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太平猴魁，綠茶類尖茶，中國歷史名茶，創制于1900年，地理標志保護產品，享有“綠茶茶王”的美譽

平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。清咸豐（1859），猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

太平猴魁外形兩(liang)(liang)葉(xie)抱芽(ya)，扁平挺直，自(zi)然(ran)舒(shu)展，白毫隱伏，有“猴魁兩(liang)(liang)頭尖，不散(san)不翹不卷(juan)邊(bian)”的美(mei)名。葉(xie)色蒼綠(lv)勻(yun)潤(run)，葉(xie)脈綠(lv)中隱紅(hong)，俗稱“紅(hong)絲線”；蘭香(xiang)高(gao)爽，滋(zi)味醇厚回甘，湯色清綠(lv)明(ming)澈(che)，葉(xie)底嫩綠(lv)勻(yun)亮，芽(ya)葉(xie)成(cheng)朵肥壯(zhuang)。

太平猴魁的(de)色、香、味(wei)(wei)、形(xing)皆獨具一(yi)格：全身披白毫，含(han)而不(bu)露，入杯沖(chong)泡，芽葉(xie)成朵，或懸或沉。品其味(wei)(wei)則幽(you)香撲鼻(bi)，醇厚爽口，回味(wei)(wei)無窮，大(da)有“頭泡香高，二(er)泡味(wei)(wei)濃，三(san)泡四泡幽(you)香猶存”的(de)意境(jing)。

太平(ping)猴魁(kui)其(qi)成(cheng)品茶挺直，兩端略尖，扁平(ping)勻整，肥厚壯實，全(quan)身(shen)白毫，茂盛而不顯，含而不露，色(se)(se)澤蒼綠(lv)，葉主(zhu)脈(mo)呈(cheng)豬肝色(se)(se)，宛如(ru)橄(gan)欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成(cheng)朵，兩葉抱一(yi)芽，或(huo)懸或(huo)沉；茶湯清綠(lv)，香氣高爽(shuang)。