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產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，具有特殊的花朵香味，早在隋唐時期即負盛名，列為貢品

洞(dong)庭(ting)碧(bi)螺春屬于綠(lv)茶(cha)。產于江(jiang)蘇(su)省蘇(su)州(zhou)市太(tai)湖(hu)(hu)洞(dong)庭(ting)山，太(tai)湖(hu)(hu)水面(mian)，水氣升(sheng)騰，霧氣悠(you)悠(you)，空氣濕潤，土(tu)壤呈微酸(suan)(suan)性或酸(suan)(suan)性，質地疏松，極宜于茶(cha)樹生(sheng)長，由于茶(cha)樹與果樹間種(zhong)，所以碧(bi)螺春茶(cha)葉具有(you)特殊的花朵香(xiang)味(wei)。據記載，碧(bi)螺春茶(cha)葉早在隋唐時期即負(fu)盛(sheng)名(ming)，有(you)千余歷史(shi)。傳(chuan)說清康熙皇帝南(nan)巡蘇(su)州(zhou)賜名(ming)為“碧(bi)螺春”。碧(bi)螺春條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層(ceng)均勻(yun)的細白絨毛(mao)。“碧(bi)螺飛(fei)翠太(tai)湖(hu)(hu)美，新雨吟香(xiang)云水閑 。”喝一杯碧(bi)螺春，仿如(ru)品賞傳(chuan)說中(zhong)的江(jiang)南(nan)美女(nv)。

洞庭(ting)東山是一個宛如巨(ju)舟伸進太(tai)湖(hu)的半島，洞庭(ting)西(xi)山是一個屹立在湖(hu)中的島嶼。

洞庭(ting)碧(bi)螺(luo)春(chun)產區(qu)是中國著名的茶(cha)(cha)(cha)、果(guo)(guo)間作區(qu)。茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)和桃、李、杏、梅、柿、桔(jie)、白果(guo)(guo)、石榴(liu)等果(guo)(guo)木(mu)交錯種植，一行行青翠欲(yu)滴(di)的茶(cha)(cha)(cha)蓬(peng)，像一道(dao)道(dao)綠(lv)色(se)的屏風，一片片濃蔭如傘(san)的果(guo)(guo)樹(shu)，蔽覆霜雪，掩映(ying)秋陽。茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)、果(guo)(guo)樹(shu)枝椏相(xiang)(xiang)連，根脈相(xiang)(xiang)通，茶(cha)(cha)(cha)吸(xi)果(guo)(guo)香(xiang)(xiang)，花窨(yin)茶(cha)(cha)(cha)味，陶冶著碧(bi)螺(luo)春(chun)花香(xiang)(xiang)果(guo)(guo)味的天然(ran)品(pin)質。正(zheng)如明代《茶(cha)(cha)(cha)解》中所說：“茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)不宜雜以惡木(mu)，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼(cang)松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映(ying)秋陽。” 茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)、果(guo)(guo)樹(shu)相(xiang)(xiang)間種植，令(ling)碧(bi)螺(luo)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)獨具天然(ran)茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)果(guo)(guo)味，品(pin)質優異(yi)。其成品(pin)茶(cha)(cha)(cha)外(wai)形(xing)緊密，條(tiao)索纖細，嫩綠(lv)隱翠，清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)幽雅，鮮爽生津，湯(tang)色(se)碧(bi)綠(lv)清(qing)(qing)澈(che)，葉(xie)底柔(rou)勻，飲后(hou)回甘。

碧螺(luo)(luo)(luo)(luo)春(chun)茶(cha)條索緊結，卷曲如螺(luo)(luo)(luo)(luo)，白毫畢(bi)露，銀(yin)綠(lv)隱翠，葉芽幼(you)嫩，沖泡(pao)后茶(cha)味徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)舒展，上下翻飛(fei)，茶(cha)水(shui)銀(yin)澄碧綠(lv)，清香襲人，口味涼(liang)甜，鮮(xian)爽生津，早在(zai)唐末宋初便列為貢品(pin)。但凡品(pin)飲過碧螺(luo)(luo)(luo)(luo)春(chun)的(de)人，都不由會被它嫩綠(lv)隱翠、葉底柔勻(yun)、清香幽雅、鮮(xian)爽生津的(de)絕妙韻味所傾倒。碧螺(luo)(luo)(luo)(luo)春(chun)，名若其茶(cha)，色澤(ze)碧綠(lv)，形似螺(luo)(luo)(luo)(luo)旋(xuan)，產于(yu)早春(chun)。

外形條索纖細，茸(rong)毛遍布，白毫隱(yin)翠；泡成茶后(hou)，色(se)嫩綠明(ming)亮(liang)，味道清(qing)香濃郁(yu)，飲后(hou)有回甜(tian)之感(gan)。人們贊道：“銅(tong)絲條，螺(luo)旋形，渾身毛，花香果(guo)味，鮮爽生(sheng)津”。洞庭碧螺(luo)獨(du)特(te)的(de)花果(guo)香，主(zhu)要是因為(wei)它(ta)生(sheng)長在果(guo)園之中，并(bing)且(qie)接受了洞庭特(te)有水土的(de)滋養。其他碧螺(luo)春是沒有清(qing)香和(he)果(guo)香的(de)，只有沃土氣和(he)青葉氣。

飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三(san)酌碧(bi)清(qing)、香郁、回甘，真是其貴如(ru)珍(zhen)，宛如(ru)鑒(jian)賞一(yi)件(jian)工藝(yi)奇(qi)珍(zhen)，個中妙境，可遇(yu)而不可求也。

將它輕輕投入水(shui)中(zhong)，茶即沉底(di)，有(you)“春染海底(di)”之譽(yu)。茶葉上帶著細(xi)細(xi)的(de)水(shui)珠，約2分鐘(zhong)，幾乎(hu)全部都舞到杯底(di)了(le)，只有(you)幾根茶葉在水(shui)上飄(piao)著，多數下(xia)落，慢(man)(man)慢(man)(man)在水(shui)底(di)綻開，顏色(se)淺碧新(xin)嫩(nen)，香氣清(qing)雅。而龍井下(xia)投五分鐘(zhong)后才(cai)開始下(xia)落，葉片慢(man)(man)慢(man)(man)被浸潤，顏色(se)黃(huang)綠，能長時間保持香氣。碧螺春的(de)二(er)水(shui)三(san)水(shui)入口微(wei)澀，甘甜之味反(fan)歸得很慢(man)(man)，但在齒頰(jia)間，余(yu)香較遠。

“清(qing)而且(qie)純”，形容(rong)碧(bi)螺春(chun)真是恰當！沖(chong)茶在于一種感覺，不必太看(kan)重(zhong)手法、溫度和用(yong)量。對于一個初喜喝(he)茶的朋友來說，干茶可(ke)以(yi)少(shao)放些(xie)，碧(bi)螺春(chun)是比(bi)(bi)較嫩的茶葉，水溫低些(xie)就好，比(bi)(bi)如70度，也(ye)就是手摸杯子(zi)微(wei)微(wei)覺得(de)燙就可(ke)以(yi)了。適(shi)合用(yong)于家(jia)庭辦公(gong)用(yong)茶。