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1、綠茶(cha)是(shi)我(wo)國品種最多、產地最廣的(de)茶(cha)類(lei)，其外形緊湊，色澤青綠而有光澤，湯色清亮葉色發綠，滋(zi)味清香(xiang)甘爽。名(ming)優綠茶(cha)有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安(an)瓜片、太平猴魁等等。

2、紅(hong)茶(cha)屬全發(fa)酵茶(cha)，外形烏黑而光潤、顏色(se)紅(hong)亮而濃厚(hou)，滋味(wei)醇厚(hou)、性質(zhi)溫和。名(ming)優(you)紅(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)茶(cha)、正山小(xiao)種、金(jin)駿眉、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶(cha)等(deng)等(deng)。

3、青茶(cha)也稱烏龍茶(cha)，屬(shu)半(ban)發酵茶(cha)。其外形色澤(ze)青褐，葉緣呈(cheng)紅(hong)色，湯色黃紅(hong)，有(you)天然花香(xiang)，滋味濃郁。名優青茶(cha)有(you)安溪鐵觀音、武(wu)夷巖茶(cha)、大紅(hong)袍、鳳凰(huang)單叢(cong)、凍頂烏龍等(deng)等(deng)。

4、黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)屬(shu)于后(hou)發酵茶(cha)(cha)，其湯色(se)橙紅明亮(liang)，滋味醇濃，名優黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)有六(liu)堡(bao)茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅(ya)安藏(zang)茶(cha)(cha)、安化黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)、湖北老青(qing)茶(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)(bai)茶(cha)屬于輕微發醇茶(cha)，外形勻細，色銀白(bai)(bai)(bai)、湯(tang)色清亮，葉浮湯(tang)中，外綠內白(bai)(bai)(bai)，滋味(wei)鮮(xian)爽。名優白(bai)(bai)(bai)茶(cha)有白(bai)(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)(bai)牡丹(dan)、福鼎白(bai)(bai)(bai)茶(cha)等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)屬(shu)輕(qing)發酵茶(cha)類(lei)，外形肥(fei)碩，顏色(se)黃(huang)(huang)(huang)亮并(bing)披有少許銀(yin)白色(se)細(xi)毫，湯(tang)色(se)橙黃(huang)(huang)(huang)明亮。名優黃(huang)(huang)(huang)茶(cha)有君山(shan)銀(yin)針、蒙頂(ding)黃(huang)(huang)(huang)芽、霍山(shan)黃(huang)(huang)(huang)芽等等。