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產于安徽省黃山，屬于綠茶，由于新制茶葉白毫披身/芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰

徽(hui)茶(cha)(cha)(cha)，屬于綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)。產于安(an)徽(hui)省黃(huang)山(shan)。由清代(dai)光緒年間謝裕泰茶(cha)(cha)(cha)莊所創制(zhi)。每年清明(ming)谷(gu)雨，選摘初展肥壯嫩(nen)芽(ya)(ya)，手工炒制(zhi)，該(gai)茶(cha)(cha)(cha)外形微(wei)卷，狀似雀舌，綠(lv)(lv)中泛黃(huang)，銀毫顯露，且(qie)(qie)帶有(you)金(jin)黃(huang)色魚葉（俗(su)稱黃(huang)金(jin)片）。入(ru)杯沖泡霧氣(qi)結頂，湯色清碧(bi)微(wei)黃(huang)，葉底黃(huang)綠(lv)(lv)有(you)活力，滋味醇甘(gan)，香氣(qi)如蘭，韻味深(shen)長。由于新制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)葉白毫披身，芽(ya)(ya)尖峰(feng)芒，且(qie)(qie)鮮葉采(cai)自黃(huang)山(shan)高(gao)峰(feng)，遂將該(gai)茶(cha)(cha)(cha)取名為黃(huang)山(shan)毛峰(feng)。

謝(xie)正安(an)（1838-1910）字靜和，畢生經營茶業，先(xian)后開設了“謝(xie)裕大”茶號等廠(chang)棧勵(li)精圖治，以德(de)興商(shang)，長達(da)半個世紀。1875年創(chuang)黃山(shan)毛峰(feng)，暢銷(xiao)歐亞可謂一代儒商(shang)，時系黃山(shan)大小兩源的紅頂商(shang)人。

黃(huang)山(shan)(shan)(shan)地(di)區(qu)，由于(yu)(yu)山(shan)(shan)(shan)高(gao)，土(tu)質好(hao)，溫暖(nuan)濕潤(run)，“晴時(shi)早晚遍地(di)霧，陰雨成天滿山(shan)(shan)(shan)云(yun)(yun)”，云(yun)(yun)霧縹緲，很適合茶(cha)樹生長，產茶(cha)歷史悠久。據史料記(ji)載(zai)，黃(huang)山(shan)(shan)(shan)茶(cha)在400余年(nian)(nian)前(qian)(qian)就(jiu)相當著名(ming)。《黃(huang)山(shan)(shan)(shan)志(zhi)》稱：“蓮花庵旁就(jiu)石隙養茶(cha)，多清(qing)(qing)香冷韻(yun)，襲人斷腭，謂之(zhi)黃(huang)山(shan)(shan)(shan)云(yun)(yun)霧茶(cha)”。傳(chuan)說這(zhe)就(jiu)是黃(huang)山(shan)(shan)(shan)毛(mao)(mao)峰(feng)(feng)的前(qian)(qian)身。《徽(hui)州(zhou)府志(zhi)》記(ji)載(zai)： “黃(huang)山(shan)(shan)(shan)產茶(cha)始于(yu)(yu)宋(song)之(zhi)嘉佑，興于(yu)(yu)明之(zhi)隆慶”。真(zhen)正的黃(huang)山(shan)(shan)(shan)毛(mao)(mao)峰(feng)(feng)茶(cha)何時(shi)創制，據《徽(hui)州(zhou)商會(hui)資(zi)料》記(ji)載(zai)，起源(yuan)于(yu)(yu)清(qing)(qing)光(guang)緒年(nian)(nian)間（1875年(nian)(nian)前(qian)(qian)后(hou)），當時(shi)有位歙縣茶(cha)商謝正安（字(zi)靜和(he)）開辦(ban)了“謝裕泰”茶(cha)行，為了迎(ying)合市場(chang)需求，清(qing)(qing)明前(qian)(qian)后(hou)，親自率人到充(chong)川、湯(tang)口等(deng)高(gao)山(shan)(shan)(shan)名(ming)園選采(cai)肥嫩芽(ya)(ya)葉，經(jing)過精(jing)細炒(chao)焙，創制了風味俱(ju)佳的優質茶(cha)，由于(yu)(yu)該茶(cha)白毫披身，芽(ya)(ya)尖似峰(feng)(feng)，取名(ming)“毛(mao)(mao)峰(feng)(feng)”，后(hou)冠以(yi)地(di)名(ming)為“黃(huang)山(shan)(shan)(shan)毛(mao)(mao)峰(feng)(feng)”。

黃山(shan)一(yi)帶在清朝光緒前原產外銷(xiao)綠(lv)茶。自(zi)(zi)光緒元年漕溪謝正安創制黃山(shan)毛峰，其(qi)芽茶原料(liao)選自(zi)(zi)充頭(tou)源(yuan)(yuan)茶園。則(ze)黃山(shan)小(xiao)源(yuan)(yuan)之充頭(tou)源(yuan)(yuan)系黃山(shan)毛峰的發源(yuan)(yuan)地。因其(qi)屬黃山(shan)干脈南行而(er)轉東之南向(xiang)一(yi)個深山(shan)窄谷村莊，具有得天獨(du)厚的生態(tai)環境，實(shi)屬“高山(shan)產好茶”。