來源
瓦(wa)罐(guan)湯至今已有一千多年的歷(li)史，是一種(zhong)極(ji)具風味的地方小吃。今天的瓦(wa)罐(guan)湯以(yi)江西南(nan)昌地區的聞名(ming)全國，瓦(wa)罐(guan)煨(wei)湯作(zuo)為是贛菜的代(dai)表(biao)。
做法
民間(jian)飯莊瓦罐(guan)湯(tang)的(de)是采用古來(lai)的(de)煨制(zhi)工藝，在專業瓦缸內進(jin)行煨制(zhi)而出(chu)，以土質(zhi)瓦罐(guan)為容器，加(jia)以食物(wu)配以純凈水為原料，以硬(ying)質(zhi)木炭火恒溫六面(mian)體受(shou)熱，煨制(zhi)出(chu)的(de)瓦罐(guan)煨湯(tang)原汁原味，而且更含有很(hen)高的(de)營養價值(zhi)。
營養價值
瓦罐湯已在民間(jian)廣泛傳播，同時因(yin)為(wei)其不傷食(shi)材(cai)營(ying)養(yang)結構，已是營(ying)養(yang)湯膳(shan)的(de)最(zui)佳(jia)煨制方式，配于多種食(shi)材(cai)和名貴藥材(cai)，真正做(zuo)到了營(ying)養(yang)復合(he)和膳(shan)食(shi)功效(xiao)。是補(bu)充營(ying)養(yang)、強體補(bu)虛、益智提神、養(yang)生(sheng)保健的(de)最(zui)佳(jia)飲(yin)食(shi)選擇(ze)。
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