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1、綠(lv)茶(cha)是我(wo)國(guo)品種最多、產地最廣(guang)的茶(cha)類，其外形緊湊(cou)，色(se)(se)澤(ze)(ze)青綠(lv)而有(you)光澤(ze)(ze)，湯色(se)(se)清亮葉色(se)(se)發綠(lv)，滋味清香甘爽。名優綠(lv)茶(cha)有(you)西(xi)湖龍(long)井(jing)、洞庭碧螺(luo)春、黃山毛峰(feng)、六安瓜片、太平猴魁等等。

2、紅(hong)茶(cha)屬全發酵茶(cha)，外形烏黑(hei)而光潤(run)、顏色(se)紅(hong)亮(liang)而濃厚(hou)，滋(zi)味醇厚(hou)、性(xing)質溫(wen)和。名優紅(hong)茶(cha)有祁門紅(hong)茶(cha)、正山小種(zhong)、金(jin)駿眉(mei)、滇紅(hong)、川紅(hong)、寧紅(hong)茶(cha)等等。

3、青(qing)(qing)茶(cha)也稱烏龍(long)茶(cha)，屬半發酵茶(cha)。其外形色(se)(se)澤青(qing)(qing)褐，葉緣呈紅(hong)(hong)色(se)(se)，湯色(se)(se)黃紅(hong)(hong)，有(you)天然花香，滋(zi)味濃郁。名優青(qing)(qing)茶(cha)有(you)安溪鐵(tie)觀音(yin)、武夷巖茶(cha)、大(da)紅(hong)(hong)袍(pao)、鳳凰(huang)單叢、凍頂烏龍(long)等等。

4、黑茶屬于后發酵茶，其湯色橙紅明亮，滋味(wei)醇濃，名(ming)優黑茶有六堡茶、普洱(er)茶、雅安(an)藏茶、安(an)化黑茶、湖北(bei)老青茶等等。

5、白(bai)(bai)茶屬于輕微(wei)發醇茶，外形(xing)勻細，色(se)銀(yin)白(bai)(bai)、湯色(se)清亮，葉浮湯中，外綠內白(bai)(bai)，滋味鮮爽(shuang)。名(ming)優白(bai)(bai)茶有白(bai)(bai)毫(hao)銀(yin)針(zhen)、白(bai)(bai)牡丹(dan)、福(fu)鼎白(bai)(bai)茶等等。

6、黃(huang)(huang)茶屬輕發(fa)酵茶類，外形(xing)肥碩，顏色黃(huang)(huang)亮并披有少許銀(yin)白色細毫，湯色橙黃(huang)(huang)明亮。名優黃(huang)(huang)茶有君山銀(yin)針、蒙頂黃(huang)(huang)芽(ya)、霍山黃(huang)(huang)芽(ya)等(deng)等(deng)。