學研究價(jia)值和獨(du)特的(de)歷(li)史(shi)人文價(jia)值，2013年被國(guo)務院公布為第七批全國(guo)重點文物保護單位。