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信陽毛尖，又稱豫毛峰，屬綠茶類，產于河南省信陽，具有細/圓/光/直/多白毫/香高/味濃/湯色綠的獨特風格

信(xin)(xin)陽毛尖(jian)又稱(cheng)豫(yu)毛峰，屬綠茶(cha)類。河南省(sheng)特產(chan)之一，主要產(chan)地(di)在信(xin)(xin)陽市(shi)浉河區(qu)（原(yuan)信(xin)(xin)陽市(shi)）、平橋區(qu)（原(yuan)信(xin)(xin)陽縣）和羅山(shan)縣。由漢(han)族(zu)茶(cha)農創制(zhi)。民國初(chu)年(nian)，因信(xin)(xin)陽茶(cha)區(qu)的(de)五大茶(cha)社產(chan)出品質上乘的(de)本(ben)山(shan)毛尖(jian)茶(cha)，正式命名為“信(xin)(xin)陽毛尖(jian)”。

信陽毛尖(jian)的色(se)、香(xiang)(xiang)、味(wei)、形均(jun)有獨特個性(xing)，其(qi)顏色(se)鮮(xian)潤、干(gan)凈，不(bu)含雜質，香(xiang)(xiang)氣高(gao)雅、清新，味(wei)道鮮(xian)爽、醇香(xiang)(xiang)、回甘，從外形上看則(ze)勻整、鮮(xian)綠(lv)(lv)有光澤、白毫明(ming)顯(xian)。外形細、圓(yuan)、光、直、多白毫，色(se)澤翠綠(lv)(lv)，沖后香(xiang)(xiang)高(gao)持久，滋味(wei)濃(nong)醇，回甘生津，湯色(se)明(ming)亮清澈(che)。優質信陽毛尖(jian)湯色(se)嫩綠(lv)(lv)、黃綠(lv)(lv)或(huo)(huo)明(ming)亮，味(wei)道清香(xiang)(xiang)撲(pu)鼻(bi)，劣質信陽毛尖(jian)則(ze)湯色(se)深綠(lv)(lv)或(huo)(huo)發黃、混濁發暗(an)，不(bu)耐(nai)沖泡(pao)、沒有茶香(xiang)(xiang)味(wei)。

名茶產區(qu)：信陽市(shi)浉河區(qu)車云山(shan)、集云山(shan)、云霧(wu)山(shan)、天云山(shan)、連(lian)云山(shan)、黑龍(long)潭(tan)、白龍(long)潭(tan)、何家寨(zhai)(zhai)，俗稱“五云兩潭(tan)一寨(zhai)(zhai)”。