制作方法
先將(jiang)(jiang)香芋(yu)切絲(si)(si)放(fang)(fang)(fang)盆內加精(jing)鹽(yan)(yan)拌勻(yun)腌(a)軟，豬(zhu)肉剁(duo)成米粒(li)狀。再(zai)將(jiang)(jiang)肉粒(li)、香芋(yu)絲(si)(si)、馬蹄末、火(huo)腿(tui)末、干貝(bei)絲(si)(si)、姜(jiang)末、雞蛋拌在(zai)一(yi)(yi)起，加入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)干淀粉(fen)、精(jing)鹽(yan)(yan)、醬油(you)、胡椒(jiao)粉(fen)攪(jiao)打后分成4份，每(mei)份包一(yi)(yi)個咸蛋黃，即(ji)為獅(shi)子(zi)(zi)頭(tou)(tou)(tou)生坯。然后炒(chao)鍋(guo)上(shang)(shang)火(huo)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)色拉(la)油(you)燒到五(wu)成熱時，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)獅(shi)子(zi)(zi)頭(tou)(tou)(tou)生坯，炸(zha)至金黃色撈出，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)高(gao)湯(與(yu)獅(shi)子(zi)(zi)頭(tou)(tou)(tou)相平)后再(zai)加精(jing)鹽(yan)(yan)、料酒、醬油(you)、蔥(cong)結、姜(jiang)絲(si)(si)上(shang)(shang)籠蒸2小(xiao)時左右。至酥爛(lan)出籠，揀去蔥(cong)結。炒(chao)鍋(guo)上(shang)(shang)火(huo)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)清(qing)水燒沸(fei)，加入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)少量油(you)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)菜(cai)心、精(jing)鹽(yan)(yan)、雞精(jing)、味(wei)精(jing)，略炒(chao)至熟，出鍋(guo)盛于(yu)平底(di)湯盤內。炒(chao)鍋(guo)重(zhong)上(shang)(shang)火(huo)，將(jiang)(jiang)獅(shi)子(zi)(zi)頭(tou)(tou)(tou)的原汁倒入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鍋(guo)內，獅(shi)子(zi)(zi)頭(tou)(tou)(tou)反扣(kou)于(yu)菜(cai)心上(shang)(shang)，用(yong)濕淀粉(fen)勾芡，加入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)明油(you)，淋澆于(yu)獅(shi)子(zi)(zi)頭(tou)(tou)(tou)上(shang)(shang)即(ji)成。
大腳走天下
】編(bian)輯上(shang)傳提供，詞條(tiao)屬于(yu)(yu)開放詞條(tiao)，當前(qian)頁面(mian)所展示的詞條(tiao)介紹涉(she)及宣傳內(nei)容(rong)(rong)屬于(yu)(yu)注冊(ce)用戶個人(ren)編(bian)輯行為，與(yu)【鄱陽湖獅子頭】的所屬企(qi)業/所有人(ren)/主體無關(guan)，網(wang)站(zhan)不完全保(bao)證內(nei)容(rong)(rong)信息(xi)的準確(que)性、真(zhen)實(shi)性，也不代表本站(zhan)立場(chang)，各項數據信息(xi)存在更新不及時的情(qing)況(kuang)，僅供參考，請以官(guan)方發布為準。如果頁面(mian)內(nei)容(rong)(rong)與(yu)實(shi)際情(qing)況(kuang)不符，可點擊“反饋”在線向網(wang)站(zhan)提出修改，網(wang)站(zhan)將核實(shi)后進行更正。
反饋
該圖片由注冊用戶"
