基本簡介

著名的(de)天(tian)津風味餐(can)館----紅旗飯莊是經營正宗津菜的(de)老字號餐(can)飲(yin)名店(dian)之一，前身(shen)為“同聚(ju)樓”。紅旗飯莊原坐落在(zai)天(tian)津市北馬路108號。

因1958年被評為中國五省三市衛生紅旗單位而得(de)名(ming)。2000年因城市規劃遷址到紅橋區臨水道11號。

截(jie)至2014年(nian)這幾年(nian)來，在市(shi)、區(qu)政府關懷(huai)和支持下，紅旗飯莊大力弘揚(yang)津(jin)菜文化(hua)，精心打(da)造津(jin)菜品牌，發展連(lian)鎖經營，先后(hou)在河東區(qu)、河西區(qu)建分店。總(zong)營業(ye)(ye)面積5300多平方(fang)米。職工(gong)(gong)總(zong)數(shu)110人(ren)，年(nian)收入1800萬元。專業(ye)(ye)技術人(ren)員占職工(gong)(gong)總(zong)數(shu)的90%。中國(guo)烹飪大師王鴻業(ye)(ye)、天津(jin)烹飪大師吳玉(yu)書、田景祥、殷志剛(gang)、辛寶忠、商(shang)洪芳等在飯莊擔當主廚。

特色

紅(hong)旗飯莊以經營天津(jin)地(di)方特色(se)菜(cai)品(pin)而享譽津(jin)門(men)，日(ri)常經營天津(jin)風味(wei)菜(cai)300余種。其代表菜(cai)有：蟹(xie)黃魚(yu)翅、八卦魚(yu)肚、玉兔燒肉、銀魚(yu)紫蟹(xie)火鍋、炒青蝦(xia)仁、罾蹦鯉魚(yu)等50余種。1998年紅(hong)旗飯莊在創新、挖掘、普及、發展天津(jin)菜(cai)系方面(mian)成(cheng)績卓著(zhu)，被市政府確(que)定為津(jin)菜(cai)基地(di)。

行業影響

幾年(nian)來，紅旗飯莊黨支部榮(rong)獲市(shi)(shi)(shi)級先進(jin)黨組織，企業(ye)獲天津(jin)市(shi)(shi)(shi)優秀(xiu)企業(ye)和市(shi)(shi)(shi)級文明單位(wei)(wei)稱號，市(shi)(shi)(shi)總工會“九五”立功先進(jin)單位(wei)(wei)、天津(jin)市(shi)(shi)(shi)餐飲行業(ye)衛生(sheng)達標先進(jin)單位(wei)(wei)、市(shi)(shi)(shi)物價、計量信(xin)得(de)過單位(wei)(wei)等。2001年(nian)被(bei)命(ming)名為“中華(hua)餐飲名店”、“天津(jin)市(shi)(shi)(shi)餐飲名店”。