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1、綠茶是(shi)我國(guo)品種最多、產地(di)最廣的茶類，其外形緊湊，色澤(ze)(ze)青綠而有光澤(ze)(ze)，湯(tang)色清(qing)亮葉色發綠，滋(zi)味清(qing)香甘爽。名優綠茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太(tai)平猴魁(kui)等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)(hong)茶屬全發酵茶，外形烏黑而光潤(run)、顏色紅(hong)(hong)亮(liang)而濃(nong)厚，滋(zi)味醇厚、性(xing)質(zhi)溫(wen)和。名優紅(hong)(hong)茶有祁門紅(hong)(hong)茶、正(zheng)山(shan)小種、金駿眉、滇紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶等(deng)等(deng)。

3、青茶也稱(cheng)烏(wu)龍(long)茶，屬(shu)半發酵(jiao)茶。其外形色澤青褐，葉緣呈紅(hong)色，湯色黃(huang)紅(hong)，有天然花香，滋味濃(nong)郁。名優(you)青茶有安(an)溪鐵觀音、武夷巖茶、大紅(hong)袍、鳳凰單(dan)叢、凍頂烏(wu)龍(long)等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)屬(shu)于后發酵茶(cha)(cha)(cha)，其湯(tang)色橙(cheng)紅明亮，滋(zi)味(wei)醇濃，名優(you)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)有六(liu)堡茶(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)(cha)、安化黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)茶屬于輕微發醇(chun)茶，外形勻細，色(se)銀(yin)白(bai)(bai)、湯色(se)清(qing)亮，葉浮湯中，外綠內(nei)白(bai)(bai)，滋(zi)味鮮爽(shuang)。名優白(bai)(bai)茶有白(bai)(bai)毫銀(yin)針(zhen)、白(bai)(bai)牡丹、福鼎(ding)白(bai)(bai)茶等(deng)等(deng)。

6、黃(huang)(huang)茶屬輕發酵茶類，外形肥碩，顏(yan)色(se)黃(huang)(huang)亮(liang)并(bing)披(pi)有(you)(you)少許銀(yin)白(bai)色(se)細毫，湯色(se)橙(cheng)黃(huang)(huang)明(ming)亮(liang)。名優黃(huang)(huang)茶有(you)(you)君山銀(yin)針、蒙(meng)頂黃(huang)(huang)芽、霍山黃(huang)(huang)芽等等。