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產于福建福鼎，以白毫銀針為代表，白茶極品，其外形芽毫完整/湯色杏黃清澈，具有滋味清淡/清甜爽口的特點

福(fu)鼎白茶，福(fu)建省福(fu)鼎市特(te)產(chan)，中(zhong)國國家地(di)理標(biao)志產(chan)品。主要(yao)品(pin)種分(fen)為(wei)：白毫銀針、白牡丹(dan)、貢眉(mei)、壽眉(mei)。具(ju)有白茶(cha)性清涼，消熱降火，消暑解毒(du)等特點。

福鼎白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)就是用(yong)產(chan)自福鼎“華茶(cha)(cha)(cha)(cha)1號”或“華茶(cha)(cha)(cha)(cha)2號”茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹的(de)(de)芽(ya)葉，不炒不揉，特殊(shu)工(gong)藝制作(zuo)而成，其外形芽(ya)毫(hao)完(wan)整，湯色杏黃清(qing)澈，滋味清(qing)淡、清(qing)甜(tian)爽口的(de)(de)品質特點(dian)。根據采摘芽(ya)葉的(de)(de)不同(tong)，白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)可分為：白(bai)毫(hao)銀針、白(bai)牡丹(dan)、壽眉、新工(gong)藝白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等，近(jin)年(nian)來，根據市場需要又推出緊壓白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)等。

白茶(cha)的自由(you)基含(han)量(liang)(liang)低(di)，黃(huang)酮(tong)含(han)量(liang)(liang)高(gao)，氨基酸(suan)含(han)量(liang)(liang)平均值高(gao)于其他茶(cha)類。而且福鼎白茶(cha)具有(you)清熱(re)祛(qu)火的功(gong)效，白茶(cha)提取物對(dui)引起葡萄球菌(jun)(jun)感染(ran)、鏈球菌(jun)(jun)感染(ran)、肺炎等細菌(jun)(jun)生長具有(you)預防(fang)作用(yong)。

福鼎大白茶樹高1.5—2米(mi)(mi)，幅寬1.6—2米(mi)(mi)，樹勢(shi)半開張，為(wei)(wei)小喬木(mu)型。分枝(zhi)較(jiao)密，節間尚長。樹皮灰色(se)。葉橢圓(yuan)形，先端(duan)漸尖(jian)并略下垂(chui)，基部(bu)稍鈍，葉緣(yuan)略向(xiang)上。通常大12×5.4厘米(mi)(mi)，長寬比平均(jun)為(wei)(wei)2.2。葉色(se)黃綠、具光澤(ze)。側脈(mo)明顯(xian)，7—11對(dui)。鋸(ju)齒較(jiao)整齊(qi)、明顯(xian)，27—38對(dui)。葉肉略厚，尚軟。

一芽(ya)二葉長5.1厘米，百芽(ya)重23克。花型較(jiao)大，雄蕊(rui)低于雌蕊(rui)，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，結果率(lv)高，茶子大而飽滿(man)。發(fa)芽(ya)期在3月上旬，11月中旬停止生長。生長期全年達8個月。

生長勢旺盛，抗逆性強，耐旱亦耐寒，雖在零下3—4℃或更(geng)低(di)亦不受凍。繁殖力強，壓條、扦插發根容(rong)易(yi)，成活率高(gao)達(da)95%以上(shang)。產量(liang)比當地菜(cai)茶(cha)高(gao)。制成紅茶(cha)、綠(lv)茶(cha)、白茶(cha)品質均佳。采制銀(yin)針以芽潔白肥(fei)壯、茸毛(mao)多最為特色。