芒果视频

一.產品介紹

沅江蘆筍(sun)的(de)功能性價(jia)值(zhi)分(fen)析

沅江(jiang)蘆(lu)筍富含(han)礦質元(yuan)素，尤其是鉀、鈣、鎂元(yuan)素含(han)量高于(yu)常用蔬菜的(de)含(han)量，符合高鉀低(di)鈉的(de)健(jian)康蔬菜要求。

沅(yuan)江蘆筍的營養價值功效及食用禁忌

沅(yuan)江蘆(lu)筍(sun)中含(han)有豐富的抗(kang)癌元素之王(wang)—硒(xi)，阻(zu)止癌細(xi)胞分裂與生長(chang)，抑制致(zhi)癌物的活力(li)并加速解毒(du)，促進抗(kang)體的形成，提(ti)高對癌的抵抗(kang)力(li)。

沅江蘆筍生(sheng)長環境及營養藥用價(jia)值

據湖南農業大學食(shi)品科學技術學院分析檢(jian)測：沅(yuan)江(jiang)蘆筍(sun)含有(you)大量的(de)(de)(de)膳食(shi)纖維(wei)，15種(zhong)人(ren)體必需的(de)(de)(de)氨基酸以及(ji)豐富的(de)(de)(de)硒、鉀、鈣、鋅、鎂(mei)和黃酮(tong)等成份。

二.自然生態環境和人文歷史因素

沅(yuan)(yuan)江(jiang)蘆(lu)(lu)筍(sun)是禾本科荻屬荻種，主要分布于(yu)(yu)湘(xiang)、資、沅(yuan)(yuan)、澧和(he)(he)長(chang)(chang)(chang)(chang)江(jiang)五水(shui)交(jiao)匯(hui)的(de)(de)南洞(dong)庭(ting)湖灘涂(tu)濕地(di)(di)(di)，現有(you)(you)(you)面積3萬(wan)公頃。沅(yuan)(yuan)江(jiang)地(di)(di)(di)處(chu)亞熱帶季(ji)風(feng)濕潤(run)區，受湖泊(bo)效(xiao)(xiao)應影響，光熱充足，雨量(liang)充沛(pei)，氣候溫潤(run)。南洞(dong)庭(ting)湖灘涂(tu)濕地(di)(di)(di)土層深厚(hou)，土地(di)(di)(di)肥沃，有(you)(you)(you)機質(zhi)(zhi)十分豐富。地(di)(di)(di)理(li)環境(jing)以濕地(di)(di)(di)、湖泊(bo)為主，獨特的(de)(de)環境(jing)，有(you)(you)(you)利于(yu)(yu)沅(yuan)(yuan)江(jiang)蘆(lu)(lu)筍(sun)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)發育。 (1)地(di)(di)(di)理(li)特點。洞(dong)庭(ting)湖灘涂(tu)濕地(di)(di)(di)植被茂密，沅(yuan)(yuan)江(jiang)蘆(lu)(lu)筍(sun)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)在(zai)洞(dong)庭(ting)湖天(tian)然氧吧中(zhong)，吸收大量(liang)負氧離子(zi)，品質(zhi)(zhi)天(tian)然健(jian)康，營(ying)養(yang)功效(xiao)(xiao)全(quan)面，綠色(se)環保，具有(you)(you)(you)國內同類(lei)地(di)(di)(di)區難(nan)以復制(zhi)的(de)(de)優勢。 (2)水(shui)文(wen)特點。沅(yuan)(yuan)江(jiang)蘆(lu)(lu)筍(sun)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)區位于(yu)(yu)湖南資水(shui)、沅(yuan)(yuan)水(shui)、澧水(shui)和(he)(he)長(chang)(chang)(chang)(chang)江(jiang)松滋口(kou)(kou)、藕池口(kou)(kou)、太平口(kou)(kou)等六水(shui)交(jiao)匯(hui)之(zhi)處(chu)。水(shui)質(zhi)(zhi)中(zhong)含有(you)(you)(you)大量(liang)磷、氮元素和(he)(he)礦物質(zhi)(zhi)，湖水(shui)呈(cheng)弱堿性(xing)。這(zhe)是沅(yuan)(yuan)江(jiang)蘆(lu)(lu)筍(sun)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)重要的(de)(de)營(ying)養(yang)來源(yuan)。 (3)土壤(rang)特點。長(chang)(chang)(chang)(chang)江(jiang)“三(san)口(kou)(kou)”和(he)(he)沅(yuan)(yuan)、資、澧水(shui)裹挾大量(liang)泥(ni)沙(sha)(sha)，長(chang)(chang)(chang)(chang)期淤積，形成了典型(xing)的(de)(de)泥(ni)沙(sha)(sha)淤積地(di)(di)(di)貌。因此，土層深厚(hou)，土地(di)(di)(di)肥沃，有(you)(you)(you)機質(zhi)(zhi)十分豐富，這(zhe)是沅(yuan)(yuan)江(jiang)蘆(lu)(lu)筍(sun)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)取之(zhi)不(bu)盡的(de)(de)肥料來源(yuan)。 (4)氣候特點。沅(yuan)(yuan)江(jiang)地(di)(di)(di)赴(fu)亞熱帶季(ji)風(feng)濕潤(run)區。地(di)(di)(di)理(li)座標在(zai)東經112°北緯28°之(zhi)間，受湖泊(bo)效(xiao)(xiao)應影響，光熱充足，雨量(liang)充沛(pei)，氣候溫潤(run)，這(zhe)是沅(yuan)(yuan)江(jiang)蘆(lu)(lu)筍(sun)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)(chang)極(ji)其(qi)有(you)(you)(you)利的(de)(de)氣候條(tiao)件。

三.地域范圍

沅(yuan)江蘆筍農(nong)產品(pin)地理(li)(li)標志(zhi)地域保護范圍包括(kuo)南(nan)(nan)大膳鎮、黃茅洲 鎮、四季(ji)紅鎮、陽羅洲鎮、草尾(wei)鎮、茶(cha)盤洲鎮、泗湖(hu)山鎮、共(gong)(gong)華鎮、南(nan)(nan)嘴(zui)鎮、新灣鎮、胭脂湖(hu)街(jie)道、瓊(qiong)湖(hu)街(jie)道、南(nan)(nan)洞庭(ting)蘆葦(wei)場、漉湖(hu)蘆葦(wei)場等共(gong)(gong)14個鎮場、街(jie)道。地理(li)(li)坐標位于(yu)：東經112°14ˊ37"至(zhi)112°56ˊ20"，北緯28°42ˊ26"至(zhi)29°11ˊ17"。保護面積30000公(gong)頃，年(nian)產量(liang)14萬(wan)噸。

四.產品品質特性特征

（1）外在感(gan)官特征：帶(dai)殼(ke)鮮筍飽滿、緊實，長度(du)16cm左右，中部(bu)直(zhi)徑1.5-2.0cm。剝殼(ke)鮮筍呈淡綠色(se)，筍頭為(wei)芽白色(se)，長度(du)8-15cm，中部(bu)直(zhi)徑1-1.5cm。蘆(lu)筍采摘期為(wei)每年3月上(shang)(shang)旬至(zhi)4月上(shang)(shang)旬，約40天。沅江蘆(lu)筍是(shi)洞庭湖(hu)區的傳統食(shi)材(cai)，能與多種食(shi)材(cai)搭配食(shi)用(yong)和(he)加工利用(yong)。色(se)澤(ze)淡黃(huang)，口感(gan)清香，肉質細(xi)嫩，鮮美爽口。 （2）內(nei)在品質指標：①理化指標：蛋白質2.0-3.0 g/100g； 鉀100-150 mg/100g；總(zong)膳(shan)食(shi)纖(xian)維 3.0-4.0 g/100g。

五.特定生產方式

(1)品(pin)(pin)種產(chan)地(di)要求 采(cai)(cai)(cai)(cai)摘本(ben)地(di)天(tian)然野(ye)生蘆(lu)(lu)葦(wei)帶(dai)殼鮮筍(sun)(sun)(sun)，由當地(di)行政主管部門認定(ding)(ding)或指定(ding)(ding)的(de)(de)區域。 (2)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou) 每年3月，可(ke)根據當地(di)氣候、蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)生長(chang)速(su)度等因(yin)素(su)綜合(he)確定(ding)(ding)。蘆(lu)(lu)葦(wei)長(chang)至3片葉即可(ke)開(kai)始(shi)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)，長(chang)3個節以后不宜(yi)(yi)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)。同一產(chan)地(di)，每年最多采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)兩批(pi)(pi)次，分批(pi)(pi)擇(ze)優采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)，蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)宜(yi)(yi)人工(gong)手掰。 (3)儲(chu)存(cun) 蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)宜(yi)(yi)用(yong)絞簍筐裝(zhuang)，貯(zhu)存(cun)應避光。在(zai)盛裝(zhuang)、儲(chu)存(cun)時應輕(qing)放、輕(qing)翻、防壓。 (4)制作 收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)新鮮蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)在(zai)4hr～12hr內必須進工(gong)廠殺青，殺青溫(wen)(wen)度宜(yi)(yi)100℃左右，可(ke)根據蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)采(cai)(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)(shou)時間(jian)及不同殺青工(gong)藝調節殺青時間(jian)。殺青后的(de)(de)蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)應迅速(su)冷卻至室溫(wen)(wen)。用(yong)純凈水(shui)清洗，罐(guan)裝(zhuang)蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)應蓋(gai)緊罐(guan)蓋(gai)，袋裝(zhuang)蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)宜(yi)(yi)用(yong)真空包裝(zhuang)，封(feng)口(kou)應平滑，無燒焦及封(feng)口(kou)不牢。 (5)基(ji)本(ben)食(shi)用(yong)方(fang)法 可(ke)炒(chao)、燉、煨、煎、涼拌，且包容性強，能與多各食(shi)材搭配制作食(shi)用(yong)。還(huan)可(ke)開(kai)發其他各類產(chan)品(pin)(pin)。

六.包裝標識相關規定

本規(gui)定地(di)域范圍(wei)內(nei)的沅江蘆(lu)筍農產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)經營者，在(zai)產(chan)(chan)品(pin)或包裝上(shang)使用農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)，須向沅江市濕地(di)保(bao)護(hu)局提出申請，按照相關要求規(gui)范生產(chan)(chan)和(he)(he)使用標(biao)志(zhi)，統一(yi)采(cai)用沅江蘆(lu)筍產(chan)(chan)品(pin)名稱和(he)(he)農產(chan)(chan)品(pin)地(di)理標(biao)志(zhi)公共標(biao)識相結(jie)合的標(biao)識標(biao)注方法。