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1、綠茶(cha)是我(wo)國品種(zhong)最多、產地最廣的茶(cha)類，其外形緊湊(cou)，色澤青綠而有光澤，湯色清(qing)(qing)亮葉色發綠，滋味清(qing)(qing)香甘爽。名(ming)優綠茶(cha)有西(xi)湖龍井、洞庭碧螺春(chun)、黃山毛(mao)峰(feng)、六安(an)瓜片、太平(ping)猴魁等等。

2、紅茶屬全發酵茶，外形烏黑(hei)而光潤、顏色紅亮(liang)而濃厚，滋味醇厚、性質溫和(he)。名優紅茶有(you)祁(qi)門紅茶、正(zheng)山小種(zhong)、金駿眉、滇(dian)紅、川紅、寧紅茶等(deng)等(deng)。

3、青茶(cha)(cha)也(ye)稱烏龍茶(cha)(cha)，屬半發(fa)酵茶(cha)(cha)。其(qi)外形色澤青褐，葉緣(yuan)呈紅(hong)色，湯色黃紅(hong)，有(you)天然花香，滋味濃郁。名(ming)優青茶(cha)(cha)有(you)安溪鐵(tie)觀音、武夷巖茶(cha)(cha)、大紅(hong)袍、鳳(feng)凰單叢、凍頂烏龍等(deng)等(deng)。

4、黑茶(cha)(cha)(cha)屬(shu)于后發(fa)酵(jiao)茶(cha)(cha)(cha)，其湯色(se)橙紅明亮(liang)，滋味醇濃，名優黑茶(cha)(cha)(cha)有六(liu)堡茶(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)(cha)、雅(ya)安藏(zang)茶(cha)(cha)(cha)、安化黑茶(cha)(cha)(cha)、湖(hu)北老青茶(cha)(cha)(cha)等等。

5、白茶屬于輕(qing)微發醇茶，外形勻細，色銀白、湯(tang)色清亮(liang)，葉浮湯(tang)中(zhong)，外綠(lv)內白，滋(zi)味(wei)鮮爽。名優白茶有(you)白毫銀針、白牡丹、福(fu)鼎白茶等等。

6、黃茶屬輕發酵茶類，外形肥碩(shuo)，顏(yan)色(se)黃亮并披(pi)有少(shao)許(xu)銀白色(se)細毫，湯色(se)橙黃明亮。名優黃茶有君山(shan)銀針(zhen)、蒙頂黃芽(ya)、霍山(shan)黃芽(ya)等等。