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基本簡介

著名的(de)天津(jin)(jin)風味(wei)餐(can)館----紅旗(qi)飯莊(zhuang)是經營正宗津(jin)(jin)菜(cai)的(de)老(lao)字號餐(can)飲名店之一，前身為“同聚樓(lou)”。紅旗(qi)飯莊(zhuang)原坐落在(zai)天津(jin)(jin)市北馬路108號。

因1958年被評為中國五省(sheng)三(san)市衛生紅旗單(dan)位而得名。2000年因城(cheng)市規(gui)劃遷址到紅橋區臨水道(dao)11號。

截至2014年(nian)這幾年(nian)來(lai)，在(zai)市(shi)、區政府關(guan)懷和支持下，紅(hong)旗飯莊大力(li)弘揚津(jin)菜文化(hua)，精(jing)心打造津(jin)菜品牌，發展連鎖經(jing)營(ying)，先后在(zai)河(he)(he)東區、河(he)(he)西區建(jian)分店。總營(ying)業(ye)面積5300多平(ping)方(fang)米。職(zhi)工(gong)(gong)總數(shu)(shu)110人，年(nian)收入1800萬元。專業(ye)技術人員占職(zhi)工(gong)(gong)總數(shu)(shu)的90%。中國(guo)烹飪大師(shi)王鴻業(ye)、天津(jin)烹飪大師(shi)吳玉書、田景祥、殷志剛、辛寶忠、商洪芳等在(zai)飯莊擔當主廚(chu)。

特色

紅(hong)旗飯莊以經(jing)營天津(jin)地方特色菜(cai)(cai)品而享譽津(jin)門，日常經(jing)營天津(jin)風味(wei)菜(cai)(cai)300余(yu)種(zhong)。其代(dai)表菜(cai)(cai)有：蟹黃魚(yu)翅(chi)、八(ba)卦魚(yu)肚(du)、玉兔燒(shao)肉、銀魚(yu)紫(zi)蟹火鍋、炒青蝦仁、罾蹦鯉魚(yu)等50余(yu)種(zhong)。1998年紅(hong)旗飯莊在創新、挖掘、普及、發(fa)展天津(jin)菜(cai)(cai)系方面成績卓著，被市(shi)政(zheng)府(fu)確定為津(jin)菜(cai)(cai)基地。

行業影響

幾(ji)年來，紅(hong)旗飯(fan)莊黨支(zhi)部(bu)榮獲市(shi)級(ji)先(xian)進(jin)黨組織，企(qi)業(ye)獲天(tian)津(jin)市(shi)優秀企(qi)業(ye)和市(shi)級(ji)文明單(dan)位稱號(hao)，市(shi)總工會“九五”立功先(xian)進(jin)單(dan)位、天(tian)津(jin)市(shi)餐飲(yin)行業(ye)衛生達(da)標先(xian)進(jin)單(dan)位、市(shi)物價、計量信得過(guo)單(dan)位等。2001年被命名(ming)為(wei)“中(zhong)華(hua)餐飲(yin)名(ming)店”、“天(tian)津(jin)市(shi)餐飲(yin)名(ming)店”。