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1、綠(lv)茶是我國品種最多(duo)、產(chan)地最廣(guang)的茶類，其(qi)外形緊湊(cou)，色(se)澤青綠(lv)而有光澤，湯色(se)清亮葉(xie)色(se)發綠(lv)，滋(zi)味清香甘爽。名優綠(lv)茶有西湖龍井、洞庭碧(bi)螺春、黃山(shan)毛峰(feng)、六安(an)瓜片、太(tai)平猴(hou)魁等(deng)等(deng)。

2、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)屬全發酵茶(cha)，外形烏黑(hei)而(er)光潤(run)、顏色紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)亮(liang)而(er)濃厚(hou)，滋(zi)味(wei)醇厚(hou)、性質溫和。名(ming)優紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)、正山小種、金(jin)駿眉、滇紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)等等。

3、青(qing)茶(cha)(cha)也稱烏龍茶(cha)(cha)，屬(shu)半發酵茶(cha)(cha)。其外形色(se)澤青(qing)褐，葉緣(yuan)呈紅色(se)，湯色(se)黃紅，有天然花香，滋味濃(nong)郁。名優青(qing)茶(cha)(cha)有安溪鐵觀音(yin)、武夷巖茶(cha)(cha)、大紅袍、鳳凰單(dan)叢、凍(dong)頂烏龍等(deng)等(deng)。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)屬于(yu)后發酵茶(cha)(cha)(cha)，其湯色(se)橙紅明亮，滋(zi)味(wei)醇濃(nong)，名優黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)有六(liu)堡茶(cha)(cha)(cha)、普洱茶(cha)(cha)(cha)、雅安藏茶(cha)(cha)(cha)、安化黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)(cha)等等。

5、白(bai)茶屬于(yu)輕(qing)微發醇茶，外(wai)(wai)形勻細，色(se)銀白(bai)、湯色(se)清亮，葉浮湯中，外(wai)(wai)綠內(nei)白(bai)，滋味鮮爽。名優白(bai)茶有白(bai)毫(hao)銀針、白(bai)牡丹、福鼎白(bai)茶等(deng)等(deng)。

6、黃茶屬輕發(fa)酵茶類，外(wai)形肥碩，顏色(se)黃亮(liang)并披(pi)有(you)少許銀(yin)白色(se)細毫(hao)，湯色(se)橙黃明亮(liang)。名優黃茶有(you)君(jun)山(shan)銀(yin)針、蒙頂黃芽(ya)(ya)、霍山(shan)黃芽(ya)(ya)等等。