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1、綠茶是我國品種最(zui)多、產地最(zui)廣的茶類(lei)，其外形緊湊(cou)，色(se)澤青綠而有光澤，湯色(se)清亮葉色(se)發綠，滋味(wei)清香甘(gan)爽。名優(you)綠茶有西湖龍井(jing)、洞庭碧螺春、黃山毛峰(feng)、六安瓜片、太平猴(hou)魁等等。

2、紅茶屬全發酵茶，外形(xing)烏(wu)黑而光潤(run)、顏(yan)色(se)紅亮而濃厚，滋味醇厚、性質溫(wen)和。名優(you)紅茶有祁(qi)門紅茶、正山(shan)小種(zhong)、金駿眉、滇紅、川紅、寧紅茶等等。

3、青茶也稱烏龍茶，屬半發酵茶。其外(wai)形(xing)色澤青褐，葉(xie)緣呈紅(hong)(hong)色，湯色黃(huang)紅(hong)(hong)，有天然花香(xiang)，滋(zi)味濃郁。名優青茶有安溪鐵觀音(yin)、武夷巖茶、大紅(hong)(hong)袍(pao)、鳳(feng)凰單叢(cong)、凍頂烏龍等等。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)屬(shu)于后(hou)發酵茶(cha)(cha)，其湯色橙(cheng)紅(hong)明(ming)亮，滋味醇濃，名優黑(hei)茶(cha)(cha)有(you)六堡茶(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)、安化黑(hei)茶(cha)(cha)、湖北老青(qing)茶(cha)(cha)等等。

5、白(bai)(bai)(bai)茶屬于輕微(wei)發醇茶，外(wai)形勻(yun)細(xi)，色銀白(bai)(bai)(bai)、湯色清亮，葉浮湯中，外(wai)綠內白(bai)(bai)(bai)，滋(zi)味鮮爽(shuang)。名(ming)優(you)白(bai)(bai)(bai)茶有白(bai)(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)(bai)牡(mu)丹、福鼎白(bai)(bai)(bai)茶等等。

6、黃(huang)茶屬輕發酵茶類，外形(xing)肥碩，顏色黃(huang)亮(liang)(liang)并披有少(shao)許銀(yin)(yin)白色細毫，湯色橙黃(huang)明亮(liang)(liang)。名優黃(huang)茶有君山銀(yin)(yin)針、蒙(meng)頂(ding)黃(huang)芽(ya)(ya)、霍山黃(huang)芽(ya)(ya)等等。