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太平猴魁，綠茶類尖茶，中國歷史名茶，創制于1900年，地理標志保護產品，享有“綠茶茶王”的美譽

平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。清咸豐（1859），猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

太平猴魁外形(xing)兩(liang)(liang)葉抱芽(ya)，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩(liang)(liang)頭尖，不(bu)散不(bu)翹不(bu)卷邊(bian)”的(de)美名(ming)。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中(zhong)隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇(chun)厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮(liang)，芽(ya)葉成朵肥壯。

太(tai)平(ping)猴(hou)魁的色、香(xiang)(xiang)、味(wei)、形皆(jie)獨具(ju)一格：全身披白毫，含而不(bu)露，入杯沖泡(pao)，芽葉成(cheng)朵，或(huo)懸或(huo)沉(chen)。品其味(wei)則幽(you)香(xiang)(xiang)撲鼻，醇厚(hou)爽口，回味(wei)無窮，大有“頭泡(pao)香(xiang)(xiang)高，二泡(pao)味(wei)濃(nong)，三泡(pao)四泡(pao)幽(you)香(xiang)(xiang)猶存”的意境。

太平猴魁其成品茶(cha)挺(ting)直，兩端(duan)略尖(jian)，扁(bian)平勻整(zheng)，肥厚壯實，全(quan)身白毫(hao)，茂盛而(er)(er)不顯，含而(er)(er)不露，色(se)澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色(se)，宛如橄欖；入(ru)杯(bei)沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱(bao)一芽，或(huo)懸或(huo)沉；茶(cha)湯清(qing)綠，香氣(qi)高爽。