名稱由來
相(xiang)傳在清朝光緒(xu)年間，有姓金(jin)的一(yi)家(jia)(jia)人(ren)(ren)在沈陽北門里開設燒餅(bing)鋪謀生(sheng)。因為經營不(bu)善，生(sheng)意(yi)一(yi)直不(bu)好。一(yi)日正值中秋(qiu)節，生(sheng)意(yi)更加蕭條，時至中午尚不(bu)見(jian)食(shi)(shi)客上門，店主茫(mang)然，遂將(jiang)鐵匣內幾枚銅(tong)錢取出，買了些牛肉回家(jia)(jia)剁成(cheng)肉餡，將(jiang)燒餅(bing)面(mian)搟(xian)成(cheng)薄皮(pi)，一(yi)折(zhe)一(yi)疊地包(bao)攏起來，準(zhun)備自家(jia)(jia)過節食(shi)(shi)用(yong)。這(zhe)時，從外面(mian)忽(hu)然進(jin)來一(yi)位(wei)差(cha)人(ren)(ren)，進(jin)店見(jian)鍋中所烙食(shi)(shi)品(pin)造型新(xin)奇，一(yi)經品(pin)嘗，品(pin)味甚佳(jia)。這(zhe)位(wei)差(cha)人(ren)(ren)當即(ji)告訴(su)店主，再(zai)烙一(yi)盒送往(wang)館驛，眾人(ren)(ren)食(shi)(shi)后齊聲(sheng)(sheng)叫絕。此后，這(zhe)種食(shi)(shi)品(pin)一(yi)時名聲(sheng)(sheng)大振，官民爭相(xiang)購買，生(sheng)意(yi)日趨興(xing)隆，故(gu)而取名“回頭(tou)”。
制作方法
沈陽回(hui)頭的制(zhi)作方法是：
1.將(jiang)500克面粉加入(ru)250克水，少許鹽(yan)調成面團備用。
2.把牛、羊肉和時(shi)令鮮菜剁好(hao)切碎拌在一起加蔥、姜、味精、香(xiang)油等(deng)調料制(zhi)成餡備用。
3.將揉好的面團搓(cuo)成長(chang)條，下成每(mei)50克(ke)一個的小劑(ji)，用手將劑(ji)子按扁、搟(xian)平(ping)、抽薄、上餡(xian)，折疊成長(chang)方形(xing)再把兩頭(tou)包緊即成。
4.平鍋(guo)內放油燒熱，將(jiang)回頭(tou)生坯擺入(ru)鍋(guo)內，兩面反復煎烙，待回頭(tou)鼓起即可出鍋(guo)。其特(te)點，色澤金黃，皮焦(jiao)餡嫩，口(kou)味鮮(xian)香。
特色
特點：色澤金黃，皮焦餡嫩，口味鮮香。
大腳走天下 
