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創制于1796年，具有芽頭肥壯/遍披白毫/挺直如針/色白似銀/味清鮮爽口/湯色呈淺杏黃色等特點

白毫銀(yin)針，創制于1796年，原產(chan)地(di)在福建，主要(yao)產(chan)區為福鼎、政和、松溪、建陽等地(di)，素有(you)茶中“美(mei)女”、“茶王”之美(mei)稱。其外觀特征挺直(zhi)似針，滿披白毫，如銀(yin)似雪。

白(bai)毫銀針芽(ya)頭肥壯，遍(bian)披白(bai)毫，挺(ting)直如針，色白(bai)似(si)銀。福鼎(ding)所產茶芽(ya)茸毛厚，色白(bai)富光澤，湯色淺杏黃，味(wei)清鮮爽口。政和所產，湯味(wei)醇厚，香氣清芬。

銀(yin)針(zhen)白毫原料采摘標(biao)準(zhun)為春茶(cha)(cha)(cha)嫩(nen)梢萌發一芽一葉時(shi)即(ji)將其采下(xia)，然(ran)后(hou)用(yong)(yong)(yong)手指將真(zhen)葉、魚(yu)葉輕輕地予以(yi)剝(bo)離。剝(bo)出的茶(cha)(cha)(cha)芽均勻(yun)地薄攤(tan)于水篩上（一種竹(zhu)篩），勿(wu)使(shi)重疊，置微弱日光下(xia)或通風(feng)蔭外(wai)，曬(shai)(shai)涼至八(ba)、九(jiu)成(cheng)干，再(zai)用(yong)(yong)(yong)焙(bei)籠以(yi)30-40℃文火至足干即(ji)成(cheng)。也有用(yong)(yong)(yong)烈(lie)日代(dai)替焙(bei)籠曬(shai)(shai)至全干的，稱為毛針(zhen)。毛針(zhen)經(jing)篩取肥長茶(cha)(cha)(cha)芽，再(zai)用(yong)(yong)(yong)手工摘去梗(geng)子（俗(su)稱銀(yin)針(zhen)腳(jiao)），并篩簸揀除(chu)葉片、碎片、尋(xun)質(zhi)等，最后(hou)再(zai)用(yong)(yong)(yong)文火焙(bei)干，趁熱裝箱。

現今(jin)白(bai)毫銀針的茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)(ya)均采自福鼎大(da)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、政(zheng)和(he)大(da)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)良種茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹。大(da)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)(ya)肥壯長大(da)數倍于菜茶(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)(ya)，這也許就是宋代沈(shen)括(kuo)在(zai)《夢溪(xi)筆談》中稱南方(fang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹“今(jin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)之美者，其質素良而所植之土又(you)美，則新(xin)芽(ya)(ya)一發便長寸余”的原因。

政(zheng)和(he)大白茶(cha)和(he)福鼎大白茶(cha)，兩(liang)個(ge)都是芽葉上茸(rong)毛特多的無(wu)性(xing)繁(fan)殖系品種，采取壓(ya)條或扦插(cha)方法進行繁(fan)殖，性(xing)狀整齊。在(zai)這(zhe)兩(liang)個(ge)品種集中(zhong)栽培的茶(cha)園里(li)，每當春天發(fa)出新(xin)芽，茸(rong)毛密被，曦(xi)陽照(zhao)下，銀光閃閃，遠(yuan)遠(yuan)望(wang)去好像霜覆，是其(qi)它茶(cha)園里(li)所看(kan)不到(dao)的一番(fan)景觀(guan)，分外誘人。