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瑯琊臺酒
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瑯琊臺酒的釀造歷史可以追溯到兩千年以前,其發軔于春秋戰國,繁榮于秦漢,鼎盛于唐宋。秦漢時期是瑯琊臺酒發展的重要階段,這一時期瑯琊臺酒的發展為瑯琊臺酒奠定了基礎。瑯琊臺白酒,采用傳統“老五甑”工藝,使用回槽多輪發酵技術和串蒸技術,使瑯琊臺白酒具備了“窖香濃郁、綿甜甘冽、落口爽凈、回味悠長”等濃香型白酒特點。先后榮獲青島名牌和山東名牌稱號,被評為山東省白酒工業十大品牌產品、山東省白酒行業推薦中國名牌產品,2006年,“瑯琊臺”商標被認定為中國馳名商標。
  • 中文名稱: 瑯琊(ya)臺酒
  • 所屬公司: 青島瑯琊臺(tai)集團股份有限公司
  • 發源地區: 山東省
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歷史傳說

據傳(chuan),瑯(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)臺酒(jiu)的(de)釀造始于(yu)(yu)春(chun)秋戰國時期的(de)越王(wang)(wang)勾踐(jian)(jian)。史書(shu)記載,越王(wang)(wang)勾踐(jian)(jian)經(jing)臥薪(xin)嘗膽,終于(yu)(yu)打敗(bai)吳國。為(wei)稱霸中原,于(yu)(yu)公元前472年遷都(dou)瑯(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya),并(bing)把吳越之地(di)的(de)釀酒(jiu)方法(fa)傳(chuan)到瑯(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)。瑯(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)人民按(an)照越王(wang)(wang)勾踐(jian)(jian)傳(chuan)授的(de)釀酒(jiu)方法(fa),取(qu)瑯(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)山(shan)泉之水釀制成(cheng)酒(jiu),獻于(yu)(yu)勾踐(jian)(jian)。勾踐(jian)(jian)飲后連聲稱贊,并(bing)為(wei)酒(jiu)取(qu)名“瑯(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)紅(hong)”。此后,越王(wang)(wang)勾踐(jian)(jian)在瑯(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)山(shan)上筑高臺。每(mei)(mei)逢慶典節(jie)日(ri),越王(wang)(wang)都(dou)要(yao)大宴臣民于(yu)(yu)瑯(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)臺上,暢(chang)(chang)飲“瑯(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)紅(hong)”酒(jiu)。在越王(wang)(wang)的(de)影響(xiang)下,古瑯(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)民間也(ye)形成(cheng)了每(mei)(mei)遇喜慶節(jie)日(ri)暢(chang)(chang)飲“瑯(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)紅(hong)”酒(jiu)的(de)習慣。

公元(yuan)前(qian)221年(nian),秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇(huang)(huang)(huang)(huang)滅六(liu)國,建立(li)(li)了統一(yi)的(de)(de)多民(min)族國家,在(zai)瑯(lang)琊(ya)設立(li)(li)瑯(lang)琊(ya)郡(jun)。據《史記》記載,秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇(huang)(huang)(huang)(huang)統一(yi)六(liu)國后,為(wei)鞏固其統治,顯示(shi)大秦(qin)(qin)(qin)的(de)(de)威儀,尋求長生(sheng)不老藥(yao),開始(shi)了全(quan)國范(fan)圍的(de)(de)巡游。秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇(huang)(huang)(huang)(huang)五(wu)巡天下,三到(dao)瑯(lang)琊(ya)。公元(yuan)前(qian)219年(nian),秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇(huang)(huang)(huang)(huang)率(lv)(lv)領龐大的(de)(de)車隊,自咸(xian)陽、臨碣石、至芝罘(fu)、到(dao)瑯(lang)琊(ya),這是秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇(huang)(huang)(huang)(huang)初(chu)登(deng)(deng)瑯(lang)琊(ya)。秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇(huang)(huang)(huang)(huang)到(dao)了瑯(lang)琊(ya),“大樂之,留(liu)三月”。秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇(huang)(huang)(huang)(huang)下令,從內(nei)地(di)(di)(di)遷來三萬戶百姓,削平越(yue)王勾踐所筑的(de)(de)舊臺,另筑起一(yi)座新(xin)臺,并“立(li)(li)石刻,頌(song)秦(qin)(qin)(qin)德”,還遣徐福(fu)率(lv)(lv)數(shu)千童男女下東洋,尋長生(sheng)不老藥(yao)。公元(yuan)前(qian)218年(nian)、210年(nian),秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇(huang)(huang)(huang)(huang)又先后兩次登(deng)(deng)臨瑯(lang)琊(ya)臺。在(zai)古(gu)代,人(ren)口(kou)稀少,生(sheng)產(chan)力極度貧乏是造成地(di)(di)(di)區(qu)經(jing)濟不發達的(de)(de)主(zhu)要原因。公元(yuan)前(qian)219年(nian),秦(qin)(qin)(qin)始(shi)皇(huang)(huang)(huang)(huang)遷3萬戶百姓到(dao)瑯(lang)琊(ya),免(mian)除他們的(de)(de)徭(yao)役(yi)12年(nian),使瑯(lang)琊(ya)地(di)(di)(di)區(qu)的(de)(de)人(ren)民(min)得(de)以休養生(sheng)息,勞動力富足,大片因戰爭荒蕪的(de)(de)土(tu)地(di)(di)(di)被重新(xin)開墾利用,農業復興,國庫盈滿。

秦的(de)國(guo)都咸陽(yang),在當時是全國(guo)的(de)政(zheng)治、經濟(ji)、文化中心,文人墨(mo)客多會于(yu)此,咸陽(yang)的(de)冶煉技術也(ye)在全國(guo)處于(yu)領先地位,青銅器(qi)(qi)被(bei)廣泛應用(yong),鐵(tie)器(qi)(qi)也(ye)逐漸被(bei)運用(yong)到(dao)生(sheng)產(chan)中來。隨著秦始皇東巡,這些生(sheng)產(chan)技術傳到(dao)瑯琊,提高了瑯琊地區的(de)生(sheng)產(chan)力水平。

主營產品

產品簡介

“瑯(lang)琊(ya)臺”牌白(bai)(bai)酒,采(cai)用傳(chuan)統“老(lao)五甑”工(gong)藝(yi),使用回(hui)(hui)槽多輪發酵技(ji)術和串蒸技(ji)術,使“瑯(lang)琊(ya)臺”牌白(bai)(bai)酒具(ju)備了“窖香濃(nong)郁、綿甜甘冽、落口爽凈、回(hui)(hui)味悠長”等濃(nong)香型白(bai)(bai)酒特(te)點。

產品先后榮(rong)獲青島名(ming)(ming)牌(pai)(pai)和山(shan)(shan)東(dong)(dong)(dong)名(ming)(ming)牌(pai)(pai)稱號,被(bei)(bei)評為(wei)山(shan)(shan)東(dong)(dong)(dong)省(sheng)(sheng)白(bai)酒工業十大(da)品牌(pai)(pai)產品、山(shan)(shan)東(dong)(dong)(dong)省(sheng)(sheng)白(bai)酒行業推薦中國名(ming)(ming)牌(pai)(pai)產品,并(bing)被(bei)(bei)授予(yu)山(shan)(shan)東(dong)(dong)(dong)省(sheng)(sheng)食品行業最佳(jia)質量(liang)獎(jiang),山(shan)(shan)東(dong)(dong)(dong)省(sheng)(sheng)免檢產品。2006年,“瑯琊臺”商(shang)標被(bei)(bei)認定為(wei)中國馳名(ming)(ming)商(shang)標。

“瑯(lang)(lang)(lang)琊臺”牌白酒有以下系(xi)列: “29°紅(hong)梅”、“38°中華貢”等(deng)產品;“和韻(yun)”、“和雅(ya)”等(deng)“和”系(xi)列產品;“青云瑯(lang)(lang)(lang)”、“紅(hong)云瑯(lang)(lang)(lang)”等(deng)“云瑯(lang)(lang)(lang)”系(xi)列產品;“70°原(yuan)酒”、“71°小瑯(lang)(lang)(lang)高(gao)(gao)”等(deng)高(gao)(gao)度酒;

70°原酒是青島瑯琊臺(tai)集團首先在全(quan)國率先推出的差異化產品,主要有70°瑯琊臺(tai)原酒和71°瑯琊臺(tai)小瑯高兩大系列產品。

產品種類

極品 68 38%(v/v)

將軍(jun) 58 39%(v/v)

精品 38 32%(v/v)

紅盒(he)元帥(shuai) 18 44%(v/v)

貢品 88 28%(v/v)

特制長(chang)壽 18 39%(v/v)

珍(zhen)品 128 49%(v/v)

彩特長壽 18 39%(v/v)

禮(li)品 68 39%(v/v)

八仙(xian)特曲(qu) 28 39%(v/v)

長生(sheng) 68 30%(v/v)

文化背景

歷史文化

據考證,瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)臺酒(jiu)源起戰國。釀(niang)造歷史可以(yi)追(zhui)溯到兩(liang)千(qian)年以(yi)前,瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)人按照越王勾(gou)踐傳(chuan)授的釀(niang)酒(jiu)方法,取瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)山泉之水釀(niang)制(zhi)成(cheng)酒(jiu),獻于勾(gou)踐。勾(gou)踐飲后(hou)連聲稱贊勝(sheng)過吳越之酒(jiu),并為(wei)酒(jiu)名(ming)“瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)紅”。 秦(qin)始(shi)皇統一(yi)六國后(hou),為(wei)尋求(qiu)長生不老藥三到瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)。由(you)于練仙(xian)(xian)丹(dan)需以(yi)藥入酒(jiu),秦(qin)始(shi)皇令(ling)方士研制(zhi)出(chu)酒(jiu)香濃郁、清洌甘甜的仙(xian)(xian)酒(jiu)并取名(ming)為(wei)“瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)臺御酒(jiu)”。自此開始(shi),瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)臺御酒(jiu)得以(yi)在民(min)間流傳(chuan)。民(min)間釀(niang)酒(jiu)師(shi)們利(li)用瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)山泉和優質的糧(liang)食(shi),改進釀(niang)酒(jiu)技(ji)術,使(shi)瑯(lang)(lang)(lang)琊(ya)(ya)(ya)臺酒(jiu)逐漸形成(cheng)了(le)風格。

建國后,當地(di)考古專(zhuan)家(jia)(jia)(jia)先(xian)后在瑯琊(ya)臺及其(qi)附近(jin)挖掘出土了(le)三百多件(jian)古文(wen)物,其(qi)中有三十(shi)多件(jian)酒(jiu)具(ju)(ju),包括爵、尊(zun)等,這些酒(jiu)具(ju)(ju)的(de)出土,說(shuo)明了(le)秦漢時(shi)期瑯琊(ya)地(di)區酒(jiu)文(wen)化(hua)的(de)繁榮。此后,考古專(zhuan)家(jia)(jia)(jia)又(you)在瑯琊(ya)臺發(fa)(fa)現了(le)秦代陶(tao)制(zhi)輸水管道,管道從(cong)山(shan)頂直達山(shan)下,經考證,很可(ke)能是取山(shan)泉水用于釀(niang)(niang)酒(jiu)的(de)輸水管道。由(you)此可(ke)以(yi)推想,秦漢時(shi)期瑯琊(ya)地(di)區的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)業已非常發(fa)(fa)達,民間釀(niang)(niang)酒(jiu)作坊已經有所發(fa)(fa)展(zhan),官(guan)辦(ban)酒(jiu)家(jia)(jia)(jia)也具(ju)(ju)備了(le)規模(mo)。

唐宋時(shi)(shi)期是我國封建社會(hui)的(de)(de)鼎勝(sheng)時(shi)(shi)期,無論是經濟、農業,還是科學,酒(jiu)文(wen)化都(dou)得(de)到(dao)了發展。中(zhong)國的(de)(de)文(wen)學自古(gu)離(li)不(bu)開酒(jiu),酒(jiu)和(he)文(wen)學相(xiang)結合,孕育了中(zhong)華民族獨特(te)的(de)(de)酒(jiu)文(wen)化,唐宋許多文(wen)化名(ming)人(ren)如(ru)李白、白居易、李商(shang)隱(yin)、蘇軾和(he)清代書畫家高鳳翰、文(wen)學家《續(xu)金瓶梅(mei)》一書的(de)(de)作者丁耀(yao)亢(kang)等,先(xian)后登(deng)臨瑯琊臺(tai),憑悼古(gu)人(ren),品嘗(chang)瑯琊臺(tai)酒(jiu),并(bing)都(dou)留有(you)詩文(wen)翰墨。北宋時(shi)(shi)期,古(gu)瑯琊臺(tai)港(gang)“日出千桿旗(qi),日落萬(wan)盞燈(deng)”,成(cheng)為(wei)我國北方最大(da)的(de)(de)軍港(gang)和(he)漁港(gang)。在這種(zhong)農業發達、商(shang)賈興(xing)旺的(de)(de)環境(jing)中(zhong),瑯琊臺(tai)酒(jiu)完成(cheng)了由米(mi)酒(jiu)、水(shui)酒(jiu)向蒸(zheng)餾酒(jiu)的(de)(de)轉變。

解放后,黨(dang)和政府著力發展地(di)方傳統(tong)工業,挖掘(jue)古瑯琊釀酒技藝,將原有的小作坊(fang)合并組建了膠南酒廠,即(ji)青島瑯琊臺集(ji)團(tuan)。

區域文化

瑯(lang)琊臺集(ji)團公司位于黃海之濱的(de)青(qing)島膠南。青(qing)島背山面(mian)海,有著天然港灣的(de)自然條件(jian),氣候溫(wen)濕潤(run)。在(zai)上個世(shi)紀80年(nian)代末(mo),瑯(lang)琊臺集(ji)團在(zai)全(quan)國(guo)率(lv)先(xian)開發(fa)了30°超低(di)度白(bai)酒。30°長生瑯(lang)琊臺酒是瑯(lang)琊臺系列產品(pin)中(zhong)銷量最多的(de)品(pin)牌產品(pin)。瑯(lang)琊臺在(zai)全(quan)國(guo)同行業(ye)中(zhong)又率(lv)先(xian)開發(fa)了一款高(gao)端產品(pin):2.2兩70°瑯(lang)琊臺原酒。

公司簡介

青島瑯琊臺集團股份有限公(gong)司于1958年建廠。

其發展(zhan)歷(li)史主要有四個(ge)階段,設(she)立之初為(wei)膠(jiao)南市商業局酒(jiu)廠,之后規(gui)模(mo)逐步擴大,于1985年(nian)(nian)成為(wei)青(qing)(qing)島第一(yi)釀酒(jiu)廠,1994年(nian)(nian)創立青(qing)(qing)島瑯(lang)琊(ya)臺酒(jiu)業股(gu)份(fen)有限公司,1996年(nian)(nian)組建青(qing)(qing)島瑯(lang)琊(ya)臺酒(jiu)業(集團(tuan))股(gu)份(fen)有限公司,到2002年(nian)(nian),發展(zhan)成為(wei)大型企業集團(tuan)——青(qing)(qing)島瑯(lang)琊(ya)臺集團(tuan)股(gu)份(fen)有限公司。

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