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歷史發展

中國(guo)茶葉生(sheng)產早在(zai)三千(qian)多(duo)年前(qian)的周朝之(zhi)前(qian)就已開始。信陽(yang)種茶歷史悠久(jiu)，茶樹原產地在(zai)我國(guo)西南(nan)云(yun)、貴(gui)、川一(yi)帶(dai)。茶沿著(zhu)河(he)(he)流山川向外(wai)傳播(bo)，沿川陜大(da)道進入(ru)陜西，向東順(shun)長江而下，向東南(nan)各省發(fa)展。茶的傳播(bo)與政(zheng)治、經(jing)濟、文化、交(jiao)通、氣候密切相關。東周時期，我國(guo)的政(zheng)治經(jing)濟中心在(zai)河(he)(he)南(nan)。當時，茶在(zai)河(he)(he)南(nan)傳播(bo)，并在(zai)具有生(sheng)態優(you)勢的信陽(yang)一(yi)帶(dai)生(sheng)根發(fa)展（今浉河(he)(he)區、平橋(qiao)區一(yi)帶(dai)）。

唐朝時(shi)期，茶(cha)葉生產發展開始進(jin)入(ru)興盛時(shi)期，信陽已(yi)成為著名(ming)的“淮(huai)南(nan)茶(cha)區(qu)”，所(suo)產茶(cha)葉品(pin)質上乘，列為貢品(pin)。1987年(nian)，考古學家在信陽固始縣出土(tu)的古墓中(zhong)發掘(jue)有茶(cha)葉，考證(zheng)距今已(yi)有2300多年(nian)。公元760—780年(nian)間，茶(cha)圣陸(lu)羽編寫的世(shi)界第一(yi)部茶(cha)書《茶(cha)經》，把全國盛產茶(cha)葉的13個省43個州郡，劃(hua)分(fen)為八大茶(cha)區(qu)，信陽歸淮(huai)南(nan)茶(cha)區(qu)。北(bei)宋(song)時(shi)節(jie)蘇東(dong)坡謂(wei)：“淮(huai)南(nan)茶(cha)信陽第一(yi)。”西(xi)南(nan)山(shan)農(nong)家種茶(cha)者(zhe)多本山(shan)茶(cha)，色味(wei)香俱美，品(pin)不(bu)在浙(zhe)閩以下。

到了宋朝，全國有十三個(ge)賣茶(cha)山(shan)場，信陽的光(guang)州（潢川）、子(zi)安（固(gu)始）、商城分別為其中之(zhi)一。清朝時，信陽已發展有6個(ge)產茶(cha)縣，即信陽、羅山(shan)、光(guang)山(shan)、固(gu)始、商城、潢川。

歷史上，信(xin)(xin)(xin)陽毛(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)主(zhu)產(chan)(chan)(chan)于浉(shi)河(he)(he)區(qu)（原信(xin)(xin)(xin)陽市）、平橋區(qu)（原信(xin)(xin)(xin)陽縣(xian)）和羅山(shan)(shan)縣(xian)（部分鄉）一帶。元(yuan)代和明代，由于茶(cha)(cha)(cha)稅過重，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)開(kai)始衰落。“毛(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)”一詞最早出現在清(qing)末，本邑人(ren)把產(chan)(chan)(chan)于信(xin)(xin)(xin)陽的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)稱為(wei)“本山(shan)(shan)行尖(jian)(jian)(jian)(jian)”或“毛(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)”，又(you)根據采制(zhi)季節(jie)、形(xing)態等不同(tong)特點，叫作(zuo)針(zhen)尖(jian)(jian)(jian)(jian)、貢針(zhen)、白毫、跑山(shan)(shan)尖(jian)(jian)(jian)(jian)等。清(qing)末，受戊戌變法影響，李家寨人(ren)甘以敬(jing)與彭清(qing)閣、蔡竹賢、陳玉軒、王(wang)選青等籌集(ji)資金(jin)(jin)，先后興建了元(yuan)貞（震(zhen)雷山(shan)(shan)）、宏濟（車云(yun)）、裕申、廣益、森森（萬壽(shou)）、龍潭(tan)、廣生(sheng)、博厚等八大(da)茶(cha)(cha)(cha)社，開(kai)墾茶(cha)(cha)(cha)園余畝，種茶(cha)(cha)(cha)40多萬穴，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)逐漸復蘇。信(xin)(xin)(xin)陽毛(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)獨特風格的形(xing)成(cheng)是在20世紀初期，由于“八大(da)茶(cha)(cha)(cha)社”注重制(zhi)作(zuo)技(ji)術上的引(yin)進(jin)、消化(hua)與吸收，信(xin)(xin)(xin)陽毛(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)加工技(ji)術得(de)到快(kuai)速發展，逐漸改進(jin)完(wan)善了毛(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)的炒制(zhi)工藝。1913年產(chan)(chan)(chan)出了品質(zhi)很好的本山(shan)(shan)毛(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)，命名為(wei)“信(xin)(xin)(xin)陽毛(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)”。1915年，浉(shi)河(he)(he)區(qu)董家河(he)(he)鎮車云(yun)山(shan)(shan)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)制(zhi)作(zuo)的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)獲得(de)巴拿(na)馬萬國博覽(lan)會(hui)金(jin)(jin)獎。此后，產(chan)(chan)(chan)于董家河(he)(he)鎮“五云(yun)山(shan)(shan)”、浉(shi)河(he)(he)港“兩潭(tan)一寨”、譚家河(he)(he)“一門”（土門）的茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)定名為(wei)信(xin)(xin)(xin)陽毛(mao)尖(jian)(jian)(jian)(jian)。

民(min)國時期，茶葉生(sheng)產繼清朝之后，又得到大力發展，名茶生(sheng)產技術日(ri)漸完善。

中華人民(min)共和國成立(li)后，國家對發展茶(cha)葉(xie)生產(chan)極為重視，采取了(le)一系(xi)列扶助措施。信(xin)陽(yang)(yang)茶(cha)葉(xie)生產(chan)得到更(geng)大(da)的發展，信(xin)陽(yang)(yang)毛尖(jian)(jian)茶(cha)生產(chan)技術得到推(tui)廣，生產(chan)區域不斷擴大(da)。河南(nan)(nan)省將(jiang)產(chan)于信(xin)陽(yang)(yang)縣(xian)及羅山(shan)南(nan)(nan)部的信(xin)陽(yang)(yang)毛尖(jian)(jian)命名為“豫(yu)(yu)毛峰”，光山(shan)、潢川、商城(cheng)、新縣(xian)、固始(shi)產(chan)的茶(cha)稱為“豫(yu)(yu)毛青(qing)”。

信陽茶區經歷了四次發展高(gao)潮。

20世紀(ji)60年代以(yi)來(lai)，在信陽中部五里店、彭(peng)家(jia)灣、游河(he)以(yi)及西北部的高梁(liang)店、王崗、邢集等鄉的丘陵崗地上陸續發展。1967年春天(tian)，農(nong)業局的科技(ji)人員指導茶(cha)種引過(guo)淮(huai)河(he)以(yi)北的二十五里崗，建立了(le)紅(hong)旗(qi)茶(cha)場，朱堂、澀(se)港、彭(peng)新、青山四個鄉，這是解放初期國家(jia)統購統銷茶(cha)葉(xie)時開始確認(ren)的。

1959年信(xin)陽地區(qu)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面(mian)積僅有2.11萬(wan)(wan)畝(mu)，茶(cha)(cha)(cha)葉總(zong)產量(liang)55萬(wan)(wan)公斤，直(zhi)到1969年茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面(mian)積還不到3.5萬(wan)(wan)畝(mu)。進(jin)入70年代，信(xin)陽茶(cha)(cha)(cha)葉生產進(jin)入第一次(ci)高(gao)潮，茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面(mian)積迅速發(fa)展，至1976年達到21萬(wan)(wan)畝(mu)。此(ci)(ci)后七年間（1976-1982年）茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面(mian)積一直(zhi)在(zai)20萬(wan)(wan)畝(mu)上(shang)下波動，1982年統計，茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)總(zong)面(mian)積19.49萬(wan)(wan)畝(mu)，茶(cha)(cha)(cha)葉總(zong)產量(liang)220萬(wan)(wan)公斤。1982年冬(dong)季至1983年是信(xin)陽茶(cha)(cha)(cha)產業(ye)發(fa)展的第二(er)次(ci)高(gao)潮，一年內(nei)新增茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)(yuan)面(mian)積14.76萬(wan)(wan)畝(mu)，總(zong)面(mian)積達到34.25萬(wan)(wan)畝(mu)。此(ci)(ci)后十年間，信(xin)陽市茶(cha)(cha)(cha)葉生產以“穩定面(mian)積，著重提高(gao)產量(liang)和質量(liang)，以科技為支(zhi)撐，生產名(ming)優茶(cha)(cha)(cha)，開發(fa)新產品”為指(zhi)導(dao)思想，引導(dao)各縣根據當地生態(tai)條件，宜(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)則茶(cha)(cha)(cha)、宜(yi)(yi)林則林、宜(yi)(yi)糧則糧。

1992年(nian)信陽第(di)(di)一屆(jie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉節的(de)(de)成功(gong)舉辦，有(you)力地(di)促進了信陽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產業(ye)的(de)(de)發(fa)展，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園面積(ji)(ji)不斷擴大，信陽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產業(ye)進入第(di)(di)三次發(fa)展高潮。1993-2005年(nian)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園面積(ji)(ji)平均以(yi)每年(nian)2.46萬(wan)畝(mu)的(de)(de)發(fa)展速度(du)遞增。2005年(nian)統計，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園面積(ji)(ji)達到(dao)65萬(wan)畝(mu)，開采面積(ji)(ji)53萬(wan)畝(mu)，年(nian)產干茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)1500萬(wan)公斤，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉產值(zhi)(zhi)8.5億(yi)元，加上儲藏(zang)、包(bao)裝、銷售增值(zhi)(zhi)，拉動物(wu)流(liu)、交通、旅游、餐飲、娛樂(le)等，種茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)年(nian)社會總收入達到(dao)10億(yi)元，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農年(nian)人均收入1053元。全市(shi)8個(ge)(ge)(ge)縣2區，128個(ge)(ge)(ge)鄉(xiang)鎮，1245個(ge)(ge)(ge)行政村產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)園面積(ji)(ji)超過1萬(wan)畝(mu)的(de)(de)鄉(xiang)鎮有(you)12個(ge)(ge)(ge)，幾乎每個(ge)(ge)(ge)產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)鄉(xiang)鎮都有(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉交易市(shi)場(chang)，規模(mo)較大的(de)(de)有(you)20多個(ge)(ge)(ge)，全國各地(di)營銷網點(dian)1800多個(ge)(ge)(ge)。

1994年，經專(zhuan)家論證，信(xin)陽地區(qu)行(xing)署(shu)決定將同(tong)(tong)(tong)緯度、同(tong)(tong)(tong)工藝、同(tong)(tong)(tong)質量、同(tong)(tong)(tong)地區(qu)生產的(de)毛尖茶(cha)統稱(cheng)為信(xin)陽毛尖。至此(ci)，信(xin)陽的(de)浉(shi)河(he)區(qu)（原信(xin)陽市）、平橋區(qu)（原信(xin)陽縣(xian)(xian)(xian)）、羅山(shan)縣(xian)(xian)(xian)、潢川(chuan)縣(xian)(xian)(xian)、固始縣(xian)(xian)(xian)、光山(shan)縣(xian)(xian)(xian)、商城縣(xian)(xian)(xian)、新(xin)縣(xian)(xian)(xian)、息縣(xian)(xian)(xian)七縣(xian)(xian)(xian)二區(qu)都有信(xin)陽毛尖茶(cha)生產。

2003年3月，國家工商(shang)行政(zheng)管理總局正式(shi)批準信陽毛(mao)尖(jian)證明商(shang)標，規(gui)定(ding)信陽毛(mao)尖(jian)證明商(shang)標使用范圍必須是東至固始縣泉河流(liu)域(yu)、西至桐柏山(shan)大別(bie)山(shan)交界處，北(bei)至淮河沿線，南至大別(bie)山(shan)北(bei)側信陽市行政(zheng)區域(yu)內符合信陽毛(mao)尖(jian)品(pin)質(zhi)特點和(he)加工工藝的茶葉。

2006年，信陽茶產(chan)業(ye)(ye)(ye)進入新(xin)(xin)的(de)發展階段。信陽市(shi)委、市(shi)政府從(cong)戰略(lve)高度重(zhong)視茶產(chan)業(ye)(ye)(ye)，把(ba)茶產(chan)業(ye)(ye)(ye)當作文(wen)化(hua)產(chan)業(ye)(ye)(ye)、生(sheng)態產(chan)業(ye)(ye)(ye)、朝陽產(chan)業(ye)(ye)(ye)、健康產(chan)業(ye)(ye)(ye)來認識，把(ba)茶產(chan)業(ye)(ye)(ye)作為一項強市(shi)富民工程(cheng)來抓(zhua)，提出了(le)新(xin)(xin)時期茶產(chan)業(ye)(ye)(ye)發展的(de)指導思想和目(mu)標，要求種植規模化(hua)、管理標準化(hua)、生(sheng)產(chan)機械化(hua)、營(ying)銷市(shi)場化(hua)，實施精品名牌戰略(lve)，抓(zhua)龍頭、抓(zhua)產(chan)品開發、拉長茶產(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈條(tiao)。

2006年(nian)9月13日(ri)，中(zhong)共信(xin)陽(yang)(yang)市(shi)委、信(xin)陽(yang)(yang)市(shi)人民政府印(yin)發(fa)了《關于(yu)做大做強茶(cha)(cha)產(chan)(chan)業的意見》，制(zhi)定(ding)了《信(xin)陽(yang)(yang)市(shi)茶(cha)(cha)產(chan)(chan)業“十一五”發(fa)展規(gui)劃(hua)綱(gang)要(yao)》，規(gui)劃(hua)到(dao)2010年(nian)全(quan)市(shi)茶(cha)(cha)園面積發(fa)展到(dao)150萬畝；實現畝產(chan)(chan)值(zhi)5000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，茶(cha)(cha)葉總產(chan)(chan)值(zhi)60億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，茶(cha)(cha)農年(nian)均收入3000元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)以上，茶(cha)(cha)產(chan)(chan)業綜合產(chan)(chan)值(zhi)達到(dao)70億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)；培植(zhi)1至2個(ge)(ge)銷售額(e)達億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的國家級企(qi)業，3至5個(ge)(ge)省級企(qi)業；創建1至2個(ge)(ge)國家馳(chi)名商(shang)標(biao)，5至8個(ge)(ge)省著名商(shang)標(biao)；建設投資額(e)超(chao)5000萬元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的茶(cha)(cha)文化旅(lv)游(you)項目(mu)2至3個(ge)(ge)，超(chao)億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的1至2個(ge)(ge)，重點(dian)完成信(xin)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)博園、茶(cha)(cha)示范園、南灣(wan)盛典天下茶(cha)(cha)道旅(lv)游(you)項目(mu)和茗陽(yang)(yang)天下茶(cha)(cha)博館(guan)等建設工作。

2006-2007年，全(quan)市茶(cha)葉生(sheng)產基(ji)地(di)面(mian)積由65萬畝(mu)(mu)發展到80萬畝(mu)(mu)，其中發展無性系優良品(pin)種茶(cha)葉生(sheng)產基(ji)地(di)5萬畝(mu)(mu)，建設標準(zhun)化有(you)機生(sheng)態茶(cha)葉生(sheng)產基(ji)地(di)10萬畝(mu)(mu)。茶(cha)農(nong)因種茶(cha)人(ren)均收入(ru)(ru)1796元，占全(quan)市農(nong)村人(ren)均收入(ru)(ru)的(de)50%，在一些茶(cha)葉生(sheng)產專(zhuan)業村，種茶(cha)收入(ru)(ru)占農(nong)民(min)(min)收入(ru)(ru)的(de)90%以上，茶(cha)葉已(yi)成為信陽山區農(nong)民(min)(min)的(de)重(zhong)要收入(ru)(ru)來源，是富(fu)民(min)(min)強(qiang)市的(de)重(zhong)要支柱產業之一。

近年(nian)來，在(zai)河南(nan)省委、省政(zheng)府的(de)重視關(guan)心支持下(xia)，信陽市上下(xia)緊緊圍繞省、市茶(cha)(cha)(cha)產(chan)業(ye)(ye)發展規劃，強力推(tui)進茶(cha)(cha)(cha)產(chan)業(ye)(ye)不(bu)斷做大做強，茶(cha)(cha)(cha)產(chan)業(ye)(ye)呈現(xian)又(you)(you)快又(you)(you)好(hao)發展的(de)良好(hao)局面，取得(de)了顯(xian)著(zhu)的(de)經濟(ji)效(xiao)益、生態效(xiao)益和社會效(xiao)益。截(jie)至(zhi)2016年(nian)底，全市茶(cha)(cha)(cha)園面積達(da)210萬畝，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)產(chan)量達(da)5.95萬噸(dun)(dun)。其中，紅茶(cha)(cha)(cha)產(chan)量7740噸(dun)(dun)，其他茶(cha)(cha)(cha)類產(chan)量2660噸(dun)(dun)，已形成(cheng)綠茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)比翼齊(qi)飛，其他茶(cha)(cha)(cha)類并肩發展的(de)可喜局面。資(zi)料表明，全市現(xian)有(you)國(guo)家級農業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化(hua)企(qi)業(ye)(ye)2家，省級企(qi)業(ye)(ye)17家，市級企(qi)業(ye)(ye)74家，中國(guo)茶(cha)(cha)(cha)行業(ye)(ye)百(bai)強企(qi)業(ye)(ye)9家；擁(yong)有(you)中國(guo)馳名商(shang)標(biao)7個(ge)；現(xian)有(you)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)從業(ye)(ye)人員超(chao)過120萬人；茶(cha)(cha)(cha)農人均種茶(cha)(cha)(cha)收入超(chao)過5500元。浙(zhe)江大學CARD中國(guo)農業(ye)(ye)品牌研究中心評估顯(xian)示(shi)，信陽毛尖品牌價值59.91億(yi)元，居2017全國(guo)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)品牌第二位。

地理條件

信(xin)陽對茶(cha)樹生長具有(you)得(de)天獨厚的(de)(de)自然條件。這里(li)年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)15.1℃，一般年(nian)份(fen)界于14.5℃至15.5℃之間。3月(yue)間下(xia)旬開始(shi)，日均(jun)溫(wen)(wen)(wen)達10℃，可持續(xu)220多(duo)天，直到11月(yue)下(xia)旬才下(xia)降(jiang)。有(you)效(xiao)積溫(wen)(wen)(wen)達4864℃，80%的(de)(de)年(nian)份(fen)為(wei)(wei)(wei)4683℃。4至11月(yue)的(de)(de)月(yue)平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)20.7℃，最(zui)(zui)熱的(de)(de)7月(yue)份(fen)均(jun)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)27.7℃，最(zui)(zui)冷(leng)的(de)(de)1月(yue)份(fen)月(yue)均(jun)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)(wei)1.6℃。信(xin)陽的(de)(de)雨量充沛(pei)，年(nian)平均(jun)降(jiang)雨量1134.7mm，而(er)且多(duo)集中在茶(cha)季。4—11月(yue)的(de)(de)光照時數(shu)為(wei)(wei)(wei)1592.5小時（占全(quan)年(nian)總時數(shu)的(de)(de)73%），太陽輻(fu)射(she)量為(wei)(wei)(wei)89.25千(qian)卡/cm2，有(you)效(xiao)輻(fu)射(she)量為(wei)(wei)(wei)43.74千(qian)卡/cm2。

信陽(yang)山區的(de)土壤(rang)，多(duo)(duo)為(wei)黃、黑砂(sha)壤(rang)土，深厚疏(shu)松(song)，腐(fu)殖質含量較(jiao)多(duo)(duo)，肥力較(jiao)高，PH值在(zai)4—6.5之間。歷來茶農多(duo)(duo)選擇在(zai)海拔(ba)300至800米(mi)的(de)高山區種茶。這里(li)山勢起伏多(duo)(duo)變，森林(lin)密(mi)布，植被豐富，雨量充(chong)沛，云霧彌漫(man)，空(kong)氣濕(shi)(shi)潤（相對(dui)濕(shi)(shi)度75%以上）。太陽(yang)遲來早去，光(guang)照不強(qiang)，日(ri)夜溫(wen)差(cha)較(jiao)大。茶樹芽葉生長(chang)緩慢，持(chi)嫩性強(qiang)，肥厚多(duo)(duo)毫，有(you)效物質積累較(jiao)多(duo)(duo)。尤其是信陽(yang)處于北(bei)緯高緯度地區，年平均氣溫(wen)較(jiao)低(di)，很(hen)有(you)利(li)于氨基酸、咖啡堿等含氮化(hua)合物的(de)合成與積累。

主要產地

信陽毛尖產(chan)地(di)來源的域區界定如下：北到(dao)(dao)(dao)淮河；南到(dao)(dao)(dao)大別山(shan)北坡的潭(tan)家(jia)河、李家(jia)寨、蘇河、卡房、箭(jian)廠河、田鋪、周(zhou)河、長竹園、伏山(shan)、蘇仙石(shi)、陳(chen)琳子等鄉(xiang)(xiang)鎮沿線(xian)；西(xi)到(dao)(dao)(dao)桐柏山(shan)與大別山(shan)連接處(chu)的王崗、高梁店、吳(wu)家(jia)店、游(you)河、董家(jia)河、浉(shi)河港等鄉(xiang)(xiang)鎮沿線(xian)；東到(dao)(dao)(dao)固(gu)始(shi)縣(xian)泉(quan)河流(liu)域的陳(chen)集、泉(quan)河鋪、張(zhang)廣廟、黎集等鄉(xiang)(xiang)鎮。具體包括：浉(shi)河區、平(ping)橋區、羅山(shan)縣(xian)、光山(shan)縣(xian)、新縣(xian)、商城縣(xian)、固(gu)始(shi)縣(xian)、潢川縣(xian)管(guan)轄的128個產(chan)茶鄉(xiang)(xiang)鎮。北緯31°23′—32°24′，東經113°45′—115°55′。

信陽毛尖的(de)馳名產地是浉河區董家河鎮(zhen)“五(wu)云(yun)(yun)(yun)山”（車云(yun)(yun)(yun)、集云(yun)(yun)(yun)、云(yun)(yun)(yun)霧、天云(yun)(yun)(yun)、連云(yun)(yun)(yun)五(wu)座山）、浉河港鎮(zhen)“兩潭(tan)”（黑龍潭(tan)、白龍潭(tan)）、“一(yi)(yi)寨”（何(he)家寨）、譚家河鄉“一(yi)(yi)門”（土門村）。

品質特點

信(xin)陽(yang)毛(mao)尖(jian)的色(se)、香(xiang)(xiang)、味(wei)、形(xing)(xing)均有(you)獨特個(ge)性，其顏(yan)色(se)鮮潤(run)、干(gan)凈，不含雜質，香(xiang)(xiang)氣高(gao)雅、清(qing)新，味(wei)道(dao)鮮爽、醇(chun)香(xiang)(xiang)、回(hui)甘，從(cong)外形(xing)(xing)上看則勻(yun)整、鮮綠(lv)(lv)(lv)有(you)光澤、白毫明顯。外形(xing)(xing)細、圓、光、直(zhi)、多白毫，色(se)澤翠綠(lv)(lv)(lv)，沖(chong)后香(xiang)(xiang)高(gao)持(chi)久，滋味(wei)濃醇(chun)，回(hui)甘生津，湯色(se)明亮清(qing)澈。優質信(xin)陽(yang)毛(mao)尖(jian)湯色(se)嫩綠(lv)(lv)(lv)、黃綠(lv)(lv)(lv)或(huo)明亮，味(wei)道(dao)清(qing)香(xiang)(xiang)撲鼻(bi)，劣(lie)質信(xin)陽(yang)毛(mao)尖(jian)則湯色(se)深(shen)綠(lv)(lv)(lv)或(huo)發(fa)黃、混濁發(fa)暗，不耐沖(chong)泡、沒有(you)茶(cha)香(xiang)(xiang)味(wei)。

主要品種

根據(ju)信陽毛尖的生(sheng)長(chang)季節，當地人習慣以鮮葉采摘期為標準，將其劃(hua)分為春茶(cha)、夏(xia)茶(cha)和秋(qiu)茶(cha)（白露茶(cha)）。

春茶

一(yi)般指當年5月底(di)之前(qian)采制(zhi)的茶(cha)葉。茶(cha)樹休養生(sheng)息一(yi)個冬天后，春茶(cha)新(xin)梢芽葉肥壯，葉質(zhi)柔嫩(nen)，毫毛多(duo)，葉片中有效物質(zhi)含量(liang)豐富，是全(quan)年品質(zhi)最好的時期。當地(di)人習慣按春茶(cha)生(sheng)長期將其分為明前(qian)茶(cha)、雨(yu)前(qian)茶(cha)和春尾茶(cha)。

明前茶

清明節（陽歷4月5日左右(you)）前采(cai)(cai)制的茶(cha)葉。春天剛剛冒出(chu)的嫩芽采(cai)(cai)制而(er)成。這期間(jian)的茶(cha)葉嫩，喝著有種淡淡的香。因(yin)為生(sheng)長速度慢，幾乎(hu)100%嫩芽頭，是信(xin)陽毛尖(jian)(jian)級別最(zui)高的茶(cha)，大山采(cai)(cai)制的明前茶(cha)是信(xin)陽毛尖(jian)(jian)珍品(pin)(pin)里(li)的極品(pin)(pin)。

雨前茶

谷(gu)雨（陽(yang)歷4月20日左右）前采制(zhi)的茶(cha)。春季(ji)溫度適中，雨量(liang)充沛。茶(cha)葉的生(sheng)長正(zheng)在(zai)含苞(bao)怒放，一(yi)芽一(yi)葉正(zheng)式形成。泡好’條形‘雖(sui)然僅(jin)次于明前級，但是味道稍微(wei)加重了。這種(zhong)茶(cha)結合(he)了對信陽(yang)毛尖(jian)外形的檔次感(gan)、還它的口感(gan)為(wei)一(yi)體。（外形，口感(gan)各(ge)占50%）。主要適合(he)稍高檔消(xiao)費的人群。

春尾茶

春(chun)天末期（陽歷(li)5月(yue)底(di)）前(qian)采制的茶。和(he)明前(qian)茶、雨前(qian)茶相(xiang)比，條(tiao)形稍差(cha)，但(dan)是(shi)耐泡好喝，價位相(xiang)對比較便宜。當地(di)人喝的普(pu)通茶葉大多是(shi)春(chun)尾茶。

夏茶

指6-7月底采制的(de)茶葉(xie)，隨著溫度升高，茶葉(xie)也(ye)迅速生(sheng)長。葉(xie)片中(zhong)可溶物減少，咖啡堿、花青素、茶多(duo)酚等苦澀(se)味物質(zhi)增加。因此，夏茶味道微苦澀(se)，香氣不如春茶濃。葉(xie)子泡出來(lai)比較大(da)、寬。但(dan)夏茶耐(nai)泡，價位便宜(yi)。

秋茶

8月以后(hou)采制的(de)當(dang)年茶(cha)葉(xie)，稱為秋茶(cha)，也叫白露茶(cha)。秋季的(de)茶(cha)樹(shu)經(jing)過(guo)春(chun)、夏兩季采摘，新長出的(de)葉(xie)片內所含物質相對減少，葉(xie)色泛黃(huang)，大小不(bu)(bu)一，滋味、香(xiang)(xiang)氣都較平淡。白露茶(cha)既(ji)不(bu)(bu)像春(chun)茶(cha)那(nei)樣鮮嫩，不(bu)(bu)經(jing)泡(pao)，也不(bu)(bu)像夏茶(cha)那(nei)樣干澀(se)味苦，而是有一種獨(du)特甘醇清香(xiang)(xiang)味。