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產于杭州，具有1200多年歷史，名茶之冠，以色綠/香郁/味甘/形美四絕著稱，有"院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅"美稱

西(xi)(xi)湖(hu)龍(long)井(jing)，屬(shu)綠茶(cha)。產于浙江(jiang)省杭州(zhou)市西(xi)(xi)湖(hu)龍(long)井(jing)村周圍群山，并因此(ci)得名。具有1200多年歷史，清乾隆游覽杭州(zhou)西(xi)(xi)湖(hu)時，盛贊西(xi)(xi)湖(hu)龍(long)井(jing)茶(cha)，把獅峰山下胡(hu)公(gong)廟前的(de)十八棵茶(cha)樹封(feng)為“御茶(cha)”。西(xi)(xi)湖(hu)龍(long)井(jing)按外形和(he)內(nei)質的(de)優次分作1～8級。

特級(ji)西湖龍(long)(long)井(jing)茶(cha)扁(bian)平光(guang)滑挺直，色澤嫩(nen)綠光(guang)潤(run)，香氣鮮嫩(nen)清(qing)高，滋味(wei)鮮爽甘醇，葉底細嫩(nen)呈(cheng)朵(duo)。清(qing)明節前(qian)采制的(de)(de)龍(long)(long)井(jing)茶(cha)簡稱(cheng)明前(qian)龍(long)(long)井(jing)，美稱(cheng)女兒(er)紅，“院外風荷(he)西子笑(xiao)，明前(qian)龍(long)(long)井(jing)女兒(er)紅。”西湖龍(long)(long)井(jing)茶(cha)與(yu)西湖一(yi)樣，是人、自(zi)然(ran)、文(wen)化三者的(de)(de)完美結晶，是西湖地域文(wen)化的(de)(de)重(zhong)要載體。

西湖(hu)龍(long)(long)(long)井(jing)中有幾個有名的品類“獅峰(feng)龍(long)(long)(long)井(jing)”、“梅塢龍(long)(long)(long)井(jing)”、“云棲龍(long)(long)(long)井(jing)”、“虎跑龍(long)(long)(long)井(jing)”等。“獅峰(feng)龍(long)(long)(long)井(jing)”產于龍(long)(long)(long)井(jing)村(cun)、獅子峰(feng)、翁(weng)家山(shan)一帶(dai)，色澤略黃(huang)，素稱“糙米色”。“梅塢龍(long)(long)(long)井(jing)”產于云棲、梅家塢一帶(dai)，外(wai)形(xing)挺秀、扁(bian)平光(guang)滑，色澤翠綠。

西湖龍(long)井(jing)茶，外形(xing)扁(bian)平(ping)挺秀(xiu)，色(se)澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽(ya)葉色(se)綠。素以“色(se)綠、香郁、味甘、形(xing)美”四絕稱著。

春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中的特級(ji)(ji)西湖(hu)龍井(jing)、浙江龍井(jing)外形扁(bian)平(ping)光滑(hua)，苗鋒尖(jian)削，芽(ya)長于葉，色(se)(se)澤(ze)嫩綠，體表無茸毛(mao)；湯(tang)色(se)(se)嫩綠（黃(huang)(huang)）明亮；清(qing)(qing)香(xiang)或嫩栗(li)香(xiang)，但(dan)有(you)部分茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)帶高火香(xiang)；滋味(wei)清(qing)(qing)爽(shuang)(shuang)或濃醇；葉底嫩綠，尚完(wan)整。其余各級(ji)(ji)龍井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)隨著級(ji)(ji)別的下降，外形色(se)(se)澤(ze)由嫩綠→青綠→墨綠，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)身由小到大，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)條(tiao)由光滑(hua)至粗(cu)糙；香(xiang)味(wei)由嫩爽(shuang)(shuang)轉(zhuan)向濃粗(cu)，四級(ji)(ji)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)開始有(you)粗(cu)味(wei)；葉底由嫩芽(ya)轉(zhuan)向對夾葉，色(se)(se)澤(ze)由嫩黃(huang)(huang)→青綠→黃(huang)(huang)褐。夏(xia)秋龍井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，色(se)(se)澤(ze)暗綠或深綠，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)身較(jiao)大，體表無茸毛(mao)，湯(tang)色(se)(se)黃(huang)(huang)亮，有(you)清(qing)(qing)香(xiang)但(dan)較(jiao)粗(cu)糙，滋味(wei)濃略澀(se)，葉底黃(huang)(huang)亮，總體品質比同級(ji)(ji)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)差。