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1、綠(lv)(lv)茶是我(wo)國(guo)品種最多、產地最廣的茶類，其外形緊湊，色澤(ze)青綠(lv)(lv)而(er)有光(guang)澤(ze)，湯色清亮葉色發綠(lv)(lv)，滋(zi)味清香(xiang)甘爽(shuang)。名優綠(lv)(lv)茶有西湖龍井、洞庭(ting)碧螺(luo)春、黃(huang)山毛峰、六安瓜片、太平猴(hou)魁等等。

2、紅(hong)茶(cha)屬全發酵茶(cha)，外形烏黑而光潤、顏(yan)色(se)紅(hong)亮而濃(nong)厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性質溫和。名(ming)優紅(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)茶(cha)、正山(shan)小種、金駿眉、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶(cha)等等。

3、青(qing)茶(cha)也(ye)稱烏(wu)龍茶(cha)，屬半發酵茶(cha)。其(qi)外(wai)形色澤(ze)青(qing)褐，葉緣呈紅(hong)色，湯色黃紅(hong)，有天然花香，滋味濃郁。名(ming)優(you)青(qing)茶(cha)有安溪鐵(tie)觀音、武夷巖茶(cha)、大紅(hong)袍、鳳(feng)凰單叢、凍(dong)頂烏(wu)龍等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)屬于后發酵茶(cha)(cha)，其(qi)湯色橙紅(hong)明(ming)亮，滋(zi)味醇濃，名優黑(hei)茶(cha)(cha)有(you)六堡茶(cha)(cha)、普(pu)洱茶(cha)(cha)、雅(ya)安藏茶(cha)(cha)、安化黑(hei)茶(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)(bai)茶(cha)屬(shu)于(yu)輕(qing)微發醇(chun)茶(cha)，外形(xing)勻細，色(se)(se)銀白(bai)(bai)(bai)、湯(tang)色(se)(se)清亮，葉浮湯(tang)中，外綠內(nei)白(bai)(bai)(bai)，滋(zi)味鮮爽。名優白(bai)(bai)(bai)茶(cha)有白(bai)(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)(bai)牡丹、福鼎白(bai)(bai)(bai)茶(cha)等等。

6、黃(huang)茶屬輕(qing)發酵茶類，外形肥碩，顏(yan)色黃(huang)亮并披(pi)有少(shao)許銀白(bai)色細毫，湯色橙黃(huang)明亮。名優(you)黃(huang)茶有君山銀針、蒙頂黃(huang)芽、霍山黃(huang)芽等等。