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菜品特色

成(cheng)品呈片狀(zhuang)，多(duo)層(ceng)次，顯(xian)明(ming)細網(wang)絡(luo)，疏(shu)松度強(qiang)；食之口味(wei)樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味(wei)無窮。

口味

原味(wei)(wei)(wei)(wei)花生(sheng)(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、五香(xiang)花生(sheng)(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、果(guo)仁花生(sheng)(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、桂(gui)花味(wei)(wei)(wei)(wei)花生(sheng)(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、椒鹽味(wei)(wei)(wei)(wei)花生(sheng)(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、芝麻味(wei)(wei)(wei)(wei)花生(sheng)(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、玫(mei)瑰(gui)味(wei)(wei)(wei)(wei)花生(sheng)(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、核桃味(wei)(wei)(wei)(wei)花生(sheng)(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、杏仁味(wei)(wei)(wei)(wei)花生(sheng)(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)等，根據包裝(zhuang)不同(tong)，風味(wei)(wei)(wei)(wei)也各不相同(tong)。

做法

工具

墩(dun)子和(he)大錘：用(yong)來做花生蘸和(he)芝麻(ma)片(pian)，墩(dun)子只起到案板的作用(yong)。

爐和鍋(guo)：用來熬糖稀的，花生、芝麻要在鍋(guo)中攪(jiao)拌。

食材：花生、白糖

花生是(shi)事(shi)先炒過并剝好了(le)的，花生豆掰成兩瓣更好，蘸糖更均勻做芝(zhi)麻片用(yong)芝(zhi)麻代(dai)替花生，做法一樣。

步驟

1、把少許花生撒在(zai)墩子上，用(yong)大錘碾碎。目的是做鋪底，可避免糖稀(xi)粘在(zai)上面。

2、在鍋(guo)里放水(shui)，加糖(tang)。1斤糖(tang)配6~7兩(liang)花生。糖(tang)稀要熬到發棕色，關小火。放入花生。

3、攪拌，使(shi)花(hua)生(sheng)(sheng)和糖稀(xi)充分混合。將(jiang)攪拌好(hao)的(de)花(hua)生(sheng)(sheng)倒(dao)在鋪(pu)了底的(de)墩子上。

4、把從(cong)鍋里倒出來(lai)的花生弄成團(tuan)狀。把花生團(tuan)砸開后(hou)，用刀(dao)從(cong)邊上往中間翻，再弄成團(tuan)狀，反(fan)復4~5次(ci)，把花生盡量砸勻。

5、把兩邊翻(fan)到(dao)中間，呈長(chang)條狀。趁糖(tang)還沒涼(liang)，把長(chang)度拉(la)長(chang)1/3~1/2。切(qie)開，就可以(yi)吃了(le)。

食物相克

對于腸胃(wei)虛(xu)弱者，花生不宜與(yu)黃(huang)瓜、螃蟹同食，否則易導(dao)致腹瀉。

食物相宜

1.花生與紅酒同食，有利于促進心臟血管暢通。

2.花生能養(yang)血(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)，催乳增乳;豬蹄可潤澤肌膚，適宜產后血(xue)(xue)虛體弱、乳汁不足者。二者同食可增強療效。