1、綠(lv)茶是我國品種最多、產地最廣的茶類，其外形緊湊，色(se)(se)澤青綠(lv)而(er)有光澤，湯色(se)(se)清亮葉色(se)(se)發綠(lv)，滋味清香甘爽(shuang)。名優(you)綠(lv)茶有西(xi)湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰(feng)、六安瓜片、太平猴魁(kui)等等。

2、紅(hong)(hong)茶屬(shu)全發酵(jiao)茶，外形烏黑而(er)光潤(run)、顏色紅(hong)(hong)亮而(er)濃厚(hou)，滋味(wei)醇厚(hou)、性(xing)質溫(wen)和。名優紅(hong)(hong)茶有祁門紅(hong)(hong)茶、正山小種(zhong)、金(jin)駿眉、滇紅(hong)(hong)、川紅(hong)(hong)、寧紅(hong)(hong)茶等等。

3、青茶也稱烏龍茶，屬(shu)半發酵茶。其(qi)外形色澤(ze)青褐，葉緣(yuan)呈紅(hong)色，湯色黃(huang)紅(hong)，有天然花(hua)香，滋(zi)味(wei)濃郁(yu)。名優青茶有安溪鐵觀(guan)音、武夷巖茶、大紅(hong)袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍等等。

4、黑(hei)茶屬(shu)于后發酵茶，其(qi)湯色橙紅明(ming)亮，滋味醇濃，名(ming)優(you)黑(hei)茶有六堡茶、普洱茶、雅(ya)安藏茶、安化(hua)黑(hei)茶、湖北老青茶等等。

5、白(bai)茶屬于(yu)輕(qing)微發(fa)醇茶，外形勻細，色銀白(bai)、湯色清亮，葉浮湯中，外綠內白(bai)，滋味鮮爽(shuang)。名優(you)白(bai)茶有白(bai)毫(hao)銀針(zhen)、白(bai)牡丹(dan)、福鼎(ding)白(bai)茶等等。

6、黃(huang)茶屬輕發酵(jiao)茶類，外形肥碩(shuo)，顏色(se)(se)黃(huang)亮(liang)并披有少(shao)許銀(yin)白色(se)(se)細毫，湯色(se)(se)橙黃(huang)明亮(liang)。名(ming)優黃(huang)茶有君山(shan)銀(yin)針(zhen)、蒙頂(ding)黃(huang)芽(ya)、霍(huo)山(shan)黃(huang)芽(ya)等等。