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創制于1796年，具有芽頭肥壯/遍披白毫/挺直如針/色白似銀/味清鮮爽口/湯色呈淺杏黃色等特點

白毫(hao)(hao)銀(yin)針，創制于1796年，原產地在福建(jian)，主要產區為(wei)福鼎、政和、松(song)溪、建(jian)陽等(deng)地，素有(you)茶(cha)中“美女”、“茶(cha)王”之美稱。其外觀特(te)征(zheng)挺直似(si)針，滿披白毫(hao)(hao)，如銀(yin)似(si)雪。

白(bai)毫銀針(zhen)(zhen)芽頭肥(fei)壯，遍披白(bai)毫，挺直(zhi)如針(zhen)(zhen)，色白(bai)似銀。福鼎所(suo)產茶芽茸毛厚，色白(bai)富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所(suo)產，湯味醇厚，香氣清芬(fen)。

銀(yin)針白毫原料采摘(zhai)標準為(wei)(wei)春茶嫩(nen)梢萌發一芽(ya)一葉時即將其(qi)采下(xia)，然后用手指將真葉、魚葉輕(qing)輕(qing)地予(yu)以剝離。剝出的茶芽(ya)均勻(yun)地薄攤于水篩(shai)(shai)上(shang)（一種竹(zhu)篩(shai)(shai)），勿使重疊(die)，置微弱日光(guang)下(xia)或通風蔭(yin)外(wai)，曬涼(liang)至(zhi)八、九成干(gan)(gan)，再(zai)用焙(bei)籠以30-40℃文(wen)火至(zhi)足干(gan)(gan)即成。也(ye)有用烈日代(dai)替(ti)焙(bei)籠曬至(zhi)全干(gan)(gan)的，稱為(wei)(wei)毛(mao)(mao)針。毛(mao)(mao)針經篩(shai)(shai)取肥長(chang)茶芽(ya)，再(zai)用手工摘(zhai)去梗子(zi)（俗(su)稱銀(yin)針腳(jiao)），并篩(shai)(shai)簸揀除葉片、碎片、尋質等，最后再(zai)用文(wen)火焙(bei)干(gan)(gan)，趁熱裝箱。

現今白(bai)毫銀針的茶(cha)(cha)芽(ya)(ya)均采(cai)自(zi)福鼎大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)、政和大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)良種茶(cha)(cha)樹(shu)。大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)樹(shu)茶(cha)(cha)芽(ya)(ya)肥壯長(chang)大(da)(da)數倍于(yu)菜茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)芽(ya)(ya)，這也許(xu)就是宋代沈括在《夢溪筆談(tan)》中稱(cheng)南方茶(cha)(cha)樹(shu)“今茶(cha)(cha)之(zhi)美者(zhe)，其質素(su)良而所植之(zhi)土又(you)美，則新(xin)芽(ya)(ya)一發便長(chang)寸余”的原因。

政和(he)(he)大(da)白茶和(he)(he)福(fu)鼎大(da)白茶，兩(liang)個(ge)都是芽葉上茸毛(mao)特多的無性繁殖(zhi)系品(pin)(pin)種，采取壓條(tiao)或扦插方法進行繁殖(zhi)，性狀整齊(qi)。在這兩(liang)個(ge)品(pin)(pin)種集中栽培的茶園(yuan)里，每當春天(tian)發出新芽，茸毛(mao)密被，曦(xi)陽(yang)照下，銀光(guang)閃(shan)(shan)閃(shan)(shan)，遠遠望去好像霜覆，是其它(ta)茶園(yuan)里所看不到的一番景(jing)觀，分外誘人。