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始制于1875年，工夫紅茶中的珍品，外形條索緊細，苗秀顯毫，其茶葉似果香又似蘭花香、口感鮮醇酣厚

祁紅(hong)(hong)是祁門紅(hong)(hong)茶的簡(jian)稱。產于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。

茶(cha)葉(xie)(xie)外形條索緊細苗秀，顯(xian)毫，色(se)(se)澤烏(wu)潤(run)；茶(cha)葉(xie)(xie)香(xiang)(xiang)氣清香(xiang)(xiang)持久(jiu)，似(si)果香(xiang)(xiang)又似(si)蘭花香(xiang)(xiang)，國(guo)際茶(cha)市上把這種(zhong)香(xiang)(xiang)氣專門叫做(zuo)“祁門香(xiang)(xiang)”；茶(cha)葉(xie)(xie)湯色(se)(se)和(he)(he)葉(xie)(xie)底顏色(se)(se)紅(hong)艷明亮，口感(gan)鮮(xian)醇(chun)酣(han)厚(hou)，即便與牛奶和(he)(he)糖調飲，其香(xiang)(xiang)不(bu)僅(jin)不(bu)減，反而更加馥郁。

“祁門(men)香”所用的(de)茶(cha)樹是全國(guo)茶(cha)葉(xie)(xie)(xie)品(pin)種(zhong)審定(ding)委員會議定(ding)的(de)國(guo)家(jia)良種(zhong)“祁門(men)種(zhong)”，灌木型，中(zhong)葉(xie)(xie)(xie)類，樹姿半開展，分(fen)枝密度中(zhong)等葉(xie)(xie)(xie)片(pian)略向上斜生，葉(xie)(xie)(xie)形長(chang)橢圓，葉(xie)(xie)(xie)面(mian)微隆起，葉(xie)(xie)(xie)色綠，富(fu)光澤，葉(xie)(xie)(xie)質柔(rou)軟。

祁紅(hong)現(xian)采現(xian)制(zhi)，以保持鮮(xian)葉的有效(xiao)成分，特級祁紅(hong)以一(yi)芽一(yi)葉及一(yi)芽二葉為主，制(zhi)作工藝精(jing)湛。分初(chu)制(zhi)和精(jing)制(zhi)兩大過程，初(chu)制(zhi)包括萎凋、揉(rou)捻、發酵(jiao)、烘干等工序。精(jing)制(zhi)則將長短(duan)粗細、輕重曲直(zhi)不一(yi)的毛茶，經篩分、整形、審評提(ti)選、分級歸堆(dui)，同(tong)時為提(ti)高干度，保持品質，便(bian)于貯藏(zang)和進(jin)一(yi)步發揮茶香(xiang)，再行復(fu)火，拼配，成為形質兼優的成品茶。