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1、綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)是我國品種最(zui)(zui)多(duo)、產地(di)最(zui)(zui)廣的(de)茶(cha)(cha)類，其外(wai)形緊湊，色(se)澤青(qing)綠(lv)(lv)而(er)有光澤，湯色(se)清亮葉色(se)發綠(lv)(lv)，滋味(wei)清香(xiang)甘爽(shuang)。名優綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)有西(xi)湖(hu)龍(long)井、洞(dong)庭碧(bi)螺春、黃山毛峰、六(liu)安瓜片、太平猴魁等等。

2、紅(hong)茶(cha)(cha)屬全發酵茶(cha)(cha)，外形(xing)烏黑(hei)而光潤、顏色紅(hong)亮而濃厚，滋味醇厚、性質溫和。名優紅(hong)茶(cha)(cha)有祁門紅(hong)茶(cha)(cha)、正山小種、金駿眉(mei)、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧(ning)紅(hong)茶(cha)(cha)等等。

3、青(qing)茶也稱烏龍(long)茶，屬(shu)半(ban)發酵茶。其(qi)外(wai)形色(se)澤青(qing)褐，葉緣呈紅色(se)，湯色(se)黃紅，有天然花香，滋味濃郁。名優青(qing)茶有安溪鐵觀音、武(wu)夷巖茶、大(da)紅袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍(long)等等。

4、黑茶(cha)屬于后發酵茶(cha)，其湯(tang)色(se)橙紅明(ming)亮，滋(zi)味(wei)醇濃，名優黑茶(cha)有六堡茶(cha)、普洱(er)茶(cha)、雅安藏茶(cha)、安化(hua)黑茶(cha)、湖北老青茶(cha)等等。

5、白(bai)茶(cha)屬于輕微發醇茶(cha)，外(wai)形勻細，色(se)(se)銀白(bai)、湯色(se)(se)清亮，葉浮湯中，外(wai)綠(lv)內(nei)白(bai)，滋味鮮爽。名優白(bai)茶(cha)有白(bai)毫銀針、白(bai)牡(mu)丹、福鼎白(bai)茶(cha)等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)茶(cha)屬(shu)輕發酵茶(cha)類，外形肥碩，顏色(se)黃(huang)亮并(bing)披有少許銀白色(se)細毫，湯(tang)色(se)橙黃(huang)明亮。名優黃(huang)茶(cha)有君山銀針(zhen)、蒙頂黃(huang)芽、霍山黃(huang)芽等(deng)等(deng)。