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形態特征

北京(jing)郊(jiao)區盛產(chan)柿(shi)子，品種也很多(duo),但最有(you)名氣的要數(shu)大磨盤，屬于北京(jing)特產(chan)。這種柿(shi)子個頭大，一(yi)般(ban)重(zhong)250克(ke)左右(you)，大的一(yi)只就有(you)500克(ke)。

大磨(mo)(mo)盤柿(shi)(shi)(shi)，又名(ming)大蓋(gai)(gai)柿(shi)(shi)(shi)，因果實中部有(you)縊痕，形如上下兩(liang)扇石磨(mo)(mo)而得名(ming)，為華北主要栽培品種。其中大磨(mo)(mo)盤柿(shi)(shi)(shi)在(zai)平谷區山前地帶(dai)均有(you)分布， 果實狀如磨(mo)(mo)盤， 故稱大磨(mo)(mo)盤柿(shi)(shi)(shi)。又因柿(shi)(shi)(shi)子形似有(you)蓋(gai)(gai)的容(rong)器， 亦有(you)大蓋(gai)(gai)柿(shi)(shi)(shi)之稱。境內以井兒峪(yu)村(cun)產的大蓋(gai)(gai)柿(shi)(shi)(shi)最出(chu)名(ming)，色、味(wei)、形俱佳(jia)。

大磨盤柿果實(shi)扁圓形，中部有縊(yi)痕，果頂(ding)平或凹，果基部圓，梗洼(wa)廣深，萼片大而平。

果實(shi)圓而扁，腰部有一(yi)道深溝(gou)，其(qi)狀如磨盤。味美(mei)適口、營養豐富(fu)。

分布范圍

北京

主要價值

藥用價值

中國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性(xing)

寒，歸肺(fei)經。《本草綱目》中記(ji)載“柿(shi)乃脾、肺(fei)、血分之果也。其(qi)味甘而(er)氣平，性(xing)澀而(er)能收，故有健脾澀腸，治嗽(sou)止血之功。”同時(shi)， 柿(shi)蒂，柿(shi)霜，柿(shi)葉均可入藥(yao)。

飲食價值

大(da)磨盤柿味美適口，營(ying)養(yang)豐(feng)富。還具有降(jiang)血壓、止血、潤腸等(deng)功效。

果皮橙黃色(se)到橙紅色(se)，果肉淡黃色(se)，纖維(wei)少，汁多味甜，宜生食，耐貯(zhu)運。

經濟價值

可(ke)加工“柿(shi)餅”，亦可(ke)切塊制柿(shi)干，鮮果及加工品在(zai)國(guo)內(nei)享有盛(sheng)名，倍受客商青睞。

營養成分

含糖量(liang)在(zai)15%以上，蛋白質、鈣、磷、鐵等(deng)成(cheng)分(fen)的(de)含量(liang)比蘋果(guo)(guo)、梨、桃、杏都(dou)高，還含有大量(liang)的(de)維(wei)生素(su)、蘋果(guo)(guo)酸、胡蘿卜素(su)、葡萄糖和果(guo)(guo)糖。