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1、綠(lv)茶(cha)是我國(guo)品種最(zui)多、產地最(zui)廣的茶(cha)類，其外形緊湊，色(se)(se)澤青(qing)綠(lv)而有(you)光(guang)澤，湯(tang)色(se)(se)清亮葉色(se)(se)發綠(lv)，滋(zi)味清香甘爽。名優綠(lv)茶(cha)有(you)西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安(an)瓜片、太平(ping)猴魁等等。

2、紅茶(cha)(cha)屬全發酵茶(cha)(cha)，外形烏黑而光潤、顏(yan)色(se)紅亮而濃厚(hou)，滋味醇厚(hou)、性質溫和。名(ming)優紅茶(cha)(cha)有祁門紅茶(cha)(cha)、正山小(xiao)種、金駿眉、滇紅、川紅、寧紅茶(cha)(cha)等等。

3、青(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)也稱烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)，屬(shu)半(ban)發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)。其外形(xing)色(se)澤青(qing)褐，葉緣呈紅色(se)，湯(tang)色(se)黃紅，有(you)(you)天(tian)然花香，滋味濃郁。名優(you)青(qing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)(you)安溪(xi)鐵觀音、武(wu)夷巖茶(cha)(cha)(cha)(cha)、大紅袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

4、黑(hei)茶(cha)(cha)屬(shu)于后發酵(jiao)茶(cha)(cha)，其湯色橙(cheng)紅(hong)明亮，滋味(wei)醇濃，名優黑(hei)茶(cha)(cha)有(you)六堡茶(cha)(cha)、普洱(er)茶(cha)(cha)、雅安藏(zang)茶(cha)(cha)、安化黑(hei)茶(cha)(cha)、湖北老青茶(cha)(cha)等(deng)等(deng)。

5、白(bai)(bai)茶(cha)屬于輕微發(fa)醇茶(cha)，外形勻細(xi)，色銀白(bai)(bai)、湯色清(qing)亮，葉浮(fu)湯中，外綠內白(bai)(bai)，滋(zi)味(wei)鮮爽。名優(you)白(bai)(bai)茶(cha)有白(bai)(bai)毫銀針、白(bai)(bai)牡丹、福(fu)鼎白(bai)(bai)茶(cha)等等。

6、黃(huang)茶屬輕發酵茶類，外形肥碩，顏色(se)黃(huang)亮并披有少許(xu)銀(yin)白色(se)細毫，湯色(se)橙黃(huang)明亮。名優黃(huang)茶有君山銀(yin)針、蒙(meng)頂黃(huang)芽(ya)(ya)、霍山黃(huang)芽(ya)(ya)等(deng)等(deng)。