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菜品特色

貓不(bu)聞速凍食(shi)品有限公司的產(chan)品貓不(bu)聞牌速凍餃子，被(bei)認定(ding)為“中華名小吃”和(he)“天津四(si)絕”。

天(tian)津(jin)貓(mao)不聞大酒樓總(zong)店位于南(nan)開區南(nan)市(shi)食品街(jie)3區1-3層58號，另在天(tian)津(jin)市(shi)開發區和包頭市(shi)設有(you)連鎖分店。該酒樓以小(xiao)吃面食為主(zhu)要(yao)(yao)特色(se)，主(zhu)要(yao)(yao)經營(ying)以煮、蒸、煎(jian)、炸(zha)做(zuo)法為一體(ti)的(de)貓(mao)不聞系(xi)列餃子，品種多達(da)60余個，除在餐廳現場制做(zuo)的(de)特色(se)外，還配以川、魯、津(jin)菜。

做法

此餃子分(fen)豬(zhu)肉(rou)(rou)白菜(cai)(cai)、豬(zhu)肉(rou)(rou)韭菜(cai)(cai)、豬(zhu)肉(rou)(rou)茴香、豬(zhu)肉(rou)(rou)芹菜(cai)(cai)四種餡，蒸(zheng)、煮、炸食均(jun)可，并可作(zuo)為速凍食品。

營養價值

原料： (制1個)

面粉(fen)6克(ke)(ke)、精鹽0.2克(ke)(ke)、菜末3克(ke)(ke)、蔥(cong)花0.5克(ke)(ke)、香油0.5克(ke)(ke)、姜末0.5克(ke)(ke)、醬油0.5克(ke)(ke)、味精0.5克(ke)(ke)、豬肉末5克(ke)(ke)

制作：

一、面粉用2克(ke)水和成(cheng)面團。

二、豬肉末與(yu)調味料攪拌成(cheng)餡再分別加進菜料。調成(cheng)四種不同餡心。

三(san)、面團下劑搟皮分別包(bao)成不同餡(xian)心(xin)的4種餃子，包(bao)嚴餡(xian)，每個餃子捏8個褶以上(shang)。